طماطم تراثية

الطماطم التراثية (وتُسمى أيضًا طماطم التراث في المملكة المتحدة ) هي صنف طماطم تراثي غير هجين، يتم تلقيحه طبيعيًا . تُصنف إلى أصناف عائلية، وتجارية، وغامضة، ومُستحدثة. عادةً ما يكون عمرها الافتراضي أقصر ومقاومتها للأمراض أقل من الأصناف الهجينة. تُزرع لأسباب متنوعة: للاستهلاك الغذائي، ولأهميتها التاريخية، وللحصول على أصناف أوسع، ولرغبة الناس في حفظ البذور سنويًا، فضلًا عن مذاقها المميز. ^{[ 1 ]}

تتميز العديد من أنواع الطماطم التراثية بمذاقها الحلو، وتفتقر إلى الطفرة الجينية التي تمنح الطماطم لونًا أحمر موحدًا على حساب مذاق الثمرة. ^{[ 2 ]} أما الأصناف التي تحمل هذه الطفرة، والتي حظيت بتفضيل الصناعة منذ أربعينيات القرن الماضي - أي الطماطم غير التراثية - فتتميز بثمار ذات مستويات أقل من الكاروتينات وقدرة أقل على إنتاج السكر داخل الثمرة. ^{[ 3 ]}  

تتوفر أصناف الطماطم التراثية بألوان وأشكال ونكهات وأحجام متنوعة. قد تكون بعض هذه الأصناف عرضة للتشقق أو تفتقر إلى مقاومة الأمراض. وكما هو الحال مع معظم نباتات الحدائق، يمكن تأقلم الأصناف على مدى عدة مواسم زراعية لتزدهر في موقع جغرافي محدد من خلال الاختيار الدقيق وحفظ البذور .

ومن أشهر الأمثلة على ذلك: Aunt Ruby's German Green ، Banana Legs، Big Rainbow ، Black Krim ، Brandywine ، Cherokee Purple ، Chocolate Cherry، Costoluto Genovese، Garden Peach ، Gardener's Delight، Green Zebra ، Hawaiian Pineapple، Hillbilly ، Lollypop، Marglobe ، Matt's Wild Cherry ، Mortgage Lifter ، Mr. Stripey ، Neville Tomatoes، Paul Robeson ، Pruden's Purple، Red Currant، San Marzano ، Silvery Fir Tree، Three Sisters ، و Yellow Pear .

تُنتج بذور الطماطم الأصيلة أصنافًا مطابقة لها في النوع، على عكس بذور النباتات المهجنة . ينحدر كلا جانبي الحمض النووي في الصنف الأصيل من سلالة مشتركة مستقرة. تتميز أصناف الطماطم الأصيلة بتلقيحها المفتوح، مما يسمح بحدوث التلقيح الخلطي. عمومًا، تُعد الطماطم ذات الأوراق الشبيهة بأوراق البطاطا، أو الأزهار المزدوجة (الموجودة في أصناف الطماطم الكبيرة)، أو طماطم الكشمش، الأكثر عرضة للتلقيح الخلطي. يجب زراعة هذه الأصناف على مسافة لا تقل عن 15 مترًا (50 قدمًا) بينها. أما باقي أنواع الطماطم، فيجب زراعتها على مسافة لا تقل عن 6 أمتار (20 قدمًا) للحد من احتمالية التلقيح الخلطي. يُنصح بحفظ بذور الطماطم المطابقة للصنف، التي تُقطف من عدة نباتات مختلفة خلال موسم النمو، للحفاظ على التنوع الجيني. تُخلط هذه البذور في نهاية موسم النمو. ^{[ 4 ]}  

هناك طريقتان رئيسيتان لحفظ بذور الطماطم التراثية. الطريقة الأولى هي ترك الطماطم تنضج تمامًا، حتى لو بدأت بالتعفن، ثم إزالة البذور بملعقة ونشرها على قطعة قماش أو ورق لتجف. يفضل البعض نشرها على منشفة ورقية وتركها تجف، ثم زراعة المنشفة الورقية والبذور معًا في تربة الزراعة أو تربة الإنبات. أما الطريقة الثانية فهي حفظ بذور الطماطم باستخدام عملية التخمير. تُترك الطماطم لتنضج أكثر من اللازم، ثم تُقطع لكشف تجاويف البذور. بعد ذلك، تُستخرج البذور وتوضع في وعاء. يجب تقليب الطماطم مرة أو أكثر يوميًا لمدة ثلاثة أيام أو أكثر حتى يصبح خليط البذور سائلاً. أثناء عملية التخمير، سيظهر بعض النمو الفطري على سطح الخليط، وهذا أمر طبيعي. في نهاية عملية التخمير، يُقلب خليط البذور، فتنفصل البذور عن المادة الهلامية وتغوص إلى قاع الوعاء. ثم يُسكب الماء في الخليط. سيرتفع اللب والبذور التالفة إلى السطح ويتدفقان على جوانب الوعاء، بينما تغوص البذور السليمة إلى القاع. بمجرد أن يصبح الماء صافيًا، صفّي البذور المتبقية، ثم انشريها لتجف. بعد جفاف البذور، اخلطيها معًا، وافصلي أي بذور ملتصقة ببعضها، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق. يجب تدوين تاريخ البذور ووضع ملصق عليها وتخزينها في درجة حرارة الغرفة، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. يمكن تخزين بذور الطماطم التراثية لمدة تصل إلى عشر سنوات. ^{[ 5 ]}

• نبات متوارث
• قائمة أصناف الطماطم

• منتديات نقاش لمزارعي الطماطم مع التركيز بشكل خاص على الأصناف التراثية
• تبادل حفظ البذور: بنك بذور ومصدر معلومات عن الأصناف التراثية
• مقال بي بي سي: عودة الطماطم الثرثارة
• طماطم ويست فرجينيا 63
• الحجج ضد الطماطم التراثية في مجلة ساينتفك أمريكان