كرم الضيافة الجنوبية

الضيافة الجنوبية هي عبارة تستخدم في اللغة الإنجليزية الأمريكية لوصف صورة نمطية ثقافية عن جنوب الولايات المتحدة ، حيث يُنظر إلى السكان على أنهم يظهرون اللطف والدفء والترحيب بالزوار في منازلهم ، أو في الجنوب بشكل عام.

على الرغم من أن الجنوبيين من جميع مناحي الحياة يُنظر إليهم على أنهم ودودون منذ قرون، إلا أن البعض، مثل الكاتب أنتوني شتشيسول، يزعمون أن كرم الضيافة الجنوبية "كان موجودًا في البداية كمجموعة محددة من الممارسات الاجتماعية بين طبقات ملاك المزارع قبل الحرب الأهلية ". ^{[ 1 ]} وعلى هذا النحو، ارتبط أصل هذه الممارسة ارتباطًا وثيقًا بالعبودية في الولايات المتحدة . ويشير أحد التحليلات إلى ما يلي:

لم يكن للأمريكيين من أصل أفريقي دور يُذكر في هذا التصور الأولي للضيافة سوى دور الخادم. ومع ذلك، فإنّ عمل العبيد ومعاناتهم هي التي سمحت لمزارعي الجنوب باستضافة ضيوفهم ببذخ وبكل سهولة. وقد تحققت كرم الضيافة الجنوبية من البيض ولهم إلى حد كبير من خلال معاملة الأمريكيين من أصل أفريقي بقسوة وعدم إنسانية. ^{[ 2 ]}

مع مرور الوقت، تطور مفهوم الضيافة الجنوبية ليصبح خطابًا يتجاوز بكثير صورة طبقة المزارعين ، وتبنته في نهاية المطاف فئات أخرى من المجتمع، بمن فيهم الأمريكيون من أصول أفريقية في الجنوب، وأُدرجت مبادئ الضيافة الجنوبية في المواد المستخدمة للترويج لوجهات سياحية في الجنوب موجهة للسياح الأمريكيين من أصول أفريقية. ^{[ 2 ]} كما دُرِس مفهوم الضيافة الجنوبية باعتباره انعكاسًا للمعتقدات الدينية في المنطقة؛ ففكرة إحسان المرء إلى الغرباء هي نتاج أمثال توراتية مثل قصة السامري الصالح . ^{[ 3 ]} كتب الرحالة إرنست هاملين أبوت في عام 1902: "كما أن الشعائر الدينية في الجنوب جزء لا يتجزأ من الضيافة المنزلية، فإن الضيافة في الجنوب، على العكس من ذلك، جزء لا يتجزأ من الشعائر الدينية في الكنائس". ^{[ 4 ]}

وُصفت بعض سمات كرم الضيافة الجنوبية في وقت مبكر من عام 1835، عندما عزا جاكوب أبوت تدني جودة الحانات في الجنوب إلى عدم الحاجة إليها، نظراً لاستعداد الجنوبيين لإطعام الغرباء. ^{[ 5 ]} يكتب أبوت:

إن كرم الضيافة لدى أهل الجنوب غزيرٌ لدرجة أن الحانات لا تحظى بدعمٍ يُذكر. يجد المسافر، بملابسه وأخلاقه الرفيعة، ترحيبًا حارًا عند كل باب. يمتطي غريبٌ جواده في فرجينيا أو كارولينا. حلّ الظهيرة. يرى مزرعةً محاطةً بالأشجار، على بُعد مسافةٍ قصيرةٍ من الطريق. دون تردد، يمتطي جواده نحو الباب. يرى صاحب المنزل قدومه، فيكون مستعدًا على الدرجات. ^{[ 5 ]}

ويصف أبوت كذلك كيف أن أفضل مخازن المنزل متاحة للزوار. ^{[ 5 ]} ويقول أبوت أيضًا:

يسود جوٌّ من البهجة والودّ في الحديث، فالرجل الجنوبيّ يتمتّع بذوقٍ رفيعٍ في إسعاد ضيفه. بعد العشاء، يُشجَّع المرء على قضاء فترة ما بعد الظهر والمساء هناك، وإذا كان رجلاً مهذّباً وواسع المعرفة، فسيسعد مضيفه بذلك أيّما سعادة. هكذا هي كرم الضيافة الجنوبية. ^{[ 5 ]}

وفي الآونة الأخيرة، كتبت تارا ماكفرسون عن تمثيل "التقاليد والأخلاق" باعتبارها "الرابط الذي يجمع الجنوب معًا، ويميزه عن المناطق الأخرى"، ^{[ 6 ]} وتتابع قائلة:

هذه مقولة مألوفة، مرتبطة بكرم الضيافة الجنوبية "الشهير" الذي تستغله العديد من المعالم السياحية... يعتمد الانبهار المعاصر بـ"عظمة" الجنوب القديم على قدر معين من اللياقة، ويتم بناء هذا المشهد الجنوبي الراقي من خلال ديكور مُعد بعناية من ضوء القمر وأزهار الماغنوليا والآداب. غالبًا ما يؤكد الجنوبيون البيض على أهمية الحفاظ على المظاهر؛ على سبيل المثال، في كتابها "نساء: النشأة في الجنوب" ، تصف الكاتبة الشهيرة شيرلي أبوت "المسرحية الطبيعية" المتأصلة في كرم الضيافة الجنوبية. فهي تتطلب "موهبة في تقمص دور خاص في كوميديا ​​آداب ستستمر على ما يبدو إلى الأبد، بغض النظر عن مدى وضوح شخصياتها وأهدافها". يشير الحفاظ على هالة من الهدوء على الرغم من درجة معينة من الشفافية إلى أن كرم الضيافة الجنوبية هو أداء، وتنكر، وخيال اجتماعي متفق عليه، وإن كان خيالًا قويًا له آثار مادية. ^{[ 6 ]}

يُعدّ الطعام عنصرًا أساسيًا في كرم الضيافة الجنوبية، حيث يُشكّل تقديم المأكولات الجنوبية للزوار جزءًا كبيرًا من هذا التقليد. فكثيرًا ما تُقدّم الكعكة أو غيرها من الحلويات إلى باب الجار الجديد كنوع من الترحيب. وتتضمن العديد من فعاليات النوادي والكنائس وجبة طعام، أو على الأقل حلوى ومشروب. غالبًا ما تمتلك كنائس الجنوب مطابخ كبيرة على الطراز التجاري لاستيعاب هذا التقليد، ولكن العديد من "ولائم الزمالة" تُقام بنظام "الطبق المُغطّى": حيث يُحضر كل حاضر طبقًا. ومع ذلك، إذا وصل وافد جديد دون طبق، فسيتم الترحيب به وتقديم الطعام له بسخاء. عند حدوث وفاة أو مرض خطير، يُقدّم الجيران والأصدقاء وأعضاء الكنيسة الطعام عادةً للعائلة المفجوعة لفترة من الزمن. وتَعِد العديد من كتب الطبخ بتقديم وصفات تُعزّز هذا المفهوم. ^{[ 7 ]}

• ولاية أيوا جميلة
• مينيسوتا لطيفة
• سياتل فريز