ألجينات البروبيلين جليكول

يُعدّ بروبيلين جليكول ألجينات (PGA) مستحلبًا ومثبتًا ومكثفًا يُستخدم في المنتجات الغذائية . وهو مُضاف غذائي يحمل الرقم E405. كيميائيًا، يُعتبر بروبيلين جليكول ألجينات إسترًا لحمض الألجينيك ، المُستخلص من عشب البحر . ترتبط بعض مجموعات الكربوكسيل بروبيلين جليكول ، بينما تُعادَل مجموعات أخرى باستخدام قلوي مناسب ، وتبقى مجموعات أخرى حرة. ^{[ 1 ]}

• قائمة المواد المضافة للأغذية، دستور الأغذية

• ما هو "ألجينات البروبيلين جليكول" الموجود في تتبيلات السلطة؟ (موقع The Straight Dope)