Operakällaren

يُعدّ مطعم أوبراكيلارن مطعمًا كلاسيكيًا فاخرًا في كونغسترادغاردن ، ستوكهولم . ^{[ 1 ]} وهو مملوك لشركة نوبيس من قِبل أليساندو كاتيناتشي. افتُتح أوبراكيلارن عام 1787، وكان خلال عقوده الأولى مطعمًا عاديًا. في ثلاثينيات القرن التاسع عشر، اشتهر المطعم بزبائنه، الذين كان العديد منهم من الفنانين والسياسيين. في سبعينيات القرن التاسع عشر، جُدّد أوبراكيلارن ليصبح مطعمًا أكثر فخامة على يد مالكه آنذاك، بنغت كارلسون. ^{[ 1 ]}

كان المطعم مزودًا بمفارش ومناشف من الكتان ، وجدرانه مغطاة بألواح خشبية. ^{[ 1 ]} دُعيت سيدات المجتمع الراقي في ستوكهولم، وشهد المطعم ظهور صيحة جديدة في تقديم القهوة. ^{[ 2 ]} كان اسم المطعم في الأصل " تيراسن " (الشرفة) نسبةً إلى قسمه المكشوف. ^{[ 1 ]}

افتُتح بار الأوبرا عام ١٩٠٥ ليتمكن المطعم من منافسة المطاعم الراقية الأخرى في المنطقة، وكان من بين زبائنه الدائمين أندرس زورن وألبرت إنجستروم . ^{[ ١ ]} في خمسينيات القرن الماضي، كان المطعم مُتهالكًا، وكانت الشركة تتكبد خسائر مالية لعدة سنوات. تولى مالك البار، توري ريتمان، الذي كان يمتلك مطاعم أخرى، مهمة إعادة المطعم إلى سابق عهده. ^{[ ٢ ]}

تم بناء مطبخ عصري جديد، وقبو نبيذ ، ومنطقة تقديم طعام جديدة في الهواء الطلق. ^{[ 2 ]} استغرقت أعمال التجديد ست سنوات، وأُعيد افتتاح مطعم أوبراكيلارين رسميًا عام 1961. أشرف على المشروع المهندسان المعماريان بيتر سيلسينغ ونيلز تيش. وتولى فيرنر فوغلي منصب رئيس الطهاة . في عام 2010، فقد مطعم أوبراكيلارين نجمته في دليل ميشلان ، لكنه استعادها عام 2014، ^{[ 2 ]} تحت قيادة رئيس الطهاة الجديد ستيفانو كاتيناتشي . ^{[ 3 ]}

الوسائط المتعلقة بـ Operakällaren على ويكيميديا ​​كومنز

59°19′48″ شمالاً 18°04′17″ شرقاً / 59.3300° شمالاً 18.0714° شرقاً / 59.3300; 18.0714