طعام عضوي

📅 آخر تحديث: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 13 صور
الموسوعة الحرة

منتجات عضوية في سوق المزارعين في الأرجنتين

الأغذية العضوية أو الأغذية البيئية أو الأغذية البيولوجية هي أغذية ومشروبات يتم إنتاجها بطرق تتوافق مع معايير الزراعة العضوية . تختلف المعايير في جميع أنحاء العالم، لكن الزراعة العضوية تتميز بممارسات تعمل على تدوير الموارد وتعزيز التوازن البيئي والحفاظ على التنوع البيولوجي . قد تقيد المنظمات التي تنظم المنتجات العضوية استخدام بعض المبيدات والأسمدة في طرق الزراعة المستخدمة لإنتاج مثل هذه المنتجات. لا تتم معالجة الأغذية العضوية عادةً باستخدام الإشعاع أو المذيبات الصناعية أو إضافات الأغذية الاصطناعية . [1]

في القرن الحادي والعشرين، تطلب دول الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة وكندا والمكسيك واليابان والعديد من الدول الأخرى من المنتجين الحصول على شهادة خاصة لتسويق أغذيتهم باعتبارها عضوية . وعلى الرغم من أن منتجات حدائق المطبخ قد تكون عضوية بالفعل، فإن بيع الأطعمة التي تحمل علامة عضوية يتم تنظيمه من قبل سلطات سلامة الأغذية الحكومية ، مثل البرنامج الوطني العضوي التابع لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) [2] أو المفوضية الأوروبية (EC). [3]

من منظور بيئي، قد يؤثر التسميد والإفراط في الإنتاج واستخدام المبيدات الحشرية في الزراعة التقليدية سلبًا على النظم البيئية وصحة التربة [ 4] [5] والتنوع البيولوجي والمياه الجوفية وإمدادات مياه الشرب . ومن المفترض تقليل هذه المشكلات البيئية والصحية أو تجنبها في الزراعة العضوية. [6]

الطلب على الأغذية العضوية مدفوع في المقام الأول بمخاوف المستهلكين بشأن الصحة الشخصية والبيئة، مثل التأثيرات البيئية الضارة للمبيدات الحشرية . [7] ومن منظور العلم والمستهلكين، لا يوجد دليل كافٍ في الأدبيات العلمية والطبية لدعم الادعاءات بأن الأغذية العضوية أكثر أمانًا أو صحة من الأغذية التقليدية. [7] تتمتع الزراعة العضوية بتكاليف إنتاج أعلى وعائدات أقل وتكاليف عمالة أعلى وأسعار أعلى للمستهلك مقارنة بأساليب الزراعة التقليدية .

معنى وتاريخ وأصل المصطلح

بالنسبة للغالبية العظمى من تاريخها، يمكن وصف الزراعة بأنها عضوية؛ فقط خلال القرن العشرين تم تقديم كمية كبيرة من المنتجات الجديدة، والتي تعتبر عمومًا غير عضوية، في إنتاج الغذاء. [8] [ فشل التحقق ] نشأت حركة الزراعة العضوية في الأربعينيات من القرن العشرين استجابة لتصنيع الزراعة. [9]

في عام 1939، صاغ اللورد نورثبورن مصطلح الزراعة العضوية في كتابه انظر إلى الأرض (1940)، انطلاقًا من تصوره لـ "المزرعة ككائن حي"، لوصف نهج متكامل ومتوازن بيئيًا للزراعة - على النقيض مما أسماه الزراعة الكيميائية ، والتي اعتمدت على "الخصوبة المستوردة" و"لا يمكن أن تكون مكتفية ذاتيًا ولا كلًا عضويًا". [10] كما وصف علماء التربة الأوائل الاختلافات في تكوين التربة عند استخدام السماد الحيواني على أنه "عضوي"، لأنها تحتوي على مركبات الكربون ، في حين أن السوبر فوسفات ونيتروجين عملية هابر لا تحتوي على مركبات الكربون. يؤثر استخدامهما على محتوى الدبال في التربة. [11] [12] وهذا يختلف عن الاستخدام العلمي لمصطلح "عضوي" في الكيمياء، والذي يشير إلى فئة من الجزيئات التي تحتوي على الكربون ، وخاصة تلك المشاركة في كيمياء الحياة. تشمل هذه الفئة من الجزيئات كل ما يمكن اعتباره صالحًا للأكل، بالإضافة إلى معظم المبيدات الحشرية والسموم أيضًا، وبالتالي فإن مصطلح "عضوي"، وخاصة مصطلح "غير عضوي" (الذي يستخدمه الصحافة الشعبية أحيانًا بشكل خاطئ كمقابل) كما ينطبق على الكيمياء العضوية هو مغالطة التباس عندما يتم تطبيقه على الزراعة، وإنتاج الغذاء، والمواد الغذائية نفسها. عند استخدامه بشكل صحيح في سياق العلوم الزراعية، يشير "عضوي" إلى طرق الزراعة والمعالجة، وليس بالضرورة التركيب الكيميائي للطعام.

نشأت الأفكار القائلة بأن الغذاء العضوي قد يكون أكثر صحة وأفضل للبيئة في الأيام الأولى للحركة العضوية نتيجة لمنشورات مثل كتاب "التربة الحية" لعام 1943 [13] [14] والزراعة والبستنة من أجل الصحة أو المرض (1945). [15]

في العصر الصناعي، وصلت البستنة العضوية إلى مستوى متواضع من الشعبية في الولايات المتحدة في الخمسينيات. وفي الستينيات، دافع دعاة حماية البيئة والثقافة المضادة عن الأغذية العضوية، ولكن لم يتم تطوير سوق وطنية للأغذية العضوية إلا في السبعينيات. [16]

كان المستهلكون الأوائل المهتمون بالأطعمة العضوية يبحثون عن الأطعمة غير المعالجة كيميائيًا، وغير المستخدمة للمبيدات الحشرية غير المعتمدة، والأطعمة الطازجة أو المعالجة بشكل بسيط. وكان عليهم في الغالب الشراء مباشرة من المزارعين. وفي وقت لاحق، أصبح شعار "اعرف مزارعك، واعرف طعامك" هو شعار مبادرة جديدة أطلقتها وزارة الزراعة الأمريكية في سبتمبر 2009. [17] تم تطوير التعريفات الشخصية لما يشكل "عضويًا" من خلال الخبرة المباشرة: من خلال التحدث إلى المزارعين، ورؤية ظروف المزرعة، والأنشطة الزراعية. زرعت المزارع الصغيرة الخضروات (وربت الماشية) باستخدام ممارسات الزراعة العضوية ، مع أو بدون شهادة، وكان المستهلك الفرد تحت المراقبة. [ بحاجة لمصدر ] كانت متاجر الأطعمة الصحية المتخصصة الصغيرة والتعاونيات مفيدة في جلب الأطعمة العضوية إلى جمهور أوسع. [18] ومع استمرار زيادة الطلب على الأطعمة العضوية، حلت المبيعات عالية الحجم من خلال المنافذ الجماهيرية مثل محلات السوبر ماركت بسرعة محل الاتصال المباشر بالمزارع. [ بحاجة لمصدر ] اليوم، تمتلك العديد من المزارع الكبيرة قسمًا عضويًا. ومع ذلك، بالنسبة لمستهلكي السوبر ماركت، لا يمكن ملاحظة إنتاج الغذاء بسهولة، ويتم الاعتماد على ملصقات المنتجات، مثل "المنتجات العضوية المعتمدة". ويتم الاعتماد على اللوائح الحكومية والمفتشين من جهات خارجية لضمان ذلك. [19]

في سبعينيات القرن العشرين، نما الاهتمام بالأطعمة العضوية مع صعود الحركة البيئية ، كما حفزته أيضًا المخاوف الصحية المتعلقة بالطعام مثل المخاوف بشأن ألار التي نشأت في منتصف الثمانينيات. [20]

شعار الاتحاد الأوروبي للمنتجات العضوية

يختلف إنتاج الأغذية العضوية عن البستنة الخاصة . في الاتحاد الأوروبي، تُعرف الزراعة العضوية والأغذية العضوية عادةً باسم "الإيكولوجية" أو "البيولوجية"، أو باختصار "الإيكولوجية" و"الحيوية". [21]

حاليًا، يتطلب الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة وكندا واليابان والعديد من البلدان الأخرى من المنتجين الحصول على شهادة خاصة بناءً على معايير تحددها الحكومة لتسويق الأغذية باعتبارها عضوية داخل حدودها. [3] في سياق هذه اللوائح، يتم إنتاج الأطعمة التي يتم تسويقها باعتبارها عضوية بطريقة تتوافق مع المعايير العضوية التي تحددها الحكومات الوطنية ومنظمات التجارة الدولية للصناعة العضوية.

يعد البرنامج الوطني العضوي (الذي تديره وزارة الزراعة الأمريكية) [2] مسؤولاً عن التعريف القانوني للعضوية في الولايات المتحدة ويقوم بإصدار الشهادات العضوية .

