لحم العجل الهلامي

لحم العجل المطهو ​​(أو لحم العجل المقلي، بالسويدية : kalvsylta ) ^{[ 1 ]} هو طبق من اللحوم الباردة يُحضّر من لحم العجل ، وأحيانًا لحم الخنزير ، والمرق ، والبصل ، والتوابل مثل البهار الحلو ، وورق الغار ، والفلفل الأبيض . ^{[ 2 ]} يُؤكل باردًا من الثلاجة، غالبًا مع البطاطس والشمندر المخلل، أو يُقطع إلى شرائح ويُقدّم مع الخبز المقرمش . وهو طبق تقليدي لعيد الميلاد في السويد . ^{[ 3 ]} يُعتبر لحم العجل المطهو ​​أحد الأطباق القليلة المتبقية من بوفيه عيد الميلاد السويدي الأصلي . ^{[ 4 ]}

يُطهى اللحم في ماء مملح حتى ينفصل عن العظم، ثم يُقطع إلى قطع صغيرة. بعد ذلك، يُخلط اللحم المقطع مع المرق ويُترك ليبرد في وعاء حتى يتجمد .

• الهلام
• ألم في الرأس
• قائمة أطباق لحم العجل