صلصة بيكابيبا

صلصة بيكابيبا ، المعروفة أيضًا باسم الكاتشب الجامايكي ، ^{[ 1 ]} هي علامة تجارية لصلصة جامايكية ، والمنتج الرئيسي لشركة بيكابيبا التي تأسست عام 1921. تُصنع في شوتيرز هيل، جامايكا، بالقرب من ماندفيل . ^{[ 2 ]} مكوناتها (بالترتيب المذكور على ملصق المنتج) هي خل قصب السكر، والسكر، والطماطم، والبصل، والزبيب، وملح البحر، والزنجبيل، والفلفل ، والثوم، والقرنفل، والفلفل الأسود، والزعتر، والمانجو، وقشر البرتقال، وتُعتّق في براميل من خشب البلوط. ^{[ 3 ]} تتميز الصلصة بمذاقها الحلو والحامض والحار قليلاً. تُنتج الشركة عدة أنواع من الصلصة، بما في ذلك أنواع المانجو وأنواع فلفل سكوتش بونيت شديدة الحرارة . ^{[ 4 ]}

إحدى الاستخدامات التقليدية للصلصة هي سكبها فوق قطعة من الجبن الكريمي ، ليتم دهنها على البسكويت. ^{[ 5 ]}

ومن أشهر معجبي صلصة بيكابيبا عارضة الأزياء الشهيرة نعومي كامبل ، التي تحمل زجاجة منها معها. ^{[ 6 ]}

• المطبخ الجامايكي
• صلصة ليزانو ، صلصة مشابهة جدًا من كوستاريكا

• الموقع الرسمي