في الولايات المتحدة، تتم إدارة الإنتاج العضوي وفقًا لقانون إنتاج الأغذية العضوية لعام 1990 (OFPA) واللوائح الواردة في العنوان 7، الجزء 205 من قانون اللوائح الفيدرالية للاستجابة للظروف الخاصة بالموقع من خلال دمج الممارسات الثقافية والبيولوجية والميكانيكية التي تعزز تدوير الموارد، وتعزز التوازن البيئي، وتحافظ على التنوع البيولوجي. [22] [23] إذا كان الأمر يتعلق بالماشية، فيجب تربيتها مع إمكانية الوصول المنتظم إلى المراعي ودون الاستخدام الروتيني للمضادات الحيوية أو هرمونات النمو . [24]

تحتوي الأطعمة العضوية المصنعة عادةً على مكونات عضوية فقط. إذا كانت المكونات غير العضوية موجودة، فيجب أن تكون نسبة معينة على الأقل من إجمالي مكونات الطعام النباتية والحيوانية عضوية (95٪ في الولايات المتحدة، [25] وكندا، وأستراليا). يجب أن تكون الأطعمة التي تدعي أنها عضوية خالية من الإضافات الغذائية الاصطناعية ، وغالبًا ما تتم معالجتها بطرق ومواد وظروف اصطناعية أقل، مثل النضج الكيميائي ، وتشعيع الأغذية ، والمذيبات مثل الهكسين ، والمكونات المعدلة وراثيًا . [1] يُسمح بالمبيدات الحشرية طالما أنها ليست صناعية. [26] ومع ذلك، بموجب المعايير العضوية الفيدرالية الأمريكية، إذا لم يكن من الممكن السيطرة على الآفات والأعشاب الضارة من خلال ممارسات الإدارة، ولا عن طريق المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب العضوية، "يمكن تطبيق مادة مدرجة في القائمة الوطنية للمواد الاصطناعية المسموح باستخدامها في إنتاج المحاصيل العضوية لمنع أو قمع أو السيطرة على الآفات أو الأعشاب الضارة أو الأمراض". [27] دعت العديد من المجموعات إلى وضع معايير عضوية لحظر تكنولوجيا النانو على أساس مبدأ الحيطة [28] في ضوء المخاطر غير المعروفة لتكنولوجيا النانو. [29] : 5-6  يُحظر استخدام المنتجات القائمة على تكنولوجيا النانو في إنتاج الأغذية العضوية في بعض الولايات القضائية (كندا والمملكة المتحدة وأستراليا) وغير منظم في ولايات أخرى. [30] [31] : 2، القسم 1.4.1 (ل) 

للحصول على شهادة العضوية ، يجب زراعة المنتجات وتصنيعها بطريقة تلتزم بالمعايير التي وضعها البلد الذي يتم بيعها فيه:

  • أستراليا: المعيار العضوي لناسا [32]
  • كندا: لوائح المنتجات العضوية [33]
  • الاتحاد الأوروبي: التنظيم البيئي للاتحاد الأوروبي
    • السويد: KRAV [34]
    • المملكة المتحدة: وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية [35]
    • بولندا: جمعية علم البيئة البولندية [36]
    • النرويج: شهادة Debio Organic [37]
  • الهند: البرنامج الوطني للإنتاج العضوي [38]
  • إندونيسيا: BIOCert، التي تديرها وزارة الزراعة الإندونيسية. [39]
  • اليابان: معايير JAS [40]
  • المكسيك: المجلس الوطني للإنتاج العضوي، مقاطعة ساغاربا [41]
  • نيوزيلندا: هناك ثلاث هيئات؛ BioGro، وAsureQuality، وOFNZ
  • الولايات المتحدة: معايير البرنامج الوطني العضوي (NOP)

في الولايات المتحدة، هناك أربعة مستويات أو فئات مختلفة للتصنيف العضوي: [42]

  1. "100% عضوي": هذا يعني أن جميع المكونات يتم إنتاجها عضويًا. وقد يكون لها أيضًا ختم وزارة الزراعة الأمريكية.
  2. "عضوي": ما لا يقل عن 95% أو أكثر من المكونات عضوية.
  3. "مصنوع من مكونات عضوية": يحتوي على ما لا يقل عن 70% من المكونات العضوية.
  4. "أقل من 70% من المكونات العضوية": يجب إدراج ثلاثة من المكونات العضوية ضمن قسم المكونات على الملصق.

في الولايات المتحدة، لا تعني علامة "طبيعي" أو "طبيعي بالكامل" أن الطعام تم إنتاجه ومعالجته عضويًا. [43] [44]

الاستدامة البيئية

من منظور بيئي، تسبب التسميد والإفراط في الإنتاج واستخدام المبيدات الحشرية في الزراعة التقليدية في أضرار جسيمة على مستوى العالم للنظم البيئية المحلية وصحة التربة [4] [5] [45] والتنوع البيولوجي والمياه الجوفية وإمدادات مياه الشرب ، وأحيانًا صحة المزارعين وخصوبتهم . [46] [47] [48] [49] [50]

تقلل الزراعة العضوية عادةً بعض التأثير البيئي مقارنةً بالزراعة التقليدية، ولكن قد يكون من الصعب تحديد حجم التخفيض ويختلف حسب طرق الزراعة. في بعض الحالات، قد يوفر تقليل هدر الطعام والتغييرات الغذائية فوائد أكبر. [50] وجدت دراسة أجريت عام 2020 في الجامعة التقنية في ميونيخ أن انبعاثات الغازات المسببة للانحباس الحراري من الأطعمة النباتية المزروعة عضويًا كانت أقل من الأطعمة النباتية المزروعة تقليديًا. كانت تكاليف الغازات المسببة للانحباس الحراري من اللحوم المنتجة عضويًا مماثلة تقريبًا للحوم المنتجة غير العضوية. [51] [52] ومع ذلك، أشارت نفس الورقة إلى أن التحول من الممارسات التقليدية إلى الممارسات العضوية من المرجح أن يكون مفيدًا للكفاءة طويلة الأجل وخدمات النظام البيئي، وربما يحسن التربة بمرور الوقت. [52]

وجدت دراسة تقييم دورة الحياة لعام 2019 أن تحويل القطاع الزراعي الإجمالي (إنتاج المحاصيل والثروة الحيوانية) في إنجلترا وويلز إلى أساليب الزراعة العضوية من شأنه أن يؤدي إلى زيادة صافية في انبعاثات الغازات المسببة للانحباس الحراري العالمي حيث ستكون هناك حاجة إلى زيادة استخدام الأراضي في الخارج لإنتاج واستيراد المحاصيل للتعويض عن انخفاض الغلات العضوية محليًا. [53]

الصحة والسلامة

لا يوجد دليل علمي يذكر على الفوائد أو الأضرار التي تلحق بصحة الإنسان من اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة العضوية، وإجراء أي نوع من التجارب الدقيقة حول هذا الموضوع أمر صعب للغاية. أشار تحليل تلوي أجري عام 2012 إلى أنه "لم تكن هناك دراسات طويلة الأجل حول النتائج الصحية للسكان الذين يستهلكون الأطعمة العضوية في الغالب مقابل الأطعمة المنتجة تقليديًا مع التحكم في العوامل الاجتماعية والاقتصادية؛ ستكون مثل هذه الدراسات مكلفة لإجرائها". [54] أشار تحليل تلوي أجري عام 2009 إلى أن "معظم المقالات المشمولة لم تدرس النتائج الصحية البشرية المباشرة. في عشر من الدراسات المشمولة (83٪)، كانت النتيجة الأساسية هي التغيير في نشاط مضادات الأكسدة. حالة مضادات الأكسدة ونشاطها هي مؤشرات حيوية مفيدة ولكنها لا تعادل بشكل مباشر نتيجة صحية. من بين المقالين المتبقيين، سجل أحدهما مقاييس بالوكالة للمظاهر الأتوبية كنتيجة صحية أساسية، في حين فحص المقال الآخر تكوين الأحماض الدهنية في حليب الثدي وضمن الفوائد الصحية المحتملة للرضع من استهلاك كميات مختلفة من الأحماض اللينوليك المترافقة من حليب الثدي". [55] بالإضافة إلى ذلك، وكما تمت مناقشته أعلاه، فإن الصعوبات في قياس الاختلافات الكيميائية بين الأغذية العضوية والتقليدية بدقة ومعنى تجعل من الصعب استقراء التوصيات الصحية بناءً على التحليل الكيميائي فقط.

وفقًا لمراجعة أحدث، وجدت الدراسات آثارًا ضارة لبعض المبيدات الحشرية على النمو المعرفي للأطفال عند مستويات التعرض الحالية. [56] تظهر العديد من المبيدات الحشرية سمية عصبية في نماذج الحيوانات المعملية ويُعتقد أن بعضها يسبب اضطراب الغدد الصماء. [56]

اعتبارًا من عام 2012، كان الإجماع العلمي هو أنه في حين أن "المستهلكين قد يختارون شراء الفاكهة والخضروات واللحوم العضوية لأنهم يعتقدون أنها أكثر مغذية من الأطعمة الأخرى ... فإن توازن الأدلة العلمية الحالية لا يدعم هذا الرأي". [57] الأدلة على التأثيرات الصحية المفيدة لاستهلاك الأغذية العضوية نادرة، مما دفع الباحثين إلى الدعوة إلى المزيد من الدراسات طويلة الأجل. [58] بالإضافة إلى ذلك، تواجه الدراسات التي تشير إلى أن الأطعمة العضوية قد تكون أكثر صحة من الأطعمة التقليدية تحديات منهجية كبيرة، مثل الارتباط بين استهلاك الأغذية العضوية والعوامل المعروفة بتعزيز نمط حياة صحي. [59] [56] عندما راجعت الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال الأدبيات حول الأطعمة العضوية في عام 2012، وجدوا أن "الأدلة الحالية لا تدعم أي فوائد أو عجز غذائي ذي مغزى من تناول الأطعمة العضوية مقارنة بالأطعمة المزروعة تقليديًا، ولا توجد دراسات بشرية قوية تثبت بشكل مباشر الفوائد الصحية أو الحماية من الأمراض نتيجة لتناول نظام غذائي عضوي". [60]

الاستخدام الشائع للمضادات الحيوية في الماشية المستخدمة في اللحوم غير العضوية هو المحرك الرئيسي لمقاومة المضادات الحيوية . [56]

