جبنة دوفديل

دوفديل ، الذي يُباع باسم دوفديل بلو ، هو جبن أزرق . وقد سُمي على اسم وادي دوفديل في منطقة بيك ديستريكت ، بالقرب من مكان إنتاجه.

جبنة دوفديل هي جبنة طرية كريمية ذات نكهة زرقاء خفيفة. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} تُصنع من حليب البقر كامل الدسم. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} على غير العادة في الجبن البريطاني، تُغمس في محلول ملحي بدلاً من تمليحها جافاً، مما يمنحها مظهراً ونكهة أوروبية مميزة. ^{[ 1 ] [ 3 ]}

في عام ٢٠٠٧، مُنح جبن دوفديل صفة التسمية المحمية للمنشأ (PDO)، ما يعني وجوب تصنيعه بالطريقة التقليدية ضمن نطاق ٨٠ كيلومترًا (٥٠ ميلًا) من وادي دوفديل. ^{[ ٢ ]} ابتُكر الجبن الأصلي ولا يزال يُنتج في مصنع هارتينغتون للألبان في ديربيشاير؛ ^{[ ١ ] [ ٤ ]} كما تُنتج شركة ستافوردشاير للجبن نسخة منه في تشيدلتون ، ستافوردشاير. ^{[ ٥ ]}