سمك مقشر

سمكة البيلد ( Coregonus peled )، والتي تسمى أيضاً السمكة البيضاء الشمالية ، هي نوع من أسماك المياه العذبة البيضاء من عائلة السلمونيات . وتوجد في شمال أوروبا وآسيا.

يرتبط سمك البيلد بسمك السيسكو التابع لمجموعة أسماك السردين (Coregonus sardinella) . ^{[ 2 ]}

تشبه أسماك البيلد الصغيرة إلى حد كبير أسماك الفنداس النحيلة أو السمك الأبيض، ولكن مع نموها، يكتسب جسمها عمقًا أكبر، ويصبح أقل استطالة وأكثر ضخامة. يتساوى طول فكيها، على عكس السمك الأبيض الذي يتميز بخطمه الأطول من فكه السفلي، وسمك الفنداس الذي يتميز بفكه السفلي البارز. ومن الفروق الأخرى أن القوس الخيشومي الأول يحتوي على 50-65 خيشومًا، وهو عدد أكبر من النوعين الآخرين. يصل طول هذه السمكة إلى حوالي 45 سم (18 بوصة) ووزنها الأقصى إلى 1.5 كجم (3 أرطال) . لها ظهر داكن، وجوانب فضية، وبطن أبيض. ^{[ 3 ]}    

سمكة البيلد موطنها الأصلي بحيرات وأنهار شمال روسيا. ويمتد نطاق انتشارها من نظام نهر ميزين الذي يصب في البحر الأبيض شرقًا إلى حوض نهر كوليما في شرق سيبيريا. وهي سمكة تعيش في الأنهار والخزانات والبحيرات، ومن المحتمل وجود أكثر من نوع واحد تحت الاسم الشائع نظرًا للاختلاف الكبير في معدل النمو وموعد التكاثر وعوامل أخرى عبر نطاق انتشارها. ^{[ 1 ]}

يتغذى سمك البيلد بشكل أساسي على العوالق الحيوانية ، ولكنه يستهلك أيضًا اللافقاريات القاعية، وصغار الأسماك ، والطحالب، والحشرات الطافية. يبلغ السمك مرحلة النضج في الغالب عند بلوغه ثلاث سنوات تقريبًا، ويمكن أن يعيش حتى اثنتي عشرة سنة. يتكاثر في فصلي الخريف والشتاء فوق الرمال الصلبة على حواف البحيرات، وفوق الرمال والحصى في الأنهار. في الأنهار الشمالية، قد يكون ذلك تحت الجليد على أعماق تصل إلى حوالي 3 أمتار (10 أقدام) . ^{[ 1 ]}  

على الرغم من أنها صالحة للأكل، إلا أن لحم الخنزير البري لا يحظى بتقدير كبير في الطهي نظرًا لكونه طريًا وبلا طعم. ويُستهلك أحيانًا نيئًا. أما لحم الخنزير البري المدخن والمملح فيحظى بتقدير كبير. ^{[ 3 ]}

• فرويز، راينر ؛ باولي، دانيال (محرران). " Coregonus peled " . قاعدة بيانات الأسماك . إصدار فبراير 2010.