بوروفيلوم روديرال

نبات البوروفيليوم روديرال هو نبات عشبي حولي ،تُستخدم أوراقه لتتبيل الطعام . وُصِف طعمه بأنه "مزيج بين الجرجير والكزبرة والفيجل " . [ 1 ^{] يُزرع هذا} النبات بكثرة في المكسيك وأمريكا الجنوبية لاستخدامه في الصلصات . عند اكتمال نموه، يبلغ ارتفاعالنبات حوالي 150 سم (5 أقدام) وقطره 90 سم (3 أقدام) .    

يسهل زراعة هذا النبات من البذور في تربة جيدة التصريف، والتي يجب تركها تجف بين فترات الري.

يُعرف نبات Porophyllum ruderale، الذي استُخدم في العديد من الثقافات، بأسماء عديدة، منها الكزبرة البوليفية ، والكويلكينا (أو الكويركينا أو الكيلكينا )، واليربا بوروزا ، والكيلي ، والبابالو ، والتيبجوا ، والروباي واتشي ، والمامبوريتو ، والبابالوكويليت ، والكزبرة الصيفية . وعلى الرغم من تسميته بالكزبرة البوليفية والكزبرة الصيفية، إلا أن هذا النبات لا ينتمي نباتيًا إلى جنس الكزبرة (Coriandrum sativum ) .

يُستخدم مصطلحا "بابالوكويليتي" و"بابالو" في المكسيك ، وتُستخدم هذه العشبة عادةً مع التاكو . لا يُحبّذ جميع المكسيكيين مذاقها، لكن يجد البعض أنها تُحسّن نكهة التاكو وصلصات السالسا والحساء المكسيكية التقليدية.

في بوليفيا ، يُستخدم عادةً كمكون مع الطماطم واللوكوتو لإعداد طبق اللاجوا .

في مطبخ بويبلا ، يُستخدم البابالو كنوع من التوابل على شطائر السيميتا التقليدية ، وهي نوع إقليمي من التورتا المكسيكية .

استُخدم نبات البابالو في عصر الأزتك، ولكن ليس كدواء، بل كغذاء فقط.

• الوسائط المتعلقة ببوروفيلوم روديرال في ويكيميديا ​​​​كومنز