ديفيد ج. جينكينز

ديفيد جيه. أ. جينكينز (مواليد 20 يوليو 1942) أستاذ جامعي بريطاني في قسم علوم التغذية بكلية الطب في جامعة تورنتو . ^{[ 1 ] [ 2 ]} وهو من دعاة وباحثي التغذية النباتية . ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

حصل جينكينز على درجة الدكتوراه من جامعة أكسفورد عام 1975. ^{[ 6 ]} وهو زميل الكلية الملكية للأطباء والجراحين في كندا . ^{[ 6 ]}

يُنسب إلى جينكينز الفضل في تطوير مفهوم المؤشر الجلايسيمي كوسيلة لشرح كيفية تأثير الكربوهيدرات الغذائية على مستوى السكر في الدم . ^{[ 7 ]} نُشرت أول ورقة بحثية له حول هذا الموضوع في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية عام 1981. ^{[ 8 ]} وواصل جينكينز تأليف ما لا يقل عن 15 دراسة سريرية أخرى حول آثار المؤشر الجلايسيمي.

في الآونة الأخيرة، تحوّل تركيزه إلى تحسين مستويات الدهون في الدم بدلاً من مؤشر نسبة السكر في الدم، مما أدى إلى ابتكار نظام غذائي يُطلق عليه اسم "نظام بورتفوليو الغذائي" الذي يُعطي الأولوية للأطعمة النباتية الكاملة مثل المكسرات، وفول الصويا ، والدهون الصحية، والستيرولات النباتية ، والألياف القابلة للذوبان . ^{[ 3 ] [ 9 ]} وقد أجرى تجارب غذائية سريرية لتوضيح إمكانية هذا النظام الغذائي في الوقاية من الأمراض المزمنة وعلاجها، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية . ^{[ 10 ]}

• المؤشر الجلايسيمي للأطعمة: أساس فسيولوجي لتبادل الكربوهيدرات (1981)
• تأثير النظام الغذائي الغني بالخضراوات والفواكه والمكسرات على دهون الدم (1997)
• نمط النظام الغذائي في المحفظة وأمراض القلب والأوعية الدموية: مراجعة منهجية وتحليل تلوي للتجارب المضبوطة (2018)
• مراجعة منهجية وتحليل تجميعي لفحص العلاقة بين انخفاض ضغط الدم بعد الأكل، وأحداث القلب والأوعية الدموية، والوفيات لجميع الأسباب (2022)