جائزة مؤسسة جيمس بيرد

جوائز مؤسسة جيمس بيرد هي جوائز سنوية تقدمها مؤسسة جيمس بيرد لتكريم الطهاة وأصحاب المطاعم والمؤلفين والصحفيين في الولايات المتحدة . ^{[1] [2]} ومن المقرر تقديمها في حوالي عيد ميلاد جيمس بيرد في 5 مايو. ^{[3] [4]} يتم تقديم جوائز وسائل الإعلام في حفل عشاء في مدينة نيويورك؛ كما تم تقديم جوائز الطهاة والمطاعم في نيويورك حتى عام 2015، عندما انتقل حفل المؤسسة السنوي إلى شيكاغو. ^[5] ستستمر شيكاغو في استضافة الجوائز حتى عام 2027. ^{[6] [7]}

تأسست الجوائز في عام 1990، عندما وسعت المؤسسة جوائزها للطهاة ودمجتها مع جوائز Cook's Magazine's Who's Who of American Cooking وجوائز French's Food and Beverage Book Awards. ^{[8] [9]} بالإضافة إلى جوائز الطهاة والمطاعم والكتب، تمت إضافة جوائز الصحافة في عام 1993، والتي توسعت لتشمل وسائل الإعلام المرئية والمسموعة في عام 1994، وتم تقديم جوائز تصميم المطاعم لأول مرة في عام 1995. ^[4]

في عام 2018، غيرت مؤسسة جيمس بيرد قواعد الجائزة لتصبح أكثر شمولاً، لمحاربة عدم التوازن العرقي والجنساني في الصناعة. تشمل التغييرات: حكام يعكسون التركيبة السكانية للولايات المتحدة؛ وإلغاء جوائز Who's Who of Food and Beverage in America التي كان يحكم عليها الفائزون السابقون؛ وإضافة جوائز القيادة التي تركز على قضايا العدالة الاجتماعية؛ والتنازل عن بعض رسوم دخول وسائل الإعلام. ^[10]

يتم التصويت على الجوائز من قبل أكثر من 600 محترف في مجال الطهي، بما في ذلك الفائزين السابقين بالجائزة. ^[2] يتلقى الفائزون ميدالية محفورة عليها صورة جيمس بيرد وشهادة من المؤسسة. ^{[3] [4]}

الجوائز حسب العقد:

• جائزة مؤسسة جيمس بيرد: التسعينيات
• جائزة مؤسسة جيمس بيرد: العقد الأول من القرن الحادي والعشرين
• جائزة مؤسسة جيمس بيرد: العقد الأول من القرن الحادي والعشرين
• جائزة مؤسسة جيمس بيرد: عشرينيات القرن الحادي والعشرين

على الرغم من أن الجوائز تميل إلى التركيز على المطاعم الراقية في المدن الكبرى، إلا أنه منذ عام 1998 كانت هناك فئة "كلاسيكيات أمريكا" التي تكرم المطاعم الأسطورية المملوكة للعائلات في جميع أنحاء البلاد. يجذب الفائزون بـ "كلاسيكيات أمريكا" بشكل روتيني أكبر تصفيق في الليل في حفل توزيع الجوائز. ^[11] لكي يتم النظر في الجائزة، يجب أن تكون المطاعم في العمل لمدة عقد من الزمان، وأن تكون مملوكة محليًا، وتُظهر "جاذبية خالدة"، وتقدم "طعامًا عالي الجودة يعكس شخصية المجتمع". ^{[12] [13] [14]}

كانت جائزة "من هو من في مجال الأغذية والمشروبات في أمريكا" جائزة تُمنح لأعضاء صناعة الأغذية والمشروبات الذين "تم تحديدهم من قبل أقرانهم على أنهم أظهروا موهبة وإنجازًا ملحوظًا". ^[15] تم التصويت على جوائز "من هو من" من قبل المكرمين السابقين، مع توزيع تصويت من 20 مرشحًا على مجموعة "من هو من" بأكملها كل عام. ^[15]

تم منح التكريمات في البداية من قبل مجلة كوكس (السلف لمجلة كوكس المصورة )، والتي افتتحت الجائزة في عام 1984 لكنها توقفت عن النشر في عام 1990. ^[4] تم إدارة الجائزة من قبل مؤسسة جيمس بيرد من عام 1990 إلى عام 2018 وتم تقديمها في الحفل السنوي. ^[15] قررت المؤسسة إيقاف الجوائز بعد عام 2018، مستشهدة بالتزام جديد بالشمول. ^[16] بما في ذلك المكرمين من الثمانينيات، تضمنت قائمة من هو من النهائية ما يقرب من 300 فرد. ^[17]