سلامة المستهلك

التعرض للمبيدات الحشرية

تركزت الادعاءات المتعلقة بتحسين سلامة الأغذية العضوية إلى حد كبير على بقايا المبيدات الحشرية . [61] وتنبع هذه المخاوف من الحقائق التي مفادها أن "(1) التعرض الحاد والكثيف للمبيدات الحشرية يمكن أن يسبب آثارًا صحية ضارة كبيرة؛ (2) تلوث المنتجات الغذائية أحيانًا بالمبيدات الحشرية، مما قد يؤدي إلى سمية حادة؛ و(3) تحتوي معظم الأطعمة التي يتم شراؤها تجاريًا، إن لم يكن كلها، على كميات ضئيلة من المبيدات الحشرية الزراعية". [61] ومع ذلك، وكما يُلاحظ كثيرًا في الأدبيات العلمية: "ما لا يتبع من هذا، مع ذلك، هو أن التعرض المزمن لكميات ضئيلة من المبيدات الحشرية الموجودة في الغذاء يؤدي إلى سمية يمكن إثباتها. من المستحيل عمليًا دراسة هذا الاحتمال وتحديد كميته؛" وبالتالي فإن الاستنتاجات الحاسمة حول السلامة النسبية للأغذية العضوية أعاقتها صعوبة التصميم السليم للدراسة والعدد الصغير نسبيًا من الدراسات التي تقارن مباشرة بين الأغذية العضوية والأغذية التقليدية. [62] [63] [61] [64] [65]

بالإضافة إلى ذلك، كان مشروع القوة المسببة للسرطان، [66] والذي يعد جزءًا من شبكة قاعدة بيانات السمية القابلة للبحث عن البنية الموزعة (DSSTox) التابعة لوكالة حماية البيئة الأمريكية، [67] يختبر بشكل منهجي قدرة المواد الكيميائية، سواء كانت طبيعية أو صناعية، على التسبب في السرطان، ويبني قاعدة بيانات متاحة للجمهور للنتائج [68] على مدار السنوات الثلاثين الماضية تقريبًا. يحاول عملهم سد الثغرات في معرفتنا العلمية بقدرة جميع المواد الكيميائية، سواء كانت طبيعية أو صناعية، على التسبب في السرطان، كما وصف العلماء الذين أجروا المشروع في مجلة ساينس ، في عام 1992:

لقد أدى الفحص السمي للمواد الكيميائية المصنعة، دون فحص مماثل للمواد الكيميائية التي تحدث بشكل طبيعي، إلى اختلال التوازن في كل من البيانات المتعلقة بالمواد الكيميائية المسببة للسرطان والإدراك لها . وتشير النقاط الثلاث التي ناقشناها إلى أنه ينبغي إجراء المقارنات بين المواد الكيميائية الطبيعية والصناعية.

1) إن النسبة الكبيرة من المواد الكيميائية التي يتعرض لها البشر تحدث بشكل طبيعي. ومع ذلك، يميل عامة الناس إلى النظر إلى المواد الكيميائية على أنها صناعية فحسب، والتفكير في المواد الكيميائية الصناعية على أنها سامة على الرغم من حقيقة مفادها أن كل مادة كيميائية طبيعية سامة أيضاً عند جرعة معينة. ويبلغ متوسط ​​التعرض اليومي للأميركيين للمواد المحترقة في النظام الغذائي نحو 2000 ملجم، ويبلغ التعرض للمبيدات الحشرية الطبيعية (المواد الكيميائية التي تنتجها النباتات للدفاع عن نفسها) نحو 1500 ملجم. وبالمقارنة، فإن إجمالي التعرض اليومي لجميع بقايا المبيدات الحشرية الصناعية مجتمعة يبلغ نحو 0.09 ملجم. وعلى هذا فإننا نقدر أن 99.99% من المبيدات الحشرية التي يتناولها البشر طبيعية. وعلى الرغم من هذا التعرض الأكبر كثيراً للمواد الكيميائية الطبيعية، فإن 79% (378 من أصل 479) من المواد الكيميائية التي تم اختبارها لمعرفة قدرتها على التسبب في السرطان في كل من الفئران والجرذان صناعية (أي أنها لا تحدث بشكل طبيعي).
2) كثيراً ما افترض خطأً أن البشر قد طوروا دفاعات ضد المواد الكيميائية الطبيعية في نظامهم الغذائي ولكنهم لم يطوروا دفاعات ضد المواد الكيميائية الصناعية. ومع ذلك، فإن الدفاعات التي طورتها الحيوانات هي في الغالب عامة وليست محددة لمواد كيميائية معينة؛ وعلاوة على ذلك، فإن الدفاعات قابلة للتحريض بشكل عام وبالتالي فهي تحمي بشكل جيد من الجرعات المنخفضة من المواد الكيميائية الاصطناعية والطبيعية.

3) ولأن سمية المواد الكيميائية الطبيعية والاصطناعية متشابهة، فمن المتوقع (وهذا ما نجده) أن معدل الإيجابية للسرطان بين المواد الكيميائية الاصطناعية والطبيعية مماثل. ويبلغ معدل الإيجابية بين المواد الكيميائية التي تم اختبارها على الفئران والجرذان نحو 50%. وبالتالي، ولأن البشر يتعرضون لكميات أكبر كثيراً من المواد الكيميائية الطبيعية مقارنة بالمواد الكيميائية الاصطناعية (من حيث الوزن والعدد)، فإن البشر يتعرضون لخلفية هائلة من المواد المسرطنة للقوارض، كما هو محدد من خلال الاختبارات التي أجريت على القوارض بجرعات عالية. وقد أظهرنا أنه على الرغم من أن نسبة ضئيلة فقط من المبيدات الحشرية الطبيعية في الأغذية النباتية تم اختبارها، فإن المبيدات الحشرية الـ 29 التي تسبب السرطان للقوارض من بين 57 نوعاً من الأغذية النباتية التي تم اختبارها، توجد في أكثر من 50 نوعاً من الأغذية النباتية الشائعة. ومن المحتمل أن تحتوي كل فاكهة وخضروات تقريباً في السوبر ماركت على مبيدات حشرية طبيعية تسبب السرطان للقوارض. [69]

في حين أظهرت الدراسات من خلال التحليل الكيميائي، كما نوقش أعلاه، أن الفواكه والخضروات المزروعة عضويًا تحتوي على مستويات أقل بكثير من بقايا المبيدات الحشرية، فإن أهمية هذا الاكتشاف في الحد من المخاطر الصحية الفعلية قابلة للنقاش حيث تحتوي الأطعمة التقليدية والأطعمة العضوية عمومًا على مستويات من المبيدات الحشرية ( حدود قصوى للبقايا ) أقل بكثير من الإرشادات الحكومية التي تعتبر آمنة. [62] [54] [61] وقد ردد هذا الرأي وزارة الزراعة الأمريكية [70] ووكالة معايير الغذاء في المملكة المتحدة . [71]

وقد توصلت دراسة نشرها المجلس القومي للبحوث في عام 1993 إلى أن المصدر الرئيسي للتعرض للمبيدات الحشرية بالنسبة للرضع والأطفال هو من خلال النظام الغذائي. [72] وفي دراسة نشرت في عام 2006 أجراها لو وآخرون، تم قياس مستويات التعرض لمبيدات الفوسفور العضوي لدى 23 طفلاً في المدرسة قبل وبعد استبدال نظامهم الغذائي بالطعام العضوي. وفي هذه الدراسة، وجد أن مستويات التعرض لمبيدات الفوسفور العضوي انخفضت من مستويات لا تذكر إلى مستويات غير قابلة للكشف عندما تحول الأطفال إلى نظام غذائي عضوي، وقد قدم المؤلفون هذا الانخفاض باعتباره انخفاضًا كبيرًا في المخاطر. [73] وقد تعرضت الاستنتاجات المقدمة في لو وآخرون لانتقادات في الأدبيات باعتبارها حالة من سوء التواصل العلمي. [74] [75]

وبشكل أكثر تحديدًا، لم يتم دعم الادعاءات المتعلقة ببقايا المبيدات الحشرية بزيادة خطر العقم أو انخفاض عدد الحيوانات المنوية بالأدلة الموجودة في الأدبيات الطبية. [61] وعلى نحو مماثل، صرحت الجمعية الأمريكية للسرطان (ACS) بموقفها الرسمي بأن "ما إذا كانت الأطعمة العضوية تحمل خطرًا أقل للإصابة بالسرطان لأنها أقل عرضة للتلوث بالمركبات التي قد تسبب السرطان غير معروف إلى حد كبير". [76] لاحظت المراجعات أن المخاطر الناجمة عن المصادر الميكروبيولوجية أو السموم الطبيعية من المرجح أن تكون أكثر أهمية من المخاطر قصيرة المدى أو المزمنة الناجمة عن بقايا المبيدات الحشرية. [62] [ الصفحة مطلوبة ] [61]

التلوث الميكروبيولوجي

تفضل الزراعة العضوية استخدام السماد كسماد، مقارنة بالزراعة التقليدية بشكل عام. [ بحاجة لمصدر ] يبدو أن هذه الممارسة تعني زيادة خطر التلوث الميكروبيولوجي، مثل E. coli O157: H7 ، من استهلاك الأغذية العضوية، لكن المراجعات وجدت القليل من الأدلة على أن حدوث تفشي المرض الفعلي يمكن ربطه بشكل إيجابي بإنتاج الأغذية العضوية. [62] [ بحاجة لصفحة ] [63] [61] ومع ذلك، تم إلقاء اللوم على براعم الحلبة المزروعة عضويًا في تفشي E. coli O104: H4 في ألمانيا عام 2011. [ 77] [78]

الإدراك العام

هناك اعتقاد عام واسع الانتشار بأن الطعام العضوي أكثر أمانًا وأكثر تغذية وأفضل مذاقًا من الطعام التقليدي، [79] وهو ما ساهم إلى حد كبير في تطوير ثقافة الطعام العضوي . يشتري المستهلكون الأطعمة العضوية لأسباب مختلفة، بما في ذلك المخاوف بشأن آثار ممارسات الزراعة التقليدية على البيئة وصحة الإنسان ورفاهة الحيوان. [80] [7]

