بينغ كومبس

بينغ كومبس طاهية بريطانية، فازت بمسابقة ماستر شيف لعام 2014 التي بُثت على قناة بي بي سي وان . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

كومبس من أصول صينية ماليزية ، ونشأت في إيبوه بماليزيا . ^{[ 3 ]} ورغم أنها كانت محاطة بأطعمة رائعة ومتأثرة بها، إلا أنها استلهمت شغفها من والدتها. ^{[ 4 ]} انتقلت إلى المملكة المتحدة للدراسة في أكسفورد عام 2000. وبعد وصولها إلى المملكة المتحدة ، بدأت تجربة المطبخ الماليزي. تعيش كومبس في ضواحي باث مع زوجها أندرو وابنتيهما أليكسا ولونا، وتقسم وقتها بين باث ولندن.

قبل انضمامه إلى برنامج ماستر شيف، عمل كومبس مساعدًا لمدير فندق في مستشفى خاص. ^{[ 4 ]} بعد تسريحه من العمل، دخل كومبس برنامج ماستر شيف بحثًا عن المتعة. ^{[ 5 ]}

كانت قائمتها النهائية عبارة عن إعداد وجبة من ثلاثة أطباق للحكمين جون تورود وغريغ والاس . وتضمنت قائمة كومبس الفائزة ما يلي:

• الطبق الأول: مرق دجاج وفطر شيتاكي، مع زلابية لحم الخنزير وسرطان البحر ملفوفة بنودلز البيض ومغطاة برقائق ونتون مقرمشة، تقدم مع أوراق صينية مطهوة وفطر إينوكي القشي، وفطر شيمجي مخلل وفلفل أخضر حار مخلل.
• الطبق الرئيسي: ناسي ليماك، أرز بجوز الهند والباندا مع روبيان سامبال حار بنكهة الليمون، دجاج مقلي بالكركم مغطى برقائق البطاطس الإسبانية، يقدم مع سامبال مع أنشوجة مقلية، بصل مقرمش، خيار، بيض السمان، وزهور صالحة للأكل
• الحلوى: بانكوتا جوز الهند والفانيليا مع أناناس مشوي، مانجو مضغوط ومجفف بالتجميد، تويل جوز الهند، وعصير الأناناس والليمون.

منذ فوزها بلقب ماستر شيف عام 2014، شاركت كومبس، التي تعمل تحت اسم "بينغز بانتري"، في العديد من مهرجانات الطعام ومطاعم مختلفة. كما أطلقت دورات تدريبية على طعام الشارع في فولهام عام 2017.

في نوفمبر 2015، عُيّنت طاهية استشارية لمجموعة مطاعم بينغ بان الآسيوية. يقع أول مطعم لها، والذي يحمل اسم "تشي كيتشن"، داخل مطبخ سيلفريدجز في متجر سيلفريدجز متعدد الأقسام في شارع أكسفورد بلندن. كما يوجد قسم للمأكولات الآسيوية الجاهزة تابع لمجموعة بينغ بان في قاعة الطعام بسيلفريدجز . ^{[ 6 ] [ 7 ]}

كما شاركت في برنامج "مغامرة جون تورود الماليزية"، وكانت طاهية ضيفة في برامج حوارية نهارية شهيرة مثل " ^ذيس مورنينغ" [ ^{8 ]} و"صنداي برانش". ودُعيت للمشاركة كحكم ضيف في برنامج "ماستر شيف" عام 2019 ^{[ 9 ]} .

أصبح كومبس سفيراً للمطبخ الماليزي في عام 2016، حيث قام بالترويج للأطعمة والمأكولات الماليزية في جميع أنحاء المملكة المتحدة وخارجها.

نُشر كتابها الأول بعنوان "ماليزيا" في مايو 2016. ^{[ 10 ]}

• الموقع الرسمي