نبيذ جيدفي

هذا في قسم النبيذ. ربما في قسم التاريخ والتكنولوجيا. يحتوي على محتوى مكتوب مثل الإعلان . يرجى المساعدة في تحسينه عن طريق إزالة المحتوى الترويجي والروابط الخارجية غير المناسبة ، وإضافة محتوى موسوعي مكتوب من وجهة نظر محايدة . ( أغسطس 2023 ) ( تعرف على كيفية ومتى تزيل هذه الرسالة )

يتم إنتاج نبيذ جيدفي في رومانيا ، داخل منطقة النبيذ تارنافي ، على طول نهري تارنافي: تارنافي ميكا وتارنافا ماري . تقع منطقة تارنافي في جيدفي ، مقاطعة ألبا .

تعتبر Jidvei Wines الموطن الثاني لمنطقة Tarnave Wine. تعترف Tarnave بأنه في النصف الثاني من القرن الثالث عشر كان هناك استعمار جماعي من قبل الساكسونيين من وادي نهر موزيل راين. أسس الساكسون Jidvei المعروفة أيضًا في ألمانيا باسم Seiden.

تأسست أول وحدة زراعية ذات مساحة كبيرة لإنتاج العنب في عام 1949 وتطورت باستمرار، وبحلول عام 2000، أصبحت مساحتها المزروعة حوالي 2000 هكتار. ^{[ بحاجة لمصدر ]}

لقد أتاح خصخصة قطاع زراعة العنب والفواكه والأقبية في عام 1999 لكروم تارناف فرصًا جديدة للتطوير وتأكيد قدراتها مما أدى إلى زيادة الصادرات والمبيعات المحلية. ^{[ بحاجة لمصدر ]}

يمتد الكرم على مساحة تبلغ حوالي 2000 هكتار (مع تجديد حوالي 250 هكتارًا كل عام) ويقع على ارتفاع يتراوح بين 200-500 متر، حيث تقع معظم مزارع الكروم على منحدرات التعرض الجنوبي، مما يجعل أشعة الشمس والدوران الجوي لصالح محاصيل الكروم .

تستفيد الأراضي من مناخ الهضبة القارية بمتوسط ​​درجة حرارة +9 درجة مئوية (يناير -4 درجة مئوية، يوليو +18 درجة مئوية). تحدد درجة الحرارة المعتدلة خلال فترة نضج العنب تفاعلات الأكسدة البطيئة، مما يساعد على التراكم المستمر للسكريات والروائح وتقليل الحموضة بشكل غير حاد. تنقسم التربة إلى ثلاث فئات: البني الغابي، والبني الغابي بدرجات مختلفة من البودزولة وتربة ضفاف النهر، وكل هذه الأنواع الثلاثة من التربة تمكن زراعة الكروم. ^[1]

ويتراوح إنتاج العنب في الهكتار الواحد ما بين 3000 كيلوغرام و9000 كيلوغرام بمعدل حوالي 6500 كيلوغرام للهكتار الواحد.

وقد ترجم الاهتمام الدائم بزيادة ليس فقط الكمية، بل وأيضًا جودة نبيذ جيدفي من خلال برنامج استثماري واسع النطاق بدأ بإعادة تأهيل مناطق زراعة الكروم - وهو مشروع بقيمة 11 مليون يورو - واستمر بالاستثمار في الآلات الزراعية الحديثة وتقنيات زراعة الكروم الصديقة للبيئة. ^[2]

كما تم تحديث تقنيات صناعة النبيذ، حيث تم تجهيز أقبية النبيذ حاليًا بأحدث آلات صناعة النبيذ التي تتحكم في كل جانب من جوانب العملية من التخمير إلى التعبئة.

إن هذه التقنيات الحديثة جنبًا إلى جنب مع الطرق الكلاسيكية للشيخوخة في البراميل أو الزجاجات - والتي لا تزال محفوظة لبعض المنتجات مثل البراندي أو النبيذ الفوار - لا تفعل شيئًا أكثر من تكملة المناخ المحلي للمنطقة والمؤهلات العالية لخبراء علم صناعة النبيذ مما يمنح نبيذ Jidvei خصائص حسية رائعة أثبتتها العديد من الجوائز الوطنية والدولية. ^[3]

ساوفيجنون بلانك هو نبيذ جاف أو شبه جاف أو شبه حلو جلب شهرة جيدفي في رومانيا وخارجها. يوصف بأنه يتمتع بنكهة عشبية وعطرية وفاكهية. إنه نبيذ حيوي، حامضي قليلاً، لذيذ للغاية ومستدير. بعد التعتيق المناسب، تصبح الباقة والنكهة أشبه بالبطيخ.

مسقط هو نبيذ قوي وحساس، يتميز بطعمه الخريفي المهيمن ورائحة أزهار الليمون الناعمة.

ريسلينج هو صنف يتميز بخصائص محددة لهذاالكرم، يستخدم بشكل أساسي لإنتاج النبيذ الجاف، ولكن يمكن أن ينتج أيضًا نبيذًا شبه جاف، إذا تم حصاده متأخرًا. إنه حيوي، طازج، شديد الحموضة، مع نكهة فاكهية غريبة طفيفة تحظى بتقدير كبير في رومانيا والخارج.

Fetească regală هو صنف محلي اكتسب مكانة خاصة بين أنواع النبيذ الجاف بسبب نضارته ونعومته ونكهته الفاكهية. يتمتع بتوازن ملحوظ ونكهة فاكهية. حموضته، التي تزيد قليلاً عن حموض أنواع النبيذ الأخرى من Jidvei، تجعله حيويًا وجذابًا للعديد من المستهلكين.

مسقط أوتونيل هو نبيذ جعل من جيدفي موطنه الثاني. لونه من الأصفر القشّي إلى الذهبي، ورائحته من الجافة، شبه الجافة إلى الحلوة. نكهته هي نكهةالعنب الناضج، مع طعم جذاب. إنه نبيذ عطري، يشبه إلى حد كبير زهور الليمون المعطرة أو جوهر المريمية.

يتم إنتاجه في مجموعة متنوعة من الأنواع، من الجاف إلى الحلو. لونه أصفر-أخضر إلى ذهبي أو كهرماني-ذهبي، بعد عدة سنوات من التعتيق. رائحته المميزة تشبه رائحة الورود. طعمه حار قليلاً، ولكن بخلاف ذلك ناعم ومخملي. مع التعتيق يصبح ممتلئ الجسم، مرير قليلاً وله نكهة البندق.

Pinot gris هو نبيذ جذاب للغاية، وذلك بفضل مذاقه النبيل والدقيق من الجاف إلى شبه الحلو. يختلف لون هذا النبيذ من الأصفر القشّي إلى الذهبي.

يذكرنا نبيذ ريسلينج تارناف كاسل بمآدب فرسان ترانسلفانيا، وهو نبيذ شبه جاف يجمع في رائحته بين نكهة التفاح الناضج ورائحة أزهار الكرمة. وقد وُصف بأنه شفاف تمامًا، مع لمعان أصفر أبيض ينتهي بقزحية زمردية، مليء بالحيوية والتميز. ^[4]