أنيسات الميثيل

ميثيل أنيسات هو الإستر الميثيلي لحمض بارا -أنيسيك . وهو موجود في اليانسون النجمي .

هو مركب عضوي شائع الاستخدام في صناعة الأغذية، كما يُستخدم بكثرة كعطر في بعض أنواع العطور. يُمكن تصنيع هذا المركب مباشرةً من خلال تكثيف الميثانول مع حمض 4-ميثوكسي بنزويك ( PHBA) . رائحته المميزة تُشبه رائحة ثمار شجرة الفيجوا ، وهي رائحة زهرية.