شطيرة مخ مقلي

شطيرة المخ المقلي هي شطيرة تتكون من شرائح مخ العجول على شرائح الخبز.

انتشرت شرائح اللحم المقلية الرقيقة على الخبز الأبيض المحمص في قوائم الطعام في سانت لويس ، ميزوري ، بعد ازدهار أسواق الماشية في المدينة أواخر ثمانينيات القرن التاسع عشر، إلا أن الطلب عليها هناك تضاءل لدرجة أن عددًا قليلًا فقط من المطاعم لا يزال يقدمها. ولا تزال تحظى بشعبية في وادي نهر أوهايو ، حيث تُقدم مغطاة بطبقة سميكة من العجين على خبز البرجر. وفي إيفانسفيل، إنديانا ، لا تزال تُقدم في العديد من المطاعم العائلية الصغيرة . ^{[ 1 ]}

لم يعد مسموحًا ببيع أدمغة الأبقار التي يزيد عمرها عن 30 شهرًا عند ذبحها للاستهلاك البشري في الولايات المتحدة. ^{[ 2 ]} وقد لجأت بعض المطاعم إلى تقديم أدمغة الخنازير بدلًا من أدمغة الأبقار بسبب المخاوف المتعلقة بمرض جنون البقر ، المعروف باسم اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري. [ ^{2 ] ولأن} أدمغة الخنازير أصغر حجمًا بكثير من أدمغة الأبقار، فإن الكمية المطلوبة لكل شطيرة تزداد. ^{[ 1 ]} ويجب تنظيف كل دماغ قبل تقطيعه، كما أن أدمغة الخنازير تُنتج عددًا أقل من الشرائح.

• بيض وأدمغة
• قائمة الأطعمة الشهية
• قائمة الأطباق الإقليمية في الولايات المتحدة
• قائمة السندويشات