مطعم إيليمنتس

إيليمنتس هو مطعم أمريكي فاخر جديد يقع في برينستون، نيو جيرسي، وقد أعيد افتتاحه في 11 أغسطس 2015 في موقعه الجديد في شارع ويذرسبون بوسط مدينة برينستون. ^{[ 1 ]} افتُتح المطعم في الأصل عام 2008 في شارع بايرد لين في برينستون، وأُغلق عام 2014 أثناء تجهيز الموقع الجديد. ^{[ 2 ]}

قام المؤسس والمالك ستيفن ديستلر، ^{[ 3 ]} وهو مدير تنفيذي متقاعد جزئياً في مجال الأسهم الخاصة في بنك برينستون، بشراء العقار وتجديده من مرآب لإصلاح السيارات بجوار محطة وقود. ^{[ 4 ]}

عيّن ديستلر الشيف التنفيذي سكوت أندرسون، خريج جامعة روتجرز وزميل سابق في مطعم نوفا تيرا في نيو برونزويك . لم يتلقَّ أندرسون أي تدريب رسمي، لكنه أمضى ست سنوات في فندق رايلاند إن، حيث شغل منصب رئيس الطهاة قبل إغلاقه. وقد عرّف شريكه في العمل، لوران شابوي، صاحب متجر برينستون كورك سكريو للنبيذ، أندرسون على ديستلر. ويشغل أندرسون حاليًا حصة في ملكية المطعم. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

أغلق مطعم إيليمنتس أبوابه في موقعه الأول في برينستون بعد انتهاء خدمة العشاء في 28 يونيو 2014. ثم أعيد افتتاحه في المبنى الذي يضم أيضاً مطعم ميسترال التابع لهم، وذلك في 11 أغسطس 2015. وظل مطعم ميسترال مفتوحاً خلال فترة التجديدات. ويشترك كلا الموقعين في رخصة بيع المشروبات الكحولية الخاصة بمطعم ميسترال منذ إعادة افتتاحه. ^{[ 6 ]}

يقدم مطعم إيليمنتس قائمة طعام متغيرة موسمياً، ويضم تشكيلة واسعة من الأطباق، بدءاً من باتيه كبد الدجاج وصولاً إلى عصيدة الذرة المحلية وجمبري لافينج بيرد. كما يوفر المطعم مجموعة متنوعة من النبيذ، بأسعار تتراوح بين 26 دولاراً و2700 دولار للزجاجة. ^{[ 5 ]}

في مراجعة نُشرت عام ٢٠٠٩، وصفت مجلة "نيو جيرسي مونثلي" مطعم "إليمنتس" بأنه أحد أفضل المطاعم في نيو جيرسي، مشيدةً بخيال أندرسون وأخلاقيات عمله. ^{[ ٤ ]} كما أشادت مجلة "واين سبيكتاتور" بطبق "سباغيتي كاربونارا" الذي يقدمه أندرسون عام ٢٠١٠. ^{[ ٧ ]}

في عام 2012، تم اختيار مطعم Elements كأفضل مطعم لتناول وجبة الفطور المتأخر وأفضل مطعم لتناول الغداء في استطلاع الرأي السنوي التاسع والعشرين لمطاعم نيو جيرسي تشويس الذي أجرته مجلة نيو جيرسي الشهرية ^{[ 8 ]} ، كما تم تصنيفه في المرتبة 35 كأفضل مطعم في الولايات المتحدة من قبل موقع OpinionatedAboutDining.com، وفقًا لما ذكرته مجلة فوربس . ^{[ 9 ]}

في عام 2013، صنّفت مجلة نيو جيرسي الشهرية مطعم إيليمنتس ضمن أفضل 25 مطعماً، مشيدةً بسكوت أندرسون لإحيائه أساليب حفظ الطعام الحرفية. ^{[ 10 ]}

كان سكوت أندرسون من بين المتنافسين في نصف نهائي جائزة جيمس بيرد لأفضل الطهاة في منطقة وسط المحيط الأطلسي لعام 2014. ^{[ 11 ]}

• قائمة المطاعم الأمريكية الجديدة

• الموقع الرسمي
• ملف تعريف Yelp

40°21′05″ شمالاً 74°39′39″ غرباً / 40.351497° شمالاً 74.660747° غرباً / 40.351497; -74.660747