جوني بوير

جوني بوير (9 يناير 1965 - 23 أبريل 2025) كان رئيس الطهاة الهولندي الحائز على نجمة ميشلان ومالكًا مشاركًا لمطعم De Librije في زوول ، هولندا .

وُلد بوير في خيثورن . أدار مع زوجته وشريكته في العمل، تيريز بوير، فندق " دي ليبريج" الحائز على ثلاث نجوم (في مبنى مكتبة دير يعود للقرن السادس عشر ^{[ 1 ]} )، ومتجر "ليبريجز وينكل " (متجر أدوات الطبخ). ^{[ 2 ]} كما امتلكا فندق "ليبريجز" وورشة "ليبريجز أتيليه " (مدرسة الطبخ والنبيذ)، وكلاهما يقع في سجن سابق للنساء. ^{[ 3 ]}

في عام ١٩٨٩، أصبح بوير رئيس الطهاة في مطعم دي ليبريج. وفي عام ١٩٩٢، اشترى هو وزوجته المطعم. منح دليل ميشلان النجمة الأولى عام ١٩٩٣. وبعد خمس سنوات، منح ميشلان جوني بوير نجمته الثانية. ^{[ ٤ ]} وفي عام ٢٠٠٤، حصل بوير على نجمته الثالثة. ^{[ ٥ ]}

استلهم جوني بوير من الطبيعة لتطوير أطباق جديدة، وكذلك كأساس لطبخه. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

توفي بوير بسبب انسداد رئوي في بونير ، في 23 أبريل 2025، عن عمر يناهز 60 عامًا. ^{[ 8 ] [ 9 ]}

في فبراير 2011، ذكرت صحيفة " دي ستينتور" المحلية أن جوني بوير كان يواجه صعوبات مالية. والحقيقة أن مجموعة "ليبراي" تضررت من الركود الاقتصادي واضطرت إلى خفض النفقات. ووصف جوني بوير عملية بيع مطعم "كوبيرين كيس" بناءً على طلب البنوك بأنها غير منطقية. ^{[ 10 ]} وادعى بوير أن بيع "كوبيرين كيس" كان من أولوياته، وأن أسلوبه المسرحي لا يتناسب مع فلسفة بقية مجموعة "ليبراي". وأصبح ساندر دول المالك الجديد. ^{[ 11 ]}

كتب بمفرده أو مع زوجته

• بور  : مطعم De Librije، Zwolle (الهولندية)؛ 1997 ^{[ 12 ] [ 13 ]}
• Puurder  : مطعم De Librije، Zwolle (باللغتين الهولندية والإنجليزية)؛ 2001 ^{[ 14 ] [ 15 ]}
• De Librije  : puur eten & Drinken (الهولندية)؛ 2005 ^{[ 16 ]}
• "أنقى: الكتاب المقدس للطبخ والنبيذ والمشروبات الروحية - مطعم De Librije Zwolle" (الإنجليزية)؛ 2006 ^{[ 17 ]}
• Pure Passie  : makkelijke recepten uit de keuken van De Librije, wijntips en leuke anekdotes (الهولندية); 2009 ^{[ 18 ]}

كتب كُتبت بالاشتراك مع آخرين

• Puur natuurlijk  : مطعم De Librije، Zwolle (الهولندية)؛ 2003 ^{[ 19 ]}
• في كاس  : جوني بوير، ألوين هوينج، نيكو بورياس، روبرت فان بيكهوفن، إدوين كاتس، رونالد توش أون كاس سبيجكرز (الهولندية)؛ 2005 ^{[ 20 ]}
• Duvel à la carte (الهولندية)؛ 2005 ^{[ 21 ]}
• Lang leve vis  : visrecepten van vierentwintig topkoks (الهولندية)؛ 2007 ^{[ 22 ]}
• Met Gort de Boer op  : de Wonderbaarlijke avonturen van twee fijnproevers op een zoektocht naar 100 jaar المطبخ الهولندي (الهولندية)؛ 2007 ^{[ 23 ]}
• Met Gort de Boer op  : de Wonderbaarlijke avonturen van twee fijnproevers op een zoektocht naar 100 jaar Cuisine Hollandaise (هولندي، كتاب إلكتروني)؛ 2008 ^{[ 24 ]}
• إيتن، يشرب، صفع (الهولندية)؛ 2010 ^{[ 25 ]}
• Grote kookkunsten  : "كتاب طبخ لأطفالك من خلال باب"  : مع 65 طفلاً يستقبلون أطفالًا من مدرسة Geert Groteschool في Zwolle (الهولندية)؛ 2010 ^{[ 26 ]}

• دي ليبريج

• الموقع الرسمي "De Librije"
• جوني بوير – أحسنت!
• جوني بوير على موقع IMDb