كان من بين المكرمين في عام 1991 الشيف ديفيد بولي ؛ وكين هوم ، الصحفي والمعلم والخبير في الطبخ الصيني؛ وبريان ميلر، ناقد المطاعم في صحيفة نيويورك تايمز؛ وميشيل ريتشارد ، الشيف ومالك مطعم سيتروس في لوس أنجلوس؛ ونانسي سيلفرتون ، مالكة فندق كامبانيل في لوس أنجلوس. ^[18]

كان من بين المكرمين في عام 1992 طاهي المعجنات ألبرت كومين؛ والمؤلفان ومقدمو الطعام وتجار التجزئة جولي روسو وشايلا لوكينز ؛ ودرو نيبورينت ، مالك مونتراشيه وتريبكا جريل في مانهاتن؛ والمؤلفان وكاتبا الأعمدة جين ومايكل ستيرن ؛ وناقدة المطاعم والصحفية والمؤلفة باتريشيا ويلز . ^[19]

كان من بين المكرمين في عام 1993 أريان ومايكل باتربيري (اللذان أسسا مجلتي Food & Wine و Food Arts )، وغيل جرين ( ناقد مطاعم في نيويورك )، وروبرت إم باركر جونيور (ناشر مجلة The Wine Advocate )، وكارل سونثيمر (مبتكر معالج الطعام وكوزينارتس)، وتشاك ويليامز (مؤسس ويليامز سونوما )، وغريغوري آشر (مدير l'Ecole de Gastronomie Francaise Ritz-Escoffier في باريس). ^[20]

كان من بين المكرمين في عام 1994 جان أندرسون ، وسيسيلي براونستون ، ونارسيس تشامبرلين، وأريان داجوين وجورج فايسون ، وجويل دين وجورجيو دي لوكا ، وزاك هانلي ، ونانسي هارمون جنكينز، وإليزابيث شنايدر ، وجيف سميث ، وتيم ونينا زاغات . ^[21]

كان من بين المكرمين في عام 1995 ريك بايلس من فرونتيرا جريل وتوبولومبامبو، وجواكيم سبليشال من باتينا، وهارولد ماكجي ، مؤلف كتاب "عن الطعام والطبخ" ، ودانييل بولود ، وميلتون جلاسر ، ومادور جافري ، ومارثا ستيوارت . ^[22]

كان من بين المكرمين في عام 1996 ليديا باستيانيتش ، وكريستوفر كيمبال ، وزيلما لونج ، ونيك مالجيري، وداني ماير ، وجان جاك راشو، وتشارلي تروتر . ^[23]

كان من بين المكرمين في عام 1997 مؤلفة كتب الطبخ فلور بريكر، ومؤرخة الطهي باربرا هابر ، والشخصية التلفزيونية جراهام كير ، وصانعي النبيذ مايكل وتيموثي موندافي (أبناء روبرت موندافي )، وأصحاب المطاعم جوليان نيكوليني وأليكس فون بيدر (المالكين الجدد لفندق فور سيزونز في نيويورك) ومصمم المطاعم آدم تيهاني . ^[24]

وكان من بين المكرمين في عام 1998 باولا لامبرت ، مؤسسة ورئيسة شركة موزاريلا، دالاس؛ وكارولين أونيل، المنتجة التنفيذية ومراسلة برنامج "On the Menu" على قناة CNN، أتلانتا؛ وتشارلز بالمر ، الشيف ومالك المطعم، مدينة نيويورك؛ وآلان ريتشمان ، كاتب في مجلة GQ، مدينة نيويورك؛ وجان جورج فونجيريشتن ، الشيف ومالك المطعم، مدينة نيويورك.