على الرغم من أنه قد تكون هناك بعض الاختلافات في محتويات العناصر الغذائية ومضادات المغذيات في الأطعمة المنتجة عضويًا وتقليديًا، فإن الطبيعة المتغيرة لإنتاج الغذاء وشحنه وتخزينه ومناولته تجعل من الصعب تعميم النتائج. [81] [62] [54] [71] [82] لا تدعم الاختبارات بشكل عام الادعاءات القائلة بأن "الأطعمة العضوية ذات مذاق أفضل"، [62] [ الصفحة المطلوبة ] [63] [ الصفحة المطلوبة ]، لكن المستهلكين غالبًا ما يرون أن المنتجات الغذائية العضوية مثل الفواكه والخضروات ذات مذاق أفضل. [7]

تختلف جاذبية الأطعمة العضوية باختلاف المجموعة الديموغرافية والخصائص السلوكية. وجدت العديد من الدراسات الاستقصائية عالية الجودة أن الدخل والمستوى التعليمي والنشاط البدني والعادات الغذائية وعدد الأطفال مرتبطة بمستوى استهلاك الأطعمة العضوية. [83] [84] وجدت الأبحاث في الولايات المتحدة أن النساء والشباب والليبراليين وخريجي الجامعات كانوا أكثر عرضة لشراء الأطعمة العضوية بانتظام مقارنة بالرجال والفئات العمرية الأكبر سنًا والأشخاص من مختلف الانتماءات السياسية والأفراد الأقل تعليماً. لم يبدو أن مستوى الدخل والعرق / العرق يؤثران على الاهتمام بالأطعمة العضوية في نفس الدراسة. علاوة على ذلك، كان الأفراد الذين لديهم تدين معتدل أكثر عرضة لشراء الأطعمة العضوية من الأفراد الأقل تدينًا أو المتدينين للغاية. بالإضافة إلى ذلك، ارتبط السعي وراء الأطعمة العضوية بشكل إيجابي بتقدير خيارات الطعام النباتية / النباتية الصرفة وخيارات الطعام "الطبيعية" وخيارات الطعام المصنوعة في الولايات المتحدة الأمريكية. [85] قد يكون الطعام العضوي أيضًا أكثر جاذبية للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية مقيدة أخرى. وجدت إحدى الدراسات أن الأفراد الذين التزموا بأنماط النظام الغذائي النباتي أو النباتي الخالص أو النباتي السمكي أدرجوا أطعمة عضوية أكثر بكثير في أنظمتهم الغذائية مقارنة بالأشخاص آكلي اللحوم والنباتات . [86]

يبدو أن السبب الأكثر أهمية لشراء الأطعمة العضوية هو الاعتقادات حول خصائص المنتجات الصحية وقيمتها الغذائية العالية. [80] [87] [7] يتم الترويج لهذه الاعتقادات من قبل صناعة الأغذية العضوية، [88] وقد أدت إلى زيادة الطلب على الأغذية العضوية على الرغم من ارتفاع الأسعار وصعوبة تأكيد هذه الفوائد المزعومة علميًا. [81] [54] [61] [55] [64] تحفز الملصقات العضوية المستهلك أيضًا على رؤية المنتج على أنه يتمتع بقيمة غذائية أكثر إيجابية. [89]

كما أن التأثيرات النفسية مثل تأثير "الهالة" تشكل أيضًا عوامل تحفيزية مهمة في شراء الأغذية العضوية. [62]

في الصين، كان الطلب المتزايد على المنتجات العضوية من جميع الأنواع، وخاصة الحليب وأغذية الأطفال وحليب الأطفال، "مدفوعًا بسلسلة من المخاوف الغذائية، وكان أسوأها وفاة ستة أطفال تناولوا حليب أطفال مخلوطًا بالميلامين " في عام 2009 وفضيحة الحليب الصيني عام 2008 ، مما يجعل السوق الصينية للحليب العضوي الأكبر في العالم اعتبارًا من عام 2014. [90] [91] [92] أشار استطلاع أجراه مركز بيو للأبحاث في عام 2012 إلى أن 41٪ من المستهلكين الصينيين يعتبرون سلامة الغذاء مشكلة كبيرة جدًا، بزيادة ثلاثة أضعاف عن 12٪ في عام 2008. [93]

تُظهِر دراسة أجريت عام 2020 حول تسويق الأطعمة العضوية المصنعة أنه بعد النمو الكبير في قطاع الأطعمة العضوية الطازجة، بدأ المستهلكون في شراء الأطعمة العضوية المصنعة، والتي يرون أحيانًا أنها صحية تمامًا أو حتى أكثر صحة من النسخة غير العضوية - اعتمادًا على رسالة التسويق. [94]

ذوق

لا يوجد دليل جيد على أن الطعام العضوي له طعم أفضل من نظيره غير العضوي. [63] هناك أدلة على أن بعض الفاكهة العضوية أكثر جفافًا من الفاكهة المزروعة تقليديًا؛ قد يكون للفاكهة الأكثر جفافًا قليلاً نكهة أكثر كثافة بسبب التركيز الأعلى للمواد المنكهة. [62] [ الصفحة المطلوبة ]

بعض الأطعمة التي يتم قطفها وهي غير ناضجة، مثل الموز، يتم تبريدها لمنع النضج أثناء شحنها إلى السوق، ثم يتم تحفيزها على النضج بسرعة عن طريق تعريضها للبروبيلين أو الإيثيلين ، وهي مواد كيميائية تنتجها النباتات لتحفيز نضجها؛ ومع تغير النكهة والملمس أثناء النضج، قد تؤثر هذه العملية على تلك الصفات للفاكهة المعالجة. [95] [96]

التركيب الكيميائي

خضروات عضوية في سوق المزارعين

فيما يتعلق بالاختلافات الكيميائية في تركيبة الأغذية المزروعة عضويًا مقارنة بالأغذية المزروعة تقليديًا، فقد فحصت الدراسات الاختلافات في العناصر الغذائية ومضادات المغذيات وبقايا المبيدات الحشرية . [82] تعاني هذه الدراسات عمومًا من متغيرات مربكة ، ويصعب تعميمها بسبب الاختلافات في الاختبارات التي أجريت، وطرق الاختبار، ولأن تقلبات الزراعة تؤثر على التركيب الكيميائي للغذاء؛ [82] تشمل هذه المتغيرات الاختلافات في الطقس (من موسم إلى موسم وكذلك من مكان إلى آخر)؛ معالجات المحاصيل (الأسمدة والمبيدات الحشرية وما إلى ذلك)؛ تكوين التربة؛ الصنف المستخدم، وفي حالة اللحوم ومنتجات الألبان، المتغيرات الموازية في الإنتاج الحيواني. [81] [54] تؤثر معالجة المواد الغذائية بعد التجميع الأولي (سواء كان الحليب مبسترًا أو خامًا)، وطول الفترة الزمنية بين الحصاد والتحليل، بالإضافة إلى ظروف النقل والتخزين، أيضًا على التركيب الكيميائي لعنصر معين من الطعام. [81] [54] بالإضافة إلى ذلك، هناك أدلة على أن المنتجات العضوية أكثر جفافًا من المنتجات المزروعة تقليديًا؛ يمكن تفسير المحتوى الأعلى في أي فئة كيميائية من خلال التركيز الأعلى وليس الكميات المطلقة. [62] [ الصفحة المطلوبة ]

العناصر الغذائية

يعتقد الكثير من الناس أن الأطعمة العضوية تحتوي على نسبة أعلى من العناصر الغذائية وبالتالي فهي أكثر صحة من الأطعمة المنتجة تقليديًا. [97] ومع ذلك، لم يقتنع العلماء بنفس القدر بأن هذا هو الحال حيث لم تظهر الأبحاث التي أجريت في هذا المجال نتائج متسقة. [7]

وجدت مراجعة منهجية أجريت عام 2009 أن المواد الغذائية المنتجة عضويًا ليست أكثر ثراءً بالفيتامينات والمعادن من المواد الغذائية المنتجة تقليديًا. [54] وجدت هذه المراجعة المنهجية محتوى نيتروجين أقل ومحتوى فوسفور أعلى في المنتجات العضوية مقارنة بالمواد الغذائية المزروعة تقليديًا. لم يختلف محتوى فيتامين سي والكالسيوم والبوتاسيوم والمواد الصلبة الذائبة الكلية والنحاس والحديد والنترات والمنجنيز والصوديوم بين الفئتين. [97]

لم يجد مسح أجري عام 2012 للأدبيات العلمية فروقًا كبيرة في محتوى الفيتامينات بين المنتجات النباتية أو الحيوانية العضوية والتقليدية، ووجد أن النتائج تختلف من دراسة إلى أخرى. [54] أفادت دراسات المنتجات عن محتوى حمض الأسكوربيك ( فيتامين سي ) (31 دراسة)، وبيتا كاروتين (مادة أولية لفيتامين أ ) (12 دراسة)، وألفا توكوفيرول (شكل من أشكال فيتامين هـ ) (5 دراسات)؛ أفادت دراسات الحليب عن مستويات بيتا كاروتين (4 دراسات) وألفا توكوفيرول (4 دراسات). فحصت دراسات قليلة محتوى الفيتامينات في اللحوم، لكنها لم تجد أي فرق في بيتا كاروتين في لحم البقر، أو ألفا توكوفيرول في لحم الخنزير أو لحم البقر، أو فيتامين أ (الريتينول) في لحم البقر. حلل المؤلفون 11 عنصرًا غذائيًا آخر ورد في دراسات المنتجات. وجدت مراجعة للأدبيات عام 2011 أن الأطعمة العضوية تحتوي على نسبة أعلى من المغذيات الدقيقة بشكل عام من الأطعمة المنتجة تقليديًا. [98]

