ملح التمليح الكوري

ملح التخليل الكوري ، أو ملح البحر الكوري ، هو نوع من الملح الصالح للأكل يتميز بحبيبات أكبر حجماً من ملح الطعام العادي . ^{[ 1 ] [ 2 ]} يُطلق عليه في اللغة الكورية اسم " غولغون سوغوم " ( 굵은소금 ؛ "الملح الخشن") أو "وانغ سوغوم " ( 왕소금 ؛ "ملح الملك/الملكة") . ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]} يُستخدم هذا الملح بشكل أساسي لتمليح الملفوف الصيني (نابا) عند تحضير الكيمتشي . ولأنه يُعالج بشكل بسيط، فإنه يحتوي على كائنات دقيقة تُساهم في تطوير النكهات في الأطعمة المخمرة. ^{[ 1 ]}