كان من بين المكرمين في عام 1999 آر دبليو أبل جونيور من صحيفة نيويورك تايمز، وصانع النبيذ إرنست جالو ، والمؤلفة والكاتبة مولي أونيل، وبيل شور من Share Our Strength ، وجيل زويجنثال من مجلة Gourmet . ^[25]

كان من بين المكرمين في عام 2000 باربرا فيرتشايلد ، محررة مجلة Bon Appetit؛ وتوماس كيلر ، رئيس الطهاة في مطعم French Laundry (أوكفيل، كاليفورنيا)؛ ومايكل رومانو، رئيس الطهاة في مقهى Union Square (مدينة نيويورك)؛ وجيفري ستينجارتن ، كاتب عمود في مجلة Vogue؛ ولاري ستون، مدير النبيذ في مطعم Rubicon (سان فرانسيسكو). ^[26]

كان من بين المكرمين في عام 2001 ماريو باتالي ، الشيف والمالك المشارك في مطعم بابو وإيسكا، نيويورك؛ ومايكل جينور وإيزي ياناي، مؤسسا مطعم هدسون فالي فوا جرا، جرايت نيك، نيويورك؛ ولين روسيتو كاسبر ، مقدمة برنامج "المائدة الرائعة مع لين روسيتو كاسبر"، سانت بول، مينيسوتا؛ وجوان ناثان ، مؤلفة كتب الطبخ، واشنطن العاصمة؛ ومارتن يان ، مقدم برنامج طبخ، فوستر سيتي، كاليفورنيا. ^[27]

كان من بين المكرمين في عام 2002 توم كوليتشيو ، وألان دوكاس ، ونوبو ماتسوهيسا ، وسارة مولتون ، وفرانك جيه بريال . ^[28]

كان من بين المكرمين في عام 2003 كل من هيوبرت كيلر ، وماريون نيستل ، وألان سايلاك ، وجاك توريس ، ونورمان فان آكين . ^[29]

المجندون عام 2004 هم مايكل باور، روز ليفي بيرانباوم ، تود إنجليش ، أندريا إيمر وإريك ريبيرت . ^[30]

كان من بين المكرمين في عام 2005 جوزيف باستيانيتش (المالك المشارك لشركة Italian Wine Merchants ومطاعم Babbo وBecco وLupa وEsca وOtto Enoteca Pizzeria وBistro du Vent في مدينة نيويورك)؛ وجريج دريشر (المدير الأول للمبادرات الاستراتيجية، المعهد الأمريكي للطهي، جرايستون، سانت هيلينا، كاليفورنيا)؛ وكارول فيلد (مؤلفة كتب وكاتبة طعام، سان فرانسيسكو، كاليفورنيا)؛ وكوربي كومر (المحرر الأول، مجلة The Atlantic Monthly، بوسطن، ماساتشوستس)؛ وديبوراه ماديسون (طاهية ومؤلفة كتب طبخ وصحفية، جاليستيو، نيو مكسيكو). ^[31]

كان من بين المكرمين في عام 2006 سو كونلي وبيغي سميث ، المؤسستان المشاركتان لـ Cowgirl Creamery (محطة بوينت رييس، كاليفورنيا)؛ وجين جوهو ، الشيف ومالك مطعم إيفرست، شيكاغو؛ وجراي كونز ، الشيف المؤسس لمقهى جراي، نيويورك؛ وكيرميت لينش ، مؤسس ومالك Kermit Lynch Wine Merchant (بيركلي، كاليفورنيا)؛ وأري وينزويج، المؤسس المشارك لـ Zingerman's Deli (آن أربور، ميشيغان). ^[32]

كان من بين المكرمين في عام 2007 خوسيه أندريس ، وجيم كليندينين ، وبوبي فلاي ، ودوري جرينسبان ، ومايكل بولان . ^[33]

كان المكرمون في عام 2008 هم دان باربر ، وأنتوني بوردان ، ونانسي أوكس ، وروس بارسونز ، وزان إيرلي ستيوارت، وستيف سوليفان. ^[34]

كان المكرمون في عام 2009 هم ديفيد بيرك ، وجون تي إيدج ، وبيتي فوسيل ، ودوروثي كان هاميلتون ، وكلارك وولف. ^[35]

كان من بين المكرمين في عام 2010 ليا تشيس ، رئيسة الطهاة ومالكة مطعم دوكي تشيس، نيو أورليانز، لويزيانا ؛ وجيسيكا بي هاريس، مؤلفة ومؤرخة، نيويورك، نيويورك؛ وبول سي بي ماكلهيني ، رئيس ومدير تنفيذي لشركة ماكلهيني ، أفيري آيلاند، لويزيانا ؛ وديفيد روكويل، مؤسس ومدير تنفيذي لمجموعة روكويل ، نيويورك، نيويورك؛ ول. تيموثي ريان، رئيس معهد الطهي الأمريكي ، هايد بارك، نيويورك؛ وسوزان سبايسر، رئيسة الطهاة ومالكة بايونا، نيو أورليانز، لويزيانا. ^[36]