وبالمثل، احتوى الدجاج العضوي على مستويات أعلى من أحماض أوميجا 3 الدهنية [99] مقارنة بالدجاج التقليدي. ولم يجد المؤلفون أي فرق في محتوى البروتين أو الدهون في الحليب الخام العضوي والتقليدي. [100] [101]

وجدت مراجعة منهجية وتحليل تلوي أجريت عام 2016 أن اللحوم العضوية تحتوي على مستويات مماثلة أو أقل قليلاً من الدهون المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة مثل اللحوم التقليدية، ولكن مستويات أعلى من كل من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الكلية وn-3 . [102] لم يجد تحليل تلوي آخر نُشر في نفس العام أي اختلافات كبيرة في مستويات الدهون المشبعة والأحادية غير المشبعة بين الحليب العضوي والحليب التقليدي، ولكن مستويات أعلى بكثير من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الكلية وn-3 في الحليب العضوي مقارنة بالحليب التقليدي. [103]

مضادات المغذيات

وُجِد أن كمية محتوى النيتروجين في بعض الخضروات، وخاصة الخضروات الورقية الخضراء والدرنات ، تكون أقل عند زراعتها عضويًا مقارنة بالزراعة التقليدية. [61] وعند تقييم السموم البيئية مثل المعادن الثقيلة ، لاحظت وزارة الزراعة الأمريكية أن الدجاج الذي يتم تربيته عضويًا قد يحتوي على مستويات أقل من الزرنيخ . [ 70] ولم تجد المراجعات الأدبية المبكرة أي دليل مهم على أن مستويات الزرنيخ أو الكادميوم أو المعادن الثقيلة الأخرى تختلف بشكل كبير بين المنتجات الغذائية العضوية والتقليدية. [62] [ الصفحة المطلوبة ] [61] ومع ذلك، وجدت مراجعة أجريت عام 2014 تركيزات أقل من الكادميوم، وخاصة في الحبوب المزروعة عضويًا. [81]

المواد الكيميائية النباتية

وجد تحليل تلوي أجري عام 2014 لـ 343 دراسة حول التركيب الكيميائي النباتي أن المحاصيل المزروعة عضويًا تحتوي على كمية أقل من الكادميوم ومخلفات المبيدات الحشرية، وتركيزات أعلى بنسبة 17٪ من البوليفينول مقارنة بالمحاصيل المزروعة تقليديًا. [81] كانت تركيزات الأحماض الفينولية والفلافانونات والستيلبينات والفلافون والفلافونول والأنثوسيانين مرتفعة، حيث كانت الفلافانونات أعلى بنسبة 69٪. [81] تعاني الدراسات حول التركيب الكيميائي النباتي للمحاصيل العضوية من العديد من أوجه القصور، بما في ذلك غياب القياسات الموحدة وضعف الإبلاغ عن مقاييس التباين، والإبلاغ المكرر أو الانتقائي للبيانات، وتحيز النشر، والافتقار إلى الدقة في الدراسات التي تقارن مستويات بقايا المبيدات الحشرية في المحاصيل العضوية والتقليدية، والأصل الجغرافي للعينات، وعدم اتساق أساليب الزراعة وما بعد الحصاد. [81] [54]

بقايا المبيدات

تُسمى كمية المبيدات الحشرية التي تبقى في الطعام أو عليه بقايا المبيدات الحشرية. في الولايات المتحدة، قبل أن يتم استخدام مبيد حشري على محصول غذائي، يجب على وكالة حماية البيئة الأمريكية تحديد ما إذا كان يمكن استخدام هذا المبيد الحشري دون تعريض صحة الإنسان للخطر. [104]

وقد توصل تحليل تلوي أجري عام 2012 إلى أن بقايا المبيدات الحشرية القابلة للكشف عنها وجدت في 7% من عينات المنتجات العضوية و38% من عينات المنتجات التقليدية. وكانت هذه النتيجة غير متجانسة إحصائيًا، ربما بسبب المستوى المتغير للكشف المستخدم بين هذه الدراسات. فقد أفادت ثلاث دراسات فقط بانتشار التلوث بما يتجاوز الحدود القصوى المسموح بها؛ وكانت جميعها من الاتحاد الأوروبي. [54] ووجد تحليل تلوي أجري عام 2014 أن المنتجات المزروعة تقليديًا كانت أكثر عرضة بأربع مرات لوجود بقايا مبيدات حشرية من المحاصيل المزروعة عضويًا. [81]

صرحت الجمعية الأمريكية للسرطان أنه لا يوجد دليل على أن الكمية الصغيرة من بقايا المبيدات الحشرية الموجودة في الأطعمة التقليدية تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، على الرغم من أنها توصي بغسل الفواكه والخضروات جيدًا. كما صرحت أيضًا أنه لا يوجد بحث يثبت أن الأطعمة العضوية تقلل من خطر الإصابة بالسرطان مقارنة بالأطعمة المزروعة بالطرق الزراعية التقليدية. [ 105 ] [106]

تحافظ وكالة حماية البيئة على إرشادات صارمة بشأن تنظيم المبيدات الحشرية من خلال تحديد حد أقصى لكمية بقايا المبيدات المسموح بها في أو على أي طعام معين. [107] [108] على الرغم من أن بعض البقايا قد تبقى في وقت الحصاد، إلا أن البقايا تميل إلى الانخفاض مع تحلل المبيد بمرور الوقت. بالإضافة إلى ذلك، مع غسل السلع ومعالجتها قبل البيع، غالبًا ما تقل البقايا بشكل أكبر.

التلوث البكتيري

وقد توصل تحليل تلوي أجري عام 2012 إلى أن انتشار التلوث ببكتيريا الإشريكية القولونية لم يكن ذا دلالة إحصائية (7% في المنتجات العضوية و6% في المنتجات التقليدية). كما كانت الاختلافات في انتشار التلوث البكتيري بين المنتجات الحيوانية العضوية والتقليدية غير ذات دلالة إحصائية أيضًا. [54]

متطلبات إنتاج اللحوم العضوية

الولايات المتحدة

تتطلب شهادة اللحوم العضوية في الولايات المتحدة تربية الحيوانات في المزارع وفقًا للوائح وزارة الزراعة الأمريكية العضوية طوال حياتها. [7] تتطلب هذه اللوائح أن يتم تغذية الماشية بأطعمة عضوية معتمدة لا تحتوي على أي منتجات حيوانية ثانوية. [109] علاوة على ذلك، لا يمكن للحيوانات في المزارع العضوية تلقي هرمونات النمو أو المضادات الحيوية ، ويجب تربيتها باستخدام تقنيات تحمي الأنواع المحلية والموارد الطبيعية الأخرى. لا يُسمح بالإشعاع والهندسة الوراثية مع الإنتاج الحيواني العضوي. [109] [110] أحد الاختلافات الرئيسية في بروتوكول تربية الحيوانات العضوية هو "قاعدة المراعي": [109] تختلف المتطلبات الدنيا للوقت في المراعي إلى حد ما حسب الأنواع وبين وكالات التصديق، ولكن الموضوع المشترك هو طلب أكبر قدر ممكن من الوقت في المراعي. [111] [112]

الاقتصاد

خضروات عضوية باهظة الثمن في متجر بقالة أسترالي

تتمتع الزراعة العضوية بتكاليف محتملة أعلى بسبب انخفاض الغلة وارتفاع تكاليف العمالة، مما يؤدي إلى ارتفاع أسعار المستهلك. [50] الطلب على الأغذية العضوية مدفوع في المقام الأول بالمخاوف بشأن الصحة الشخصية والبيئة. [113] ارتفعت المبيعات العالمية للأغذية العضوية بأكثر من 170 في المائة منذ عام 2002 لتصل إلى أكثر من 63 مليار دولار في عام 2011 [114] بينما ظلت الأراضي الزراعية العضوية المعتمدة صغيرة نسبيًا بأقل من 2 في المائة من إجمالي الأراضي الزراعية قيد الإنتاج، [50] وزادت في دول منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية والاتحاد الأوروبي (التي تمثل غالبية الإنتاج العضوي) بنسبة 35 في المائة لنفس الفترة الزمنية. [115] تكلف المنتجات العضوية عادةً ما بين 10٪ إلى 50٪ أكثر من المنتجات المماثلة المنتجة تقليديًا، إلى عدة أضعاف السعر. [116] [7] تختلف الأطعمة العضوية المصنعة في السعر عند مقارنتها بنظيراتها التقليدية.

