بوري باجي

📅 آخر تحديث: ٤ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٤ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 2 صور
الموسوعة الحرة

بوري باجي (أو بوري باجي ) هو طبق نشأ في شبه القارة الهندية ، ويتكون من بوري (أقراص عجين مقلية) وألو باجي ( طبق بطاطا متبل ، قد يكون جافًا أو مطبوخًا بالكاري ). [ 1 ] وهو طبق إفطار تقليدي في الهند. [ 2 ]

تُفضّل العديد من الأسر الهندية تناول البوري باجي وغيرها من الأطباق التقليدية على الحبوب في وجبة الإفطار. [ 3 ] [ 4 ] ويُقدّمها البعض على الغداء مع مُقبّلات مثل الزبادي والسلطة. [ 5 ] وفي وسط الهند، يُقدّم البوري باجي كوجبة خفيفة في الشوارع . [ 6 ] يُعدّ البوري باجي طبقًا نباتيًا ، وهو شائع في الهند حيث يُقدّر مذاقه وسعره الرخيص نسبيًا. [ 7 ] كما يُقدّم هذا الطبق على أرصفة محطات القطارات في الهند [ 8 ] ويُقدّم كوجبة غداء مُعلّبة في القطارات مع المخلل . [ 9 ] ويمكن أيضًا تقديم البوري باجي مع اللابسي .

مراجع

  1. ↑ برايانز ، بول (2003). الأدب الجنوب آسيوي الحديث باللغة الإنجليزية . مجموعة غرينوود للنشر. ص 237. ISBN  031332011X.
  2. ↑ ساكسينا، راجان (2009). إدارة التسويق، الطبعة الرابعة . دار تاتا ماكجرو هيل للتعليم. ص 248. ISBN  0070144915.
  3. ↑ بايسيا، راجات ك. (2008). الوجه المتغير لصناعة الأغذية المصنعة في الهند . دار نشر آن بوكس ​​المحدودة. ص 171، 172. ISBN  8180521664.
  4. ↑ ثارور، شاشي (2006). الهند: من منتصف الليل إلى الألفية وما بعدها . دار نشر أركيد. ص 281. ISBN  1559708034.
  5. ↑ كينغ، نيلوفر إيشابوريا (2007). مطبخي في بومباي: الطبخ المنزلي البارسي التقليدي والحديث . مطبعة جامعة كاليفورنيا. ص 202، 203. ISBN  0520249607.
  6. ^ دلال، تارلا (2000). كتاب الطبخ شات . سانجاي وشركاه ص. 46. ​​ردمك  8186469621.
  7. ↑ "ألو بوري - بطاطس بوري - مطبخ شانشال - وصفة ألو بوري البنجابية" . مطبخ شانشال . 2020-07-06 . تم الاسترجاع 2020-07-06 .
  8. ↑ «انطلاق برنامج جان أهار في محطة القطار: بوري باجي مقابل 10 روبيات» . صحيفة إنديان إكسبريس . 17 مارس 2011. تم الاطلاع عليه بتاريخ 4 أبريل 2012 .
  9. ↑ "«جاناتا خانا» تحظى بشعبية كبيرة بين ركاب القطارات . صحيفة تايمز أوف إنديا . 20 يوليو 2009. مؤرشفة من الأصل في 31 مايو 2013. تم الاطلاع عليها في 4 أبريل 2012 .