جيف هيرتزبيرغ

📅 آخر تحديث: ٢٦ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٦ يوليو ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

جيف هيرتزبيرغ مؤلف كتب طبخ أمريكي وطبيب. وقد شارك في تأليف ثلاثة كتب عن خبز الخبز المنزلي مع زوي فرانسوا. تُعلّم هذه الكتب طريقة خبز لا تتطلب عجنًا، حيث يُحفظ العجين في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، مما يُسهّل على الطهاة المنزليين خبز الخبز الطازج يوميًا. [ 1 ]

الكتاب الأول: خبز حرفي في خمس دقائق يومياً

اشترت روث كافين، محررة دار نشر توماس دان بوكس، حقوق النشر الأمريكية لكتاب "خبز حرفي في خمس دقائق يوميًا" بعد أن استمعت إلى مكالمة هيرتزبيرغ مع برنامج " ذا سبلندد تيبل" على الإذاعة الوطنية العامة في 4 أبريل 2000. وتتولى دار نشر توماس دان بوكس، التابعة لدار نشر سانت مارتن / ماكميلان ، نشر جميع كتبهم. حقق كتاب "خبز حرفي في خمس دقائق يوميًا" نجاحًا فوريًا عند نشره عام 2007، وحظي بتغطية إعلامية في برنامج "توداي شو" [ 2 ] ، وصحيفة نيويورك تايمز [ 3 ] ، وصحيفة شيكاغو تريبيون [ 4 ] ، بالإضافة إلى منشورات أخرى [ 5 ] .

الكتب اللاحقة

أصدر هيرتزبيرغ وفرانسوا كتابين لاحقين: "خبز صحي في خمس دقائق يوميًا" (2009) و"بيتزا وخبز مسطح مصنوع يدويًا في خمس دقائق يوميًا" (2011). ويقدم المؤلفان دعمًا إلكترونيًا للقراء من خلال مدونتهما .

أعمال

  • خبز حرفي في خمس دقائق يومياً ، دار نشر سانت مارتن ، 2007
  • خبز صحي في خمس دقائق يومياً ، دار سانت مارتن للنشر، 2009
  • بيتزا وخبز مسطح مصنوعان يدويًا في خمس دقائق يوميًا ، دار نشر سانت مارتن، 2011
  • الخبز الحرفي الجديد في خمس دقائق يومياً ، دار نشر سانت مارتن، 2013
  • خبز حرفي خالٍ من الغلوتين في خمس دقائق يومياً ، دار نشر سانت مارتن، 2014
  • الخبز الصحي الجديد في خمس دقائق يومياً ، دار سانت مارتن للنشر، 2016
  • خبز الأعياد والاحتفالات في خمس دقائق يومياً ، دار نشر سانت مارتن، 2018

مراجع

  1. ↑ هيرتزبيرغ، جيف، وزوي فرانسوا. خبز حرفي في خمس دقائق يوميًا: الاكتشاف الذي يُحدث ثورة في الخبز المنزلي. نيويورك: دار سانت مارتن للنشر، 2007. مطبوع.
  2. ↑ "مشغل فيديو TODAY - نافذة منبثقة" . www.today.com . مؤرشف من الأصل بتاريخ 2014-08-08.
  3. ↑ فوكس، نيك (21 نوفمبر 2007). "قريبًا سيصنع الخبز نفسه" . صحيفة نيويورك تايمز . الرقم الدولي الموحد للدوريات 0362-4331 . تاريخ الاسترجاع: 10 فبراير 2023 . 
  4. ↑ جينكينز، روبن ماثر. "خبز طازج في غضون (لحظة تقريبًا) - شيكاغو تريبيون". مقالات مميزة من صحيفة شيكاغو تريبيون. شيكاغو تريبيون، 9 يناير 2008. موقع إلكتروني. تم الاطلاع عليه في 30 يوليو 2013. <>.
  5. ↑ غوتزمان، إيمي . "العجن أم عدم العجن؟ خبّازون محليون يعيدون كتابة قواعد الخبز." مينبوست. ١٧ يناير ٢٠٠٨. موقع إلكتروني. تم الاطلاع عليه في ٣٠ يوليو ٢٠١٣. هوك، جيف. " دليل كتب للطهاة في حياتك. مؤرشف في ١٥ مايو ٢٠١٣ على موقع Wayback Machine. " TBO.com. صحيفة تامبا تريبيون، ٦ ديسمبر ٢٠١١. موقع إلكتروني. تم الاطلاع عليه في ٣٠ يوليو ٢٠١٣. نيلسون، ريك. " عشاق الطعام المحليون يكتبون عن شغفهم. " StarTribune.com. صحيفة مينيابوليس ستار تريبيون، ٩ ديسمبر ٢٠١١. موقع إلكتروني. تم الاطلاع عليه في ٣٠ يوليو ٢٠١٣. أودونيل، كيم. " الخبز الأبيض، ثلاث طرق: الجزء الثالث - شهية قوية. " المدونات والأعمدة، دليل المدونات - صحيفة واشنطن بوست. صحيفة واشنطن بوست، 9 مارس 2009. موقع إلكتروني. تم الاطلاع عليه بتاريخ 30 يوليو 2013.