ليسبينس (مطعم)

كان مطعم ليسبينس مطعمًا فاخرًا يديره في البداية الشيف التنفيذي غراي كونز (1955-2020) ويرتبط به ارتباطًا وثيقًا. كان يقع في فندق سانت ريجيس نيويورك في وسط مانهاتن ، مدينة نيويورك . اشتهر المطعم بأسلوبه المميز في الطهي، والذي يُعرف باسم "المطبخ العفوي"، وهو نوع من أنواع المطبخ الحديث الذي طوره بول بوكوز وروجر فيرجيه ، ^{[ 1 ]} واشتهر أيضًا بعدد من الطهاة النجوم الذين عملوا تحت إشراف كونز في مطبخه، بمن فيهم:  أندرو كارميليني ، وفلويد كاردوز ، وروكو ديسبيريتو ، وكوري لي. ^{[ 2 ]}

أدار كونز، وهو سويسري مولود في سنغافورة ، المطعم وقدم فيه المأكولات الفرنسية الآسيوية حتى عام 1998. ^{[ 3 ]} ثم تولى الشيف الفرنسي كريستيان ديلوفرييه السيطرة على المطبخ وأداره حتى إغلاق المطعم في أبريل 2003. ^{[ 4 ]}