باسكالي دي كالياري

باسكال دي كالياري هو نوع من أنواع العنب الأحمر الإيطالي الذي يزرع في سردينيا . ^{[ 1 ]}

يُعدّ عنب باسكال دي كالياري صنفًا مسموحًا به في العديد من أنواع النبيذ الحاصلة على تسمية المنشأ المراقبة (Denominazione di origine controllata) في سردينيا، بما في ذلك نبيذ ألغيرو الحاصل على هذه التسمية والواقع في الركن الشمالي الغربي من الجزيرة. يُستخدم هذا العنب في صناعة النبيذ الأحمر والوردي الممزوج بأنواع كابرنيه ساوفيجنون وكابيرنيه فرانك وكارمنير . يجب ألا يتجاوز محصول عنب باسكال دي كالياري المُخصّص لإنتاج نبيذ DOC 12 طنًا للهكتار، مع ضرورة أن تصل نسبة الكحول في النبيذ النهائي إلى 10% على الأقل. ^{[ 2 ]}

عند زراعتها في سهول كامبيدانو على الساحل الغربي للجزيرة، تُخلط هذه العنب مع أصناف بوفال دي سبانيا ، وبوفال ساردو ، ومونيكا ، وغريكو في صناعة النبيذ الأحمر لمنطقة كامبيدانو دي تيرالبا ذات التسمية الأصلية المضمونة . يقتصر إنتاج العنب على 15 طنًا للهكتار، ويتطلب النبيذ فترة تخمير لا تقل عن خمسة أشهر في براميل البلوط أو الزجاجات قبل طرحه في الأسواق، مع حد أدنى لنسبة الكحول يبلغ 11.5%. ^{[ 2 ]}

في النبيذ الأحمر والوردي لمنطقة كانوناو دي سردينيا ذات التسمية الأصلية المضمونة (DOC) ، يلعب عنب باسكال دي كالياري دورًا ثانويًا مقارنةً بعنب غرناش (المعروف باسم كانوناو في سردينيا)، والذي يجب أن يشكل 90% على الأقل من المزيج. يُسمح لعنب باسكال دي كالياري هنا بتشكيل النسبة المتبقية البالغة 10% في مزيج يضم عنب كاريغنان ، وفيرناتشيا دي سان جيمينيانو ، وأصناف بوفالي، ومونيكا. يُزرع هذا الصنف في جميع أنحاء المناطق الفرعية أولينا ، ونيبينتيدي ، وجيرزو، وكابو فيراتو ضمن منطقة التسمية الأصلية المضمونة، حيث يقتصر إنتاج العنب على 13.2 طن/هكتار. يجب أن تصل نسبة الكحول في النبيذ النهائي إلى 12.5% ​​كحد أدنى، بينما تتطلب زجاجات ريزيرفا الخاصة نسبة كحول تصل إلى 13% بعد تخميرها لمدة عامين على الأقل قبل طرحها في السوق. كما يُمكن إنتاج زجاجة سوبيريوري إضافية بنسبة كحول لا تقل عن 15% بعد تخميرها لمدة عامين على الأقل. ^{[ 2 ]}

يُزرع عنب باسكال دي كالياري أيضًا في جنوب غرب سردينيا، في منطقة سولسيس، وفي جزيرة كارلوفورتي ، حيث يُستخدم كعنصر داعم في نبيذ كاريغنان ديل سولسيس ذي التسمية الأصلية المضمونة (DOC) . في النبيذ الأحمر والوردي لهذه المنطقة، يُعدّ كاريغنان العنب الرئيسي، إذ يُشكّل ما لا يقل عن 85% من المزيج، بينما يُسمح لعنب باسكال دي كالياري بتكملة النسبة المتبقية إلى جانب عنبي أليكانتي بوشيه ومونيكا. ولكي يُستخدم عنب باسكال دي كالياري في نبيذ DOC، يجب ألا يتجاوز إنتاجه 16 طنًا للهكتار، وأن يُعتّق مع النبيذ لمدة لا تقل عن 5 أشهر، وأن يصل مستوى الكحول فيه إلى 11.5% كحد أدنى. أما نبيذ إنفيكياتو، فيُعتّق لمدة لا تقل عن 11 شهرًا، بينما تُعتّق زجاجات ريزيرفا لمدة لا تقل عن سنتين، منها سنة واحدة في براميل البلوط ، وستة أشهر على الأقل في الزجاجة، ليصل مستوى الكحول النهائي فيها إلى 12.5%. تتطلب زجاجات النبيذ من نوع Superiore متطلبات مماثلة للتقادم، ولكن يجب أن يصل مستوى الكحول في النبيذ إلى 13% كحد أدنى. ^{[ 2 ]}

على مر السنين، عُرف باسكال دي كالياري تحت مجموعة متنوعة من المرادفات بما في ذلك باربيرون، وبوفال، وبوناميكو، وجياكومينو، ونيرا تومينتوسا، وباسكال، وباسكالي، وباسكالي دي كالياري، وباسكوالي دي كالياري، وبيسيولو روسو، وبريميديفو نييدو. ^{[ 3 ]}