شوكولاتة تازا

شوكولاتة تازا هي شركة تصنيع شوكولاتة عضوية مطحونة على الحجر مستوحاة من التقاليد المكسيكية، مقرها في سومرفيل، ماساتشوستس ، الولايات المتحدة الأمريكية. أسس المصنع أليكس ويتمور عام 2005، ويضم أكثر من 40 منتجًا مختلفًا متوفرة في 2800 متجر بيع بالتجزئة في جميع أنحاء البلاد. ^{[ 2 ]}

أسس أليكس ويتمور شركة تازا للشوكولاتة في عام 2005 بعد رحلة إلى أواكساكا بالمكسيك، حيث تعرف لأول مرة على الشوكولاتة المطحونة بالحجر. ^{[ 3 ]}

بعد تجهيز مصنعه في سومرفيل، ماساتشوستس، عام ٢٠٠٦، اقتنى ويتمور مزيجًا من الآلات التقليدية والقديمة، بما في ذلك مطاحن حجرية من أواكساكا، ^{[ ٤ ]} وآلة تذرية إيطالية من جمهورية الدومينيكان، ومحمصة بارث سيروكو من إيطاليا. ^{[ ٥ ]} في البداية، كان يتم شراء حبوب الكاكاو من وسطاء، لكن ويتمور سافر لاحقًا عبر أمريكا الوسطى والجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي بحثًا عن مزارعين للعمل معه مباشرةً. حافظ ويتمور وزوجته وشريكته في التأسيس، كاثلين فولتون، على علاقة تجارة مباشرة مع كل مزارع كاكاو يستوردون منه حبوب الكاكاو.

تُباع شوكولاتة تازا في جميع أنحاء الولايات المتحدة وفي بعض الدول الأجنبية.

تستخدم شركة تازا للشوكولاتة كاكاو عضوي معتمد من وزارة الزراعة الأمريكية ، وغير معدل وراثيًا . وقد أقامت الشركة علاقات تجارية مباشرة مع صغار مزارعي الكاكاو العضوي المعتمدين. تتم هذه العلاقات التجارية بين الشركة والمزارع مباشرةً دون وسطاء. وتدفع تازا للشوكولاتة لهم سعرًا أعلى من الحد الأدنى لسعر الكاكاو وفقًا لمبادئ التجارة العادلة. ^{[ 6 ]}

تبيع شركة تازا مجموعة متنوعة من الشوكولاتة على شكل ألواح وأقراص، بما في ذلك: ^{[ 7 ]}

ألواح أمايز: شوكولاتة مطحونة بالحجر ممزوجة بنكهات أخرى

• الظلام الشرير
• كاكاو كرانش
• جوزة الهند
• جوز الهند واللوز
• نشوة الإسبريسو
• قيقب وجوز البقان
• داكنة لذيذة
• راسبيري كرانش
• لوز مملح بالبحر
• توفي، لوز، وملح البحر
• مظلم للغاية
• ويكد دارك مع جوز الهند
• ويكيد دارك مع الزنجبيل
• شوكولاتة داكنة رائعة مع الكينوا المحمصة

حلويات مغطاة بالشوكولاتة: لوز، كاجو، وبندق مغطى بشوكولاتة داكنة مطحونة بالحجر

أقراص شوكولاتة مكسيكية: أقراص شوكولاتة داكنة عضوية ريفية على الطريقة المكسيكية

• كاكاو بورو
• 85% داكن للغاية
• فلفل شيبوتلي الحار
• القرفة
• قهوة
• جواجيلو تشيلي
• لوز مملح
• فانيليا

قضبان أصلية: قضبان مطحونة بالحجر معالجة بأقل قدر ممكن

• 70% من سكان جمهورية الدومينيكان ذوي البشرة الداكنة
• 80% من سكان جمهورية الدومينيكان ذوي البشرة الداكنة
• 87% بوليفيا الداكنة

• قائمة مشروبات الشوكولاتة

• الموقع الرسمي