في حين أن الأغذية العضوية تمثل حوالي 1% من إجمالي إنتاج الأغذية في جميع أنحاء العالم، [50] فإن سوق مبيعات الأغذية العضوية تنمو بسرعة مع ما بين 5 و10% من حصة سوق الأغذية في الولايات المتحدة وفقًا لجمعية التجارة العضوية، [117] متجاوزة بشكل كبير حجم نمو المبيعات بالدولار لمنتجات الأغذية التقليدية. قفزت مبيعات الأغذية العضوية العالمية من 23 مليار دولار أمريكي في عام 2002 [118] إلى 63 مليار دولار في عام 2011. [119]

آسيا

يتزايد إنتاج واستهلاك المنتجات العضوية بسرعة في آسيا، وأصبحت كل من الصين والهند منتجين عالميين للمحاصيل العضوية [120] كما أصبحت عدد من البلدان، وخاصة الصين واليابان، مستهلكين كبارًا للأطعمة والمشروبات العضوية. [90] [121] إن التفاوت بين الإنتاج والطلب يؤدي إلى صناعة أغذية عضوية من مستويين، تتميز بواردات كبيرة ومتنامية من المنتجات العضوية الأولية مثل منتجات الألبان ولحوم البقر من أستراليا وأوروبا ونيوزيلندا والولايات المتحدة. [122]

الصين
  • كان إنتاج الأغذية العضوية في الصين في الأصل للتصدير في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. وبسبب أزمة سلامة الغذاء منذ أواخر العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، تفوقت السوق المحلية في الصين على سوق التصدير. يتضمن إنتاج الأغذية العضوية في الصين جهات فاعلة متنوعة. إلى جانب إنتاج الأغذية العضوية المعتمدة التي تجريها بشكل أساسي شركات الأغذية العضوية الخاصة، هناك أيضًا الزراعة العضوية غير المعتمدة التي يمارسها رواد الأعمال ومنظمات المجتمع المدني. تتمتع هذه المبادرات بقنوات تسويق فريدة مثل أسواق المزارعين الإيكولوجية والزراعة المدعومة من المجتمع الناشئة في المدن الصينية الكبرى وحولها. [123]
  • تعد السوق المحلية للمنتجات العضوية في الصين رابع أكبر سوق في العالم. [124] وقد قدر مركز تطوير الأغذية العضوية الصيني مبيعات المنتجات الغذائية العضوية المحلية بحوالي 500 مليون دولار أمريكي سنويًا اعتبارًا من عام 2013. ومن المتوقع أن تزيد هذه المبيعات بنسبة 30 إلى 50 في المائة في عام 2014. [124] اعتبارًا من عام 2015، شكلت الأغذية العضوية حوالي 1٪ من إجمالي سوق الأغذية الصينية. [125]
  • تعد الصين أكبر سوق لحليب الأطفال في العالم بمبيعات سنوية تبلغ 12.4 مليار دولار أمريكي؛ [126] ومن هذا المبلغ، شكل حليب الأطفال العضوي وأغذية الأطفال ما يقرب من 5.5 في المائة من المبيعات في عام 2011. [124] وأفادت شركة Bellamy's Organic الأسترالية لحليب الأطفال العضوي وأغذية الأطفال أن مبيعاتها في هذه السوق نمت بنسبة 70 في المائة سنويًا خلال الفترة 2008-2013، بينما أفادت شركة Organic Dairy Farmers of Australia أن صادرات الحليب العضوي طويل الأجل إلى الصين نمت بنسبة 20 إلى 30 في المائة سنويًا خلال نفس الفترة. [127]
سريلانكا

في أبريل 2021، بدأت سريلانكا برنامجها "الزراعة العضوية بنسبة 100٪"، حيث حظرت استيراد الأسمدة الكيماوية والمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب. [128] في نوفمبر 2021، أُعلن أن البلاد سترفع حظر الاستيراد، وهو ما يفسره كل من الافتقار إلى التغييرات المفاجئة في الممارسات أو أنظمة التعليم المطبقة على نطاق واسع والاقتصاد المعاصر، وبالتالي الأمن الغذائي والاحتجاجات وارتفاع تكاليف الغذاء. كما واجهت الجهود المبذولة للانتقال الأول إلى دولة زراعية عضوية بالكامل تحديات أخرى بسبب آثار جائحة كوفيد-19 . [129] [130]

بوتان

في عام 2013، أعلنت حكومة بوتان أن البلاد ستصبح الأولى في العالم في الزراعة العضوية بنسبة 100% [131] وبدأت برنامجًا للتأهيل. ويدعم هذا البرنامج الاتحاد الدولي لحركات الزراعة العضوية (IFOAM). [132] ووجد تقرير إخباري عام 2021 أن "بوتان هي الدولة الوحيدة عالميًا التي تفرض حظرًا كاملاً على المبيدات الحشرية الاصطناعية". [133] ووجدت دراسة أجريت عام 2018 أن "ممارسات الزراعة العضوية الحالية في بوتان لا تزال غير متطورة". [134]

اليابان
في عام 2010، قُدِّر حجم السوق العضوية اليابانية بنحو 1.3 مليار دولار. [135]

أمريكا الشمالية

اعتبارًا من أكتوبر 2014، أصبحت شركة Trader Joe's رائدة سوق متاجر البقالة العضوية في الولايات المتحدة. [136]
الولايات المتحدة
  • الأغذية العضوية هي القطاع الأسرع نموًا في صناعة الأغذية الأمريكية . [137] [50]
  • في عام 2005، بلغت قيمة سوق الأغذية العضوية حوالي 13 مليار دولار أمريكي فقط. وبحلول عام 2012، بلغ الحجم الإجمالي لسوق الأغذية العضوية في الولايات المتحدة حوالي 30 مليار دولار (من إجمالي سوق المنتجات الاستهلاكية العضوية والطبيعية حوالي 81 مليار دولار) [138] [139] وفي عام 2020، بلغت قيمة سوق الأغذية العضوية أكثر من 56 مليار دولار. [140]
  • لقد نمت مبيعات الأغذية العضوية بنسبة تتراوح بين 17 إلى 20 في المائة سنويًا في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين [141] بينما نمت مبيعات الأغذية التقليدية بنسبة تتراوح بين 2 إلى 3 في المائة فقط سنويًا. [142] وقد نمت سوق الأغذية العضوية في الولايات المتحدة بنسبة 9.5٪ في عام 2011، محطمة بذلك حاجز 30 مليار دولار لأول مرة، واستمرت في التفوق على مبيعات الأغذية غير العضوية. [137]
  • في عام 2003، كانت المنتجات العضوية متاحة في ما يقرب من 20 ألف متجر للأغذية الطبيعية و73% من متاجر البقالة التقليدية. [143]
  • بلغت نسبة المنتجات العضوية 3.7% من إجمالي مبيعات الأغذية والمشروبات، و11.4% من إجمالي مبيعات الفاكهة والخضروات في عام 2009. [121]
  • اعتبارًا من عام 2012 ، استحوذت شركات متعددة الجنسيات على العديد من مصنعي الأغذية العضوية المستقلين في الولايات المتحدة. [144]
  • لكي يحصل المنتج على شهادة عضوية من وزارة الزراعة الأمريكية، لا يجوز للمزارع زراعة بذور معدلة وراثيًا ولا يجوز للماشية تناول نباتات معدلة وراثيًا. يجب على المزارعين تقديم أدلة قوية تثبت عدم وجود تعديل وراثي في ​​العملية. [145]
كندا
  • تجاوزت مبيعات الأغذية العضوية مليار دولار في عام 2006، وهو ما يمثل 0.9% من مبيعات الأغذية في كندا. [146] وبحلول عام 2012، وصلت مبيعات الأغذية العضوية الكندية إلى 3 مليارات دولار. [147]
  • يشكل سكان كولومبيا البريطانية 13% من سكان كندا، لكنهم اشتروا 26% من الأغذية العضوية المباعة في كندا في عام 2006. [148]

