صلصة الفلفل

صلصة الفلفل ( النطق الفرنسي: [ sos pwavʁad ] )، والتي تسمى أحيانًا صلصة الفلفل ، هي صلصة حارة في المطبخ الفرنسي .

يُحضّر هذا الطبق من مزيج الخضار المطبوخ (ميربوا) المُكثّف بالدقيق والمُرطّب بالنبيذ وقليل من الخل، ثم يُتبّل بكثافة بالفلفل الأسود . ^{[ 1 ]} أما الوصفات الأكثر تقليدية في المطبخ الفرنسي الراقي فتستخدم صلصة إسبانيول ، وهي إحدى الصلصات الفرنسية الأساسية ، كمُكثّف. ^{[ 2 ]}

• قائمة الصلصات
• صلصة الفلفل الأسود
• صلصة النبيذ
• بوابة الطعام