إف إكس غورو

كان فرانسوا كزافييه غورو (1877-1913) طبيباً وأخصائي تغذية فرنسياً .

وُلد غورو لعائلة طبية، فوالده كان طبيباً في مستشفى شاريتيه . درس غورو الطب كطبيب متدرب في مستشفيات باريس في سن الحادية والعشرين. ^{[ 1 ]} وكانت أطروحته عام 1903 حول تبادل الفوسفور في الجسم السليم والمريض. ^{[ 1 ]} أصبح رئيساً لعيادة بول جورج ديولافوي في مستشفى أوتيل ديو بباريس . ^{[ 1 ]} كما شغل منصب رئيس المختبر في كلية الطب بباريس.

أشهر أعمال غورو في علم التغذية هو كتاب "Que Faut-Il Manger? "، الذي تُرجم إلى الإنجليزية بعنوان "What Shall I Eat?" عام ١٩١١. ^{[ ٢ ]} كتب أرماند غوتييه مقدمة للكتاب. ^{[ ٣ ]} وقد حظي الكتاب بتقييمات إيجابية في المجلات الطبية. ^{[ ٤ ] [ ٥ ] [ ٦ ] [ ٧ ]} يقدم الكتاب دراسة موضوعية لأهم المسائل الغذائية، ويوضح أسباب تناول أو تجنب أطعمة معينة وفقًا للحالات الطبيعية أو المرضية. ^{[ ٥ ]} وُصف الكتاب في إحدى المراجعات بأنه "مناقشة علمية دقيقة للتغذية والنظام الغذائي، من منظور الغذاء الشائع". ^{[ ٤ ]}

يُشتهر الكتاب بفصوله التي تتناول الكحول ، والنباتية ، والخبز الأبيض . ^{[ 8 ] [ 9 ]} وخلص غورو إلى أن اتباع نظام غذائي نباتي صارم غير مستحب لمعظم الناس، لكن اتباع نظام غذائي معدل يشمل البيض والحليب ( النباتية البيضية اللبنية ) أكثر منطقية. ^{[ 10 ] [ 11 ]} وقد فضّل النظام الغذائي المختلط (الذي يشمل جميع أنواع الطعام) باعتباره النظام الغذائي الأنسب للبشرية. ^{[ 12 ]} وعلقت مراجعة للنسخة الفرنسية الأصلية في المجلة الطبية البريطانية قائلةً: "سيجد أي ممارس يرغب في وضع نظام غذائي لأي غرض هذا الكتاب مفيدًا، والتحذيرات والتوصيات الواردة فيه سليمة". ^{[ 12 ]} وكان من بين الانتقادات الموجهة للترجمة الإنجليزية وجود أخطاء مطبعية فيها. ^{[ 13 ]}

• ماذا سآكل؟: دليل التغذية العقلانية (ترجمة فرانسيس ج. ريبمان، 1911) ^{[ 14 ]}
• كتاب الطب: السل (1912) ^{[ 15 ]}