أوروبا

الدنمارك
  • في عام 2012، شكلت المنتجات العضوية 7.8% من إجمالي سوق استهلاك التجزئة في الدنمارك، وهي أعلى حصة سوقية وطنية في العالم. [149] وقد التزمت العديد من المؤسسات العامة طواعية بشراء بعض الأطعمة العضوية وفي كوبنهاجن 75% من جميع الأطعمة المقدمة في المؤسسات العامة عضوية. وتهدف خطة عمل حكومية بدأت في الفترة 2012-2014 إلى توفير 60% من الأطعمة العضوية في جميع المؤسسات العامة في جميع أنحاء البلاد قبل عام 2020. [150] : 4 
  • في عام 1987، تم تنفيذ أول خطة عمل دنمركية كانت تهدف إلى دعم وتحفيز المزارعين على التحول من أنظمة إنتاج الأغذية التقليدية إلى الأنظمة العضوية. ومنذ ذلك الحين، عملت الدنمرك باستمرار على تطوير السوق بشكل أكبر من خلال الترويج للأغذية العضوية والحفاظ على انخفاض الأسعار مقارنة بمنتجات الأغذية التقليدية من خلال تقديم إعانات ودعم إضافي للمزارعين إذا اختاروا إنتاج أغذية عضوية. ثم وحتى اليوم هو معيار سياسة الأغذية العضوية وإصدار الشهادات للأغذية العضوية في العالم أجمع. تم تطوير ملصق الأغذية العضوية الأوروبي الجديد وسياسة الأغذية العضوية بناءً على النموذج الدنمركي لعام 1987. [151]
النمسا
في عام 2011، كانت نسبة 7.4% من جميع المنتجات الغذائية المباعة في محلات السوبر ماركت النمساوية (بما في ذلك متاجر الخصم) عضوية. [152] وفي عام 2007، كان هناك 8000 منتج عضوي مختلف متاح. [153]
إيطاليا
منذ عام 2000، أصبح استخدام بعض الأطعمة العضوية إلزاميًا في المدارس والمستشفيات الإيطالية. وينص قانون صدر عام 2002 في منطقة إميليا رومانيا وتم تنفيذه في عام 2005، صراحةً على أن يكون الطعام في دور الحضانة والمدارس الابتدائية (من 3 أشهر إلى 10 سنوات) عضويًا بنسبة 100%، وأن يكون الطعام في الوجبات في المدارس والجامعات والمستشفيات عضويًا بنسبة 35% على الأقل.
بولندا
في عام 2005، اشترى 7% من المستهلكين البولنديين أغذية تم إنتاجها وفقًا للقواعد البيئية للاتحاد الأوروبي. وتقدر قيمة سوق الأغذية العضوية بنحو 50 مليون يورو (2006). [ بحاجة لمصدر ]
رومانيا
يتم تصدير ما بين 70% و80% من الإنتاج العضوي المحلي، والذي بلغ 100 مليون يورو في عام 2010. وقد نما سوق المنتجات العضوية إلى 50 مليون يورو في عام 2010. [ بحاجة لمصدر ]
سويسرا
اعتبارًا من عام 2012 ، أصبحت 11% من المزارع السويسرية عضوية. تقدم Bio Suisse ، وهي جمعية المنتجين العضويين السويسريين، إرشادات للمزارعين العضويين. [154]
أوكرانيا
  • خلال عام 2022، وعلى الرغم من الحرب الشاملة، صدّرت أوكرانيا 245600 طن متري من المنتجات العضوية بمبلغ 219 مليون دولار أمريكي [155] إلى 36 دولة حول العالم [156] وهو نفس الرقم تقريبًا في عام 2021 (261000 طن متري، 222 مليون دولار أمريكي). [157] تم تصدير 95٪ من المنتجات العضوية من أوكرانيا إلى الدول الأوروبية. تم تصدير معظم المنتجات بالسكك الحديدية والطرق. انخفضت أحجام الصادرات عن طريق السفن، على وجه الخصوص، أصبح النقل الجوي للتصدير من أوكرانيا مستحيلاً. كانت أكبر الدول المستوردة للمنتجات العضوية الأوكرانية في عام 2022 هي هولندا وألمانيا والنمسا وسويسرا وبولندا وليتوانيا والولايات المتحدة وإيطاليا والمملكة المتحدة وجمهورية التشيك. كما قام المنتجون العضويون الأوكرانيون بالتصدير إلى بعض الدول في آسيا وأمريكا الشمالية. [158]
  • وفقًا لتقرير المفوضية الأوروبية، [159] في عام 2022، احتلت أوكرانيا المرتبة الثالثة من بين 125 دولة من حيث حجم المنتجات العضوية المستوردة إلى الاتحاد الأوروبي. وبالتالي، في عام 2022، استورد الاتحاد الأوروبي 2.73 مليون طن من المنتجات الزراعية الغذائية العضوية، بما في ذلك 219 ألف طن (8٪) من أوكرانيا، وهو ما يمثل 85٪ من إجمالي الصادرات العضوية الأوكرانية. وبالتالي، احتلت أوكرانيا مراكز رائدة بين الدول المصدرة إلى الاتحاد الأوروبي، حيث صدرت 93 ألف طن (77.1٪) من الحبوب (باستثناء القمح والأرز) و 20 ألف طن (22٪) من البذور الزيتية العضوية (باستثناء فول الصويا).
  • في أوكرانيا، يتم تنظيم المنتجات العضوية وفقًا لقانون أوكرانيا بشأن المبادئ الأساسية ومتطلبات الإنتاج العضوي وتداول المنتجات العضوية ووضع العلامات عليها. [160] كما أن غالبية المنتجين ووحدات المعالجة والتجار الأوكرانيين معتمدون بموجب التشريعات العضوية الدولية (على سبيل المثال اللوائح العضوية للاتحاد الأوروبي، NOP، إلخ. تمت الموافقة على أمر الموافقة على شعار الدولة للمنتجات العضوية [161] من قبل وزارة السياسة الزراعية والأغذية في أوكرانيا في عام 2019. تم تسجيل شعار الدولة للمنتجات العضوية كعلامة تجارية مملوكة لوزارة السياسة الزراعية والأغذية في أوكرانيا. [162] [163] تم وصف متطلبات الاستخدام السليم لشعار الدولة الأوكرانية للمنتجات العضوية ووضع العلامات عليها على موقع وزارة السياسة الزراعية والأغذية في أوكرانيا [164] وكذلك في التوصيات المنهجية بشأن استخدام شعار الدولة للمنتجات العضوية.
المملكة المتحدة
ارتفعت مبيعات الأغذية العضوية من أكثر من 100 مليون جنيه إسترليني في عام 1993/1994 إلى 1.21 مليار جنيه إسترليني في عام 2004 (زيادة بنسبة 11٪ عن عام 2003). [165] في عام 2010، انخفضت مبيعات المنتجات العضوية في المملكة المتحدة بنسبة 5.9٪ إلى 1.73 مليار جنيه إسترليني. يشتري 86٪ من الأسر المنتجات العضوية، والفئات الأكثر شعبية هي منتجات الألبان (30.5٪ من المبيعات) والفواكه والخضروات الطازجة (23.2٪ من المبيعات). اعتبارًا من عام 2011، يتم إدارة 4.2٪ من الأراضي الزراعية في المملكة المتحدة عضويًا. [166]

أمريكا اللاتينية

كوبا
بعد انهيار الاتحاد السوفييتي في عام 1991، لم تعد المدخلات الزراعية التي تم شراؤها سابقًا من دول الكتلة الشرقية متوفرة في كوبا، وتحولت العديد من المزارع الكوبية إلى الأساليب العضوية بدافع الضرورة. [167] وبالتالي، أصبحت الزراعة العضوية ممارسة سائدة في كوبا، بينما تظل ممارسة بديلة في معظم البلدان الأخرى. على الرغم من أن بعض المنتجات التي تسمى عضوية في كوبا لن تلبي متطلبات الشهادة في بلدان أخرى (قد تكون المحاصيل معدلة وراثيًا ، على سبيل المثال [168] [169] )، فإن كوبا تصدر الحمضيات العضوية وعصائر الحمضيات إلى أسواق الاتحاد الأوروبي التي تلبي معايير الاتحاد الأوروبي العضوية. قد يؤدي تحول كوبا القسري إلى الأساليب العضوية إلى وضع البلاد في وضع يسمح لها بأن تكون موردًا عالميًا للمنتجات العضوية. [170]

