لونتونغ ديكيم

لونتونغ ديكيم ، المعروف أيضًا باسم كعكة أرز ديكيم ، هو طبق يتكون من شرائح كعك الأرز تُقدم في مرق أصفر سائل. نشأ هذا الطبق في مقاطعة بيمالانغ ، وسط جاوة . اسم "ديكيم " مشتق من الكلمة الجاوية التي تعني "الغمر"، في إشارة إلى طريقة نقع كعك الأرز في الماء أثناء التحضير. يُزين الطبق عادةً بالبصل المقلي، وسيروندينغ (جوز الهند المبشور المتبل)، ومقرمشات ( كروبوك ). يكتسب المرق لونه الأصفر من استخدام الكركم والتوابل الأخرى. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

يُقدّم طبق لونتونغ ديكيم عادةً مع ساتيه الدجاج ، الذي يأتي بنوعين: ساتيه مقلي وساتيه مطهو في صلصة لذيذة. وفي بعض الأنواع، يُضاف لحم البط كطبقة علوية. ^{[ 3 ]}

يُعدّ طبق "لونتونغ ديكيم" من الأطباق المحلية المميزة لمدينة بيمالانغ، ويُؤكل على الإفطار، وفي المناسبات الخاصة، وغالباً في المساء، حيث يعمل الباعة من أواخر فترة ما بعد الظهر حتى الليل. ويُمكن إيجاده بكثرة في أنحاء مركز مدينة بيمالانغ، وخاصة بالقرب من ساحة المدينة ( ألون-ألون ). ^{[ 4 ]}

• لونتونغ
• المطبخ الإندونيسي
• مقاطعة بيمالانج