فاصوليا أزوكي السوداء

حبوب أدزوكي السوداء هي مجموعة متنوعة من حبوب أدزوكي ( Vigna angularis ). ^{[ 1 ]}

تُعرف في اللغة الكورية باسم " جيوميونبات " ( 검은팥 ؛ "فاصوليا أزوكي سوداء")، أو " جيومجيونغبات " ( 검정팥 ؛ "فاصوليا أزوكي سوداء")، أو " هيوكدو " (흑두 ؛ " فاصوليا سوداء")، أو " هيوكسودو " ( 흑소 두 ؛ "فاصوليا سوداء صغيرة"). ^{[ 1 ] [ 2 ]} يذكرها كتاب "غوجوبانغ إيونهاي" الطبي، الصادر عام 1466، باسم "جيوميونبات" ( 거믄ᄑᆞᆺ ). ^{[ 3 ]}

قشرة هذا النوع من الفاصوليا أرق من قشرة فاصوليا الأزوكي الحمراء المعتادة، لذا يُقشّر غالبًا قبل الطهي، ومن هنا جاء اسم " جيوبيبات " ( 거피팥 ؛ أي "فاصوليا الأزوكي المقشّرة"). ^{[ 4 ]} يُستخدم مسحوق فاصوليا الأزوكي البيضاء ( جيوبيبات-جومول ) ومعجون فاصوليا الأزوكي البيضاء ( جيوبيبات-سو ) المصنوعان من فاصوليا الأزوكي السوداء المقشّرة في كعك الأرز والحلويات الكورية . ^{[ 5 ]}

ومن المثير للارتباك أن فاصوليا أوكيناوا اليابانية كوروازوكي (黒小豆؛ "فاصوليا أدزوكي السوداء") ليست حبوب أدزوكي، ولكنها اللوبيا السوداء ( Vigna unguiculata ). ^{[ 6 ]}