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ أ ب
    • ألين، جاري جيه؛ ألبالا، كين، محرران (2007). أعمال الأغذية: موسوعة صناعات الأغذية والمشروبات. إيه بي سي-كليو. ص 288. رقم ISBN 978-0-313-33725-3.
    • فالايز، شارلوت (نوفمبر 2010). "المواد الكيميائية السامة: محظورة في المنتجات العضوية ولكنها شائعة في إنتاج الأغذية "الطبيعية"" (ملف PDF) . معهد كورنوكوبيا .
  2. ^ "البرنامج العضوي الوطني". دائرة التسويق الزراعي، وزارة الزراعة الأمريكية. 12 ديسمبر 2018. تم الاسترجاع في 25 فبراير 2019 .
  3. ^ ab "الشهادة العضوية". المفوضية الأوروبية: الزراعة والتنمية الريفية. 2014. تم الاسترجاع في 10 ديسمبر 2014 .
  4. ^ ab Reeve, JR; Hoagland, LA; Villalba, JJ; Carr, PM; Atucha, A.; Cambardella, C.; Davis, DR; Delate, K. (1 يناير 2016). "الفصل السادس - الزراعة العضوية وصحة التربة وجودة الغذاء: النظر في الروابط المحتملة". التقدم في علم الزراعة . 137. أكاديميك برس: 319-367 . doi :10.1016/bs.agron.2015.12.003.
  5. ^ ab Tully, Katherine L.; McAskill, Cullen (1 سبتمبر 2020). "تعزيز صحة التربة في الأنظمة المُدارة عضويًا: مراجعة". الزراعة العضوية . 10 (3): 339– 358. Bibcode :2020OrgAg..10..339T. doi :10.1007/s13165-019-00275-1. ISSN  1879-4246. S2CID  209429041.
  6. ^ لوييل، فيكي. "الأسئلة الشائعة حول الزراعة العضوية". مؤسسة أبحاث الزراعة العضوية . تم الاسترجاع في 22 سبتمبر 2020 .
  7. ^ abcdefgh "Should you go organic؟". Harvard Health Publishing, Harvard Medical School. 9 September 2015 . تم الاسترجاع في 7 December 2022 .
  8. ^ "تاريخ الطعام، ص 3" (PDF) . كلية الصحة العامة بجامعة جونز هوبكنز . مؤرشف من الأصل (PDF) في 4 مارس 2016.
  9. ^ Drinkwater, Laurie E. (2009). "Ecological Knowledge: Foundation for Sustainable Organic Agriculture". في Francis, Charles (ed.). Organic farming: the ecological system . ASA-CSSA-SSSA. ص. 19. ISBN 978-0-89118-173-6.
  10. ^ جون، بول (2006). "المزرعة ككائن حي: الفكرة الأساسية للزراعة العضوية" (PDF) . Elementals: Journal of Bio-Dynamics Tasmania . 80 : 14– 18.
  11. ^ بول، جون (2011) "مدرسة بيتشانجر الصيفية: الحلقة المفقودة بين الزراعة الحيوية والزراعة العضوية"، مجلة الأنظمة العضوية ، 2011، 6(2):13–26.
  12. ^ هوارد، السير ألبرت. "الزراعة والبستنة من أجل الصحة أو المرض (التربة والصحة)". رحلة إلى مكتبة الإنترنت للأبد . فابر وفابر المحدودة . تم الاسترجاع في 18 أغسطس 2014 .
  13. ^ بلفور، ليدي إيف. "نحو زراعة مستدامة - التربة الحية". الاتحاد الدولي لحركات الزراعة العضوية. مؤرشف من الأصل في 24 فبراير 2015. تم استرجاعه في 20 أغسطس 2014 .
  14. ^ "ليدي بلفور". IFOAM . تم استرجاعه في 21 أغسطس 2014 .
  15. ^ هوارد، السير ألبرت. "الزراعة والبستنة من أجل الصحة أو المرض (التربة والصحة)". رحلة إلى مكتبة الإنترنت للأبد . فابر وفابر المحدودة . تم الاسترجاع في 18 أغسطس 2014 .
  16. ^ ديفيس، جوشوا كلارك (8 أغسطس 2017). من متاجر بيع الأدوية إلى متاجر هول فودز: صعود وسقوط رواد الأعمال النشطين. مطبعة جامعة كولومبيا. رقم ISBN 9780231543088.
  17. ^ فيلبوت، توم (17 سبتمبر 2009). "أفكار سريعة حول برنامج وزارة الزراعة الأمريكية "اعرف مزارعك". جريست * منارة في الضباب الدخاني . مجلة جريست، المحدودة . تم الاسترجاع في 28 يناير 2014 .
  18. ^ ألبالا، كين (27 مارس 2015). موسوعة SAGE لقضايا الغذاء. منشورات SAGE. رقم ISBN 978-1-5063-1730-4.
  19. ^ وكالة حماية البيئة الأمريكية، OECA (24 يوليو 2015). "الزراعة العضوية". وكالة حماية البيئة الأمريكية . تم الاسترجاع في 22 سبتمبر 2020 .
  20. ^ بولان، مايكل (2006). معضلة آكل اللحوم: تاريخ طبيعي لأربع وجبات . نيويورك: دار نشر بنغوين. رقم ISBN 9781594200823.
  21. ^ وضع العلامات، المادة 30 والملحق الرابع من اللائحة (الاتحاد الأوروبي) 2018/848 للبرلمان الأوروبي والمجلس المؤرخة 30 مايو 2018 بشأن الإنتاج العضوي ووضع العلامات على المنتجات العضوية وإلغاء لائحة المجلس (المفوضية الأوروبية) رقم 834/2007.
  22. ^ "الزراعة العضوية". وكالة حماية البيئة الأمريكية . 24 يوليو 2015. تم الاسترجاع في 7 ديسمبر 2022 .
  23. ^ "اللوائح العضوية | خدمة التسويق الزراعي". خدمة التسويق الزراعي بالولايات المتحدة . تم الاسترجاع في 7 ديسمبر 2022 .
  24. ^ "قاعدة الوصول إلى المراعي للثروة الحيوانية العضوية". موقع Ams.usda.gov. مؤرشف من الأصل في 31 أغسطس 2014. تم الاسترجاع في 9 سبتمبر 2012 .
  25. ^ "التسمية: المقدمة". مؤرشف من الأصل في 14 مايو 2013. اطلع عليه بتاريخ 9 سبتمبر 2012 .
  26. ^ طاقم عمل المركز الوطني لمعلومات المبيدات الحشرية. مكونات المبيدات الحشرية العضوية.
  27. ^ "eCFR — قانون اللوائح الفيدرالية". www.ecfr.gov .
  28. ^ باول، جيه. وليونز، كيه. (2008) تكنولوجيا النانو: التحدي القادم للمواد العضوية، مجلة الأنظمة العضوية، 3(1) 3-22.
  29. ^ المجلس الوطني للبحوث. استراتيجية بحثية للجوانب البيئية والصحية والسلامة للمواد النانوية المصنعة. مطبعة الأكاديميات الوطنية: واشنطن العاصمة. 2012.
  30. ^ طاقم العمل، تقرير المنتجات العضوية وغير المعدلة وراثيا، مايو 2010. كندا تحظر استخدام تكنولوجيا النانو في المنتجات العضوية.
  31. ^ هيئة المعايير العامة الكندية. المبادئ العامة ومعايير الإدارة لأنظمة الإنتاج العضوي (CAN/CGSB-32.310-2006) محفوظ في 5 يوليو 2016 على موقع واي باك مشين .
  32. ^ "خطوات الحصول على الشهادة – داخل أستراليا". NASAA. مؤرشف من الأصل في 16 فبراير 2011. تم الاسترجاع في 9 سبتمبر 2012 .
  33. ^ "اللوائح الخاصة بالمنتجات العضوية". الجريدة الرسمية الكندية، حكومة كندا. 21 ديسمبر 2006. تم الاسترجاع في 2 أكتوبر 2012 .
  34. ^ “كراف”. Krav.se . تم الاسترجاع 2 أكتوبر 2012 .
  35. ^ "وزارة البيئة والأغذية والشؤون الريفية". وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية . تم الاسترجاع في 2 أكتوبر 2012 .
  36. ^ “من نحن”. (جوجل مترجم إلى الإنجليزية) . Stowarzyszenie "Polska Ekologia" . تم الاسترجاع 14 أغسطس 2013 .
  37. ^ "شهادة ديبيو العضوية". Debio.no . تم الاسترجاع في 2 أكتوبر 2012 .
  38. ^ "هيئة تنمية صادرات المنتجات الزراعية والأغذية المصنعة – البرنامج الوطني للإنتاج العضوي".
  39. ^ "BIOCert" . تم الاسترجاع في 3 نوفمبر 2013 .
  40. ^ "الأغذية العضوية: وزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك اليابانية". www.maff.go.jp. مؤرشف من الأصل في 26 أبريل 2016. استرجاع 20 أبريل 2014 .
  41. ^ “Ley de Productos Organicos”. www.cnpo.org.mx . المجلس الوطني للإنتاج العضوي . تم الاسترجاع في 9 ديسمبر 2016 .
  42. ^ "USDA organic: what is eligible to be organic؟" Massage Therapy Journal Spring 2011: 36+. Academic OneFile.
  43. ^ تفسير ملصقات الأغذية: الطبيعية مقابل العضوية .
  44. ^ فك رموز ملصقات الأغذية
  45. ^ م. طاهات، منذر؛ م. العنانبة، خلود؛ أ. عثمان، يحيى؛ إ. ليسكوفار، دانيال (يناير 2020). "صحة التربة والزراعة المستدامة". الاستدامة . 12 (12): 4859. doi : 10.3390/su12124859 .
  46. ^ Brian Moss (12 فبراير 2008). "تلوث المياه بالزراعة". Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci . 363 (1491): 659– 66. doi :10.1098/rstb.2007.2176. PMC 2610176. PMID  17666391 . 
  47. ^ "الجوانب الاجتماعية والثقافية والمؤسسية والاقتصادية لعملية التغذية المفرطة". برنامج الأمم المتحدة للبيئة . تم الاسترجاع في 14 أكتوبر 2018 .
  48. ^ أكتر؛ وآخرون. (مارس 2009). "تأثير استخدام المبيدات الحشرية في الزراعة: فوائدها ومخاطرها". Interdiscip Toxicol . 2 (1): 1– 12. doi :10.2478/v10102-009-0001-7. PMC 2984095. PMID  21217838. 
  49. ^ شارون أوستويك (17 يونيو 2013). "المبيدات الحشرية تسبب خسارة واسعة النطاق للتنوع البيولوجي". نيتشر . doi : 10.1038/nature.2013.13214 . S2CID  130350392. تم الاسترجاع في 14 أكتوبر 2018 .
  50. ^ abcdef Seufert, Verena; Ramankutty, Navin (2017). "العديد من درجات اللون الرمادي - الأداء المعتمد على السياق للزراعة العضوية". Science Advances . 3 (3): e1602638. Bibcode :2017SciA....3E2638S. doi :10.1126/sciadv.1602638. ISSN  2375-2548. PMC 5362009. PMID 28345054  . 
  51. ^ "اللحوم العضوية لها نفس تأثير الاحتباس الحراري تقريبًا مثل اللحوم العادية". phys.org . تم الاسترجاع في 31 ديسمبر 2020 .
  52. ^ ab Pieper, Maximilian; Michalke, Amelie; Gaugler, Tobias (15 ديسمبر 2020). "حساب تكاليف المناخ الخارجية للغذاء يسلط الضوء على التسعير غير الكافي للمنتجات الحيوانية". Nature Communications . 11 (1): 6117. Bibcode :2020NatCo..11.6117P. doi :10.1038/s41467-020-19474-6. ISSN  2041-1723. PMC 7738510. PMID 33323933  . 
  53. ^ سميث، لورانس جيه؛ كيرك، جاي جيه دي؛ جونز، فيليب جيه؛ ويليامز، أدريان جيه (22 أكتوبر 2019). "تأثيرات الغازات المسببة للانحباس الحراري العالمي الناتجة عن تحويل إنتاج الغذاء في إنجلترا وويلز إلى طرق عضوية". نيتشر كوميونيكيشنز . 10 (1): 4641. رمز Bibcode :2019NatCo..10.4641S. doi :10.1038/s41467-019-12622-7. PMC 6805889. PMID  31641128 . 
  54. ^ abcdefghijk Smith-Spangler, C; Brandeau, ML ; Hunter, GE; Bavinger, JC; Pearson, M; Eschbach, PJ; Sundaram, V; Liu, H; Schirmer, P; Stave, C; Olkin, I; Bravata, DM (4 سبتمبر 2012). "هل الأطعمة العضوية أكثر أمانًا أو صحة من البدائل التقليدية؟: مراجعة منهجية". حوليات الطب الباطني . 157 (5): 348– 366. doi :10.7326/0003-4819-157-5-201209040-00007. PMID  22944875. S2CID  21463708.
  55. ^ ab Dangour AD et al. (2009) الجودة الغذائية للأطعمة العضوية: مراجعة منهجية المجلة الأمريكية للتغذية السريرية 92(1) 203–210
  56. ^ abcd Mie, Axel; Andersen, Helle Raun; Gunnarsson, Stefan; Kahl, Johannes; Kesse-Guyot, Emmanuelle; Rembiałkowska, Ewa; Quaglio, Gianluca; Grandjean, Philippe (27 أكتوبر 2017). "الآثار الصحية للإنسان للأغذية العضوية والزراعة العضوية: مراجعة شاملة". الصحة البيئية . 16 (1): 111. رمز Bibcode :2017EnvHe..16..111M. doi : 10.1186/s12940-017-0315-4 . ISSN  1476-069X. PMC 5658984. PMID 29073935  . 
  57. ^ "الموقف الحالي لوكالة معايير الغذاء" (PDF) . مؤرشف من الأصل (PDF) في 31 مارس 2010.
  58. ^ هورتادو-باروسو، سارة؛ تريسيرا ريمباو، آنا؛ فالفيردو-كيرالت