لا سالسا

تأسست سلسلة مطاعم لا سالسا عام 1979 على يد هاودي كابرينز ، وكانت عبارة عن فرع واحد عند زاوية شارعي بيكو وسيبولفيدا في غرب لوس أنجلوس. ^{[ 4 ]} وبحلول عام 1986، وصل عدد فروعها إلى ستة، جميعها داخل مقاطعة لوس أنجلوس. ^{[ 4 ]}

تم افتتاح أول فرع في منطقة سان دييغو في هورتون بلازا في أغسطس 1985. ^{[ 5 ]} أول ذكر لوجود لا سالسا في مقاطعة أورانج كان في مقال أظهر أن لا سالسا كانت في مركز ماين بليس التجاري في سانتا آنا عندما افتتح المركز التجاري لأول مرة في أغسطس 1986. ^{[ 6 ]}

بعد توسيع سلسلة مطاعم لا سالسا في جميع أنحاء جنوب كاليفورنيا، باع كابرينز حصة السيطرة في الشركة إلى اتحاد ضم سيينا هولدينغ وإنترويست بارتنرز في يونيو 1992. ^{[ 7 ] [ 8 ]}

افتتحت سلسلة مطاعم لا سالسا أول فرع لها في شمال كاليفورنيا، وهو الفرع رقم 38 في السلسلة، في سكرامنتو عام 1993. ^{[ 9 ]}

في يوليو 1999، استحوذت مجموعة مطاعم سانتا باربرا على سلسلة مطاعم لا سالسا عبر مبادلة أسهم. ^{[ 3 ]} في ذلك الوقت، كان لدى لا سالسا 98 فرعًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة، 48 منها بنظام الامتياز. ^{[ 3 ]}

استحوذت شركة CKE Restaurants على سلسلة مطاعم La Salsa في مارس 2002 عندما اشترت شركتها الأم آنذاك، وهي مجموعة مطاعم سانتا باربرا. ^{[ 10 ] [ 11 ]}

في عام 2007، باعت شركة CKE Restaurants سلسلة مطاعم La Salsa إلى شركة Baja Fresh مقابل مبلغ لم يُفصح عنه. ^{[ 12 ] [ 13 ]} في ذلك الوقت، كان لدى La Salsa أكثر من 100 فرع في حوالي 12 ولاية.

في سبتمبر 2016، أُعلن عن بيع شركة BF Acquisition Holdings، الشركة الأم لسلسلة مطاعم Baja Fresh، إلى مجموعة MTY Food Group مقابل 27 مليون دولار أمريكي. ^{[ 1 ]} عند استحواذ MTY عليها، كان لدى Baja Fresh 162 مطعمًا، بينما كان لدى شركتها الشقيقة La Salsa 23 مطعمًا؛ 16 موقعًا من أصل 185 موقعًا مُدارة بنظام الامتياز. ^{[ 1 ]}

في يونيو 2016، أفاد موقع Eater بإغلاق فرع واحد من أصل ثلاثة فروع لسلسلة مطاعم La Salsa في لاس فيغاس، ليتبقى فرعان فقط يعملان. ^{[ 14 ]} انسحبت La Salsa من ولاية أريزونا عام 2018 عندما أغلق أحد أصحاب الامتياز فرعيها في مدينة توسان. ^{[ 15 ] [ 16 ]} كما انسحبت La Salsa من منطقة سان دييغو الحضرية عام 2019 بإغلاق فرعها الوحيد هناك. ^{[ 17 ]}

انسحبت سلسلة مطاعم لا سالسا من ولاية إنديانا عام 2020 عندما أُغلق فرعها الوحيد في الولاية، والذي كان يقع في مبنى اتحاد بيردو التذكاري داخل حرم جامعة بيردو، وذلك بعد أن رفضت الجامعة تجديد العقود القائمة عقب تجديدها لمرافق الطعام. ^{[ 18 ]}

بحلول أغسطس 2024، انخفض عدد فروع لا سالسا إلى خمسة فروع، ^{[ 2 ]} ثلاثة منها في شمال كاليفورنيا في ماونتن فيو، ^{[ 19 ]} وسان برونو، ^{[ 20 ]} وسان لياندرو؛ ^{[ 21 ]} وفرع واحد في جنوب كاليفورنيا في لوس أنجلوس؛ ^{[ 22 ]} وفرع واحد في نيفادا في لاس فيغاس. ^{[ 23 ]}