كان من بين المكرمين في عام 2011 جوناثان جولد من LA Weekly، ولي جونز من Chef's Garden (هورون، أوهايو)، وتشارلز فان من Slanted Door (سان فرانسيسكو، كاليفورنيا)، وفرانك ستيت من Highlands Bar and Grill، ونيك فالنتي من Patina Restaurant Group (نيويورك، نيويورك). ^[37]

كان من بين المكرمين في عام 2012 جرانت أتشاتز ، الشيف والمؤلف؛ ومارك بيتمان ، الصحفي والمؤلف؛ ودانا كوين ، رئيس تحرير مجلة فود آند واين ؛ وإميلي لوشيتي ، طاهية المعجنات والمؤلفة؛ ومارفن شانكين ، الناشر في مجلة فود آرتس ومجلة واين سبكتاتور . ^{[38] [39]}

كان المكرمون في عام 2013 هم : إريك أسيموف ، مؤلف وصحفي؛ ودوروثي كالينز، محررة؛ وباربرا لينش ، طاهية وصاحبة مطعم؛ وزاريلا مارتينيز ، طاهية وصاحبة مطعم؛ ومايكل مينا ، طاهٍ وصاحب مطعم؛ وبيل يوسيس ، مؤلف وطاهي معجنات. ^[40]

كان المكرمون في عام 2014 هم : إدوارد بير ، كاتب طعام؛ وجون بيش ، طاهٍ وصاحب مطعم؛ وديفيد تشانج ، طاهٍ وصاحب مطعم؛ وباري إستابروك، كاتب؛ وبول كاهان، طاهٍ وصاحب مطعم؛ وشيري يارد، طاهية معجنات ومؤلفة. ^{[41] [42]}

كان المكرمون لعام 2015 هم آلان بينتون ، منتج ومورد لحوم الخنزير؛ وديل ديجروف ، خبير خلط المشروبات؛ وويلي دوفرين ، رئيس الطهاة وصاحب المطعم؛ وناتالي دوبري ، مؤلفة كتب الطبخ وشخصية تلفزيونية؛ وماريسيل بريسيلا ، رئيس الطهاة وصاحبة المطعم ومؤلفة كتب الطبخ. ^{[43] [44]}

كان من بين المكرمين في عام 2016 جينا جالو، صانعة النبيذ (سونوما، كاليفورنيا)؛ وجيم لاهي، الخباز والمالك في مدينة نيويورك؛ وإد ليفين ، المؤلف ومؤسس Serious Eats (مدينة نيويورك)؛ وتمبل جراندين ، المؤلفة والناشطة في مجال حقوق الحيوان (فورت كولينز، كولورادو)؛ وماركوس صامويلسون ، الشيف وصاحب المطعم (مدينة نيويورك). ^{[45] [46]}

كان المكرمون في عام 2017 هم سوزان جوين ، رئيسة الطهاة وصاحبة المطعم (لوس أنجلوس، كاليفورنيا)؛ وإيفان كليمان، خبير الطهي (لوس أنجلوس، كاليفورنيا)؛ وروجر بيركويتز ، رئيس ومدير تنفيذي لشركة Legal Seafoods (بوسطن، ماساتشوستس)؛ وميشيل نيشان، رئيس الطهاة ومؤسس ورئيس ومدير تنفيذي لشركة Wholesome Wave (بريدجبورت، كونيتيكت)؛ وراجات بار ، صانع النبيذ وخبير الخمور في Domaine de la Cote (لومبوك، كاليفورنيا). ^{[47] [48]}

كان من بين المكرمين في عام 2018 جودي آدامز ، رئيس الطهاة/المالك في TRADE، بورتو، وسالونيكي (بوسطن، ماساتشوستس)؛ ولالي برينان وتي أديلايد مارتن، المالكان المشاركان في Commander's Palace (نيو أورلينز، لويزيانا)؛ وأليسون هوبر، المؤسس المشارك في Vermont Creamery (ويبسترفيل، فيرمونت)؛ ودانييل جونز ، مدير النبيذ في The Dinex Group (مدينة نيويورك، نيويورك). ^{[49] [50]}

• جوائز JBF من موقع مؤسسة جيمس بيرد
• موقع جوائز جيمس بيرد