كوسا موتشي

كوسا موتشي (草餅، وتعني حرفيًا "موتشي الأعشاب")، والمعروفة أيضًا باسم يوموجي موتشي (蓬餅)، هي حلوى يابانية . تُصنع من الموتشي وأوراق اليوموجي (نبات الشيح الياباني). تُعجن الأوراق مع الموتشي، مما يمنحه لونًا أخضر زاهيًا. وتعتمد درجة اللون الأخضر على كمية نبات الشيح الياباني المضافة إلى الموتشي.

عادة عجن نبات الشيح الياباني مستوحاة من الثقافة الصينية. ^{[ 1 ]} تشير الوثائق إلى أن النبلاء كانوا يتناولون "كوسا موتشي" خلال مناسبات القصر في عصر هييان . ^{[ 1 ]} وكان يُصنع سابقًا من نبات "جيرسي كودويد" قبل عصر هييان. ^{[ 2 ]} يُعزى تغيير المكونات أيضًا إلى أن نبات "جيرسي كودويد" يُسمى " هاها-كو-غوسا "، والذي يُترجم حرفيًا إلى "عشب الأم والطفل". ^{[ 3 ]} ولأن "كوسا موتشي" كان يُؤكل تمنيًا لصحة الأم وأطفالها وسلامتهم، فقد اعتُبر عجن نبات "جيرسي كودويد" في الموتشي نذير شؤم . ^{[ 3 ]}

منذ عصر إيدو ، بدأ استخدام كوسا موتشي كقربان في مهرجان هيناماتسوري (مهرجان الفتيات). ^{[ 1 ]} ويعود سبب اختياره لهذا الغرض إلى لونه الأخضر الزاهي الذي يرمز إلى الخضرة النضرة. ^{[ 1 ]} ويُعرف نبات الشيح الياباني بقوته، مما يجعل استئصاله صعبًا. ^{[ 1 ]} وكان يُستخدم كوسا موتشي كقربان للتمني بالصحة وطول العمر. ^{[ 1 ]}

لطالما كانت فكرة ارتباط الغذاء بالدواء راسخة في الأذهان. ^{[ 4 ]} ويُعدّ نبات الشيح الياباني، المكوّن الرئيسي في حلوى الكوسا موتشي، ذا تاريخ استخدام يمتدّ لما لا يقلّ عن 2500 عام. ^{[ 4 ]} وقد ورد في أحد النصوص الأدبية اليابانية القديمة أن الشيح الياباني يُستخدم كمضادّ للنزيف ، ودواء للإسهال ، ووسيلة لمنع الإجهاض، ولا تزال هذه الاستخدامات تُطبّق عمليًا حتى اليوم. وقد زعمت الأبحاث التي أجراها مركز هوكايدو توكاتشي الإقليمي لتكنولوجيا معالجة الأغذية أن الشيح الياباني فعّال في تحسين تدفق الدم.

يُعدّ نبات الشيح الياباني أحد أفراد عائلة النباتات النجمية ، والتي يعاني بعض الأشخاص من الحساسية تجاهها.

• 
  كوسا موتشي مع مسحوق كيناكو
• 
  كوسا موتشي من متجر
• 
  كوسا موتشي مقطعة إلى مربعات
• 
  موتشي كوسا محشو بفتات أنكو
• 
• 
  أوراق يوموجي مطهوة على البخار ومهروسة
• 
  دق الموتشي
• 
  موتشي مهروس

• يُستهلك طبق تشينغتوان ، وهو الشكل الصيني الأصلي لهذا الطبق، أيضًا خلال فصل الربيع.
• Caozai guo ،شكل فوجيان