شوكة معجنات

شوكة المعجنات ، أو شوكة الحلوى ، أو شوكة الفطائر ، أو شوكة الكيك ، هي شوكة مصممة لتناول المعجنات والحلويات الأخرى من الطبق. تحتوي الشوكة على ثلاثة أو أربعة أسنان. تتميز الشوكة ذات الثلاثة أسنان بسن أكبر ومسطح ومشطوف على الجانب، بينما تتميز الشوكة ذات الأربعة أسنان بأسنان متصلة ببعضها بواسطة قضبان ("مُضلّعة") ومشطوفة . يعود تاريخ معظم التصاميم المُضلّعة إلى ما قبل عام 1920. ^{[ 1 ]}

تتراوح أحجام شوكات المعجنات من 100 مليمتر (4 بوصات) (في أطقم شوكات المعجنات الإنجليزية) إلى 190 مليمتر ( 7.5 بوصة ) كقطع تقديم في أطقم المائدة الفضية (الفضة الإسترلينية والفضة المطلية ). وفي العديد من أطقم المائدة الفاخرة ، قد تكون شوكة المعجنات وشوكة الفطيرة شوكتين منفصلتين.  

يُصمّم هذا النوع من الشوك عادةً بحيث يُمكن استخدامه باليد اليمنى، بينما تُمسك اليد اليسرى الطبق. ولذلك، يكون جانبه الأيسر عريضًا ليُستخدم كسكين لتقطيع الطعام عند الضغط عليه على الطبق. أما شوك المعجنات المصممة لليساريين، فيكون جانبها الأيمن عريضًا. ^{[ 2 ]}

كانت شوكات المعجنات جزءًا من "التعصب الأمريكي للشوك" في أواخر القرن التاسع عشر: ^{[ 3 ]}

• اقترحت كتب آداب السلوك تجنب استخدام السكين في تقطيع المعجنات واستخدام حافة الشوكة بدلاً من ذلك منذ عام 1864 على الأقل؛
• كانت الشوكات الرخيصة المنتجة بكميات كبيرة ذات أسنان أضعف، مما أدى إلى خلق طلب على أدوات جديدة قادرة على اختراق طبقات الطعام؛
• حصل ريد وبارتون على براءة اختراع "شوكة ذات أسنان للتقطيع" في عام 1869؛
• كانت الشوكات ذات الأسنان السميكة شائعة منذ أوائل ثمانينيات القرن التاسع عشر.

حصلت آنا م. مانجين على براءة اختراع في الأول من مارس عام 1892، عن "شوكة معجنات" مصممة لخلط عجينة المعجنات. ^{[ 4 ]} على الرغم من اسمها، فإن براءة الاختراع الأمريكية رقم 470005A تصف أداة مطبخ للهرس، وليس شوكة المعجنات المستخدمة على المائدة.

استُخدم تصميم شوكة الحلوى ذو الخطوط المتوازية أيضاً في منتجات أخرى: على سبيل المثال، نمط ستراسبورغ من شركة جورام للتصنيع، وقد استُخدم الشكل نفسه أيضاً في شوكات السمك والسلطة. ^{[ 1 ]}

قد تكون شوكة السلطة الفردية نسخة أقصر (حوالي 15 سم) من شوكة العشاء العادية ، ومع ذلك، فإن العديد من أنواع هذه الشوكة، المتوفرة منذ ثمانينيات القرن التاسع عشر والمعروفة في الأصل باسم شوكة الخس ، ^{[ 5 ] [ 6 ]} تتميز بأن أحد أسنانها الخارجية (أو كليهما أحيانًا) أعرض، على غرار شوكة المعجنات، لتكون قوية بما يكفي لتقطيع الخس . ^{[ 7 ]} في بعض الأحيان، يوجد أيضًا وصلة قضيبية بين الأسنان المتجاورة. ^{[ 5 ]}

في كثير من الأحيان، قد تكون "شوكة السلطة" في خدمة أدوات المائدة في بعض المطاعم (وخاصة السلاسل) مجرد شوكة ثانية؛ وعلى العكس من ذلك، قد تحذفها بعض المطاعم، وتقدم شوكة واحدة فقط في خدمتها.

كان من المعروف أن التشابه بين شوكة السلطة وشوكة المعجنات يسبب الإحراج.

... [من] اللحظة التي تستطيع فيها شراء علبة من الفضة المسطحة، فليحفظك الله إذا خلطت بين شوكة المعجنات وشوكة السلطة ...

وخلق فرص تسويقية: إذ يمكن للمصنعين (وقد فعلوا ذلك بالفعل) تصنيف نفس الأداة إما كشوكة سلطة أو شوكة معجنات (أو حتى شوكة سمك صغيرة ). ^{[ 9 ]}

يمكن استخدام شوكة السلطة للسلطات والباتيه في كل من أماكن تناول الطعام الرسمية وغير الرسمية. ^{[ 5 ]}

• سكين الجبن
• كنورك
• شوكة وملعقة

• فون دراخينفيلز، سوزان (2000). فن المائدة: دليل شامل لإعداد المائدة وآدابها وأدواتها . دار سيمون وشوستر للنشر. رقم ISBN 978-0-684-84732-0تم الاطلاع عليه بتاريخ 2023-10-07 .
• ريتشاردسون، أ.س. (1925). آداب السلوك القياسية . هاربر وإخوانه . تم الاسترجاع في 3 يوليو 2025 .
• شولاندر، ويندل؛ شولاندر، ويس (2002). الأناقة المنسية: الفن والتحف والتاريخ الفريد للضيافة في العصرين الفيكتوري والإدواردي في أمريكا . بلومزبري أكاديميك. ISBN 978-0-313-31685-2تم الاطلاع عليه بتاريخ 2025-07-03 .
• يونغ، كارولين سي. (2013). "أدوات المائدة الفضية". في سميث، أندرو إف. (محرر). موسوعة أكسفورد للأطعمة والمشروبات في أمريكا . نيويورك، نيويورك: مطبعة جامعة أكسفورد، الولايات المتحدة الأمريكية. ISBN 978-0-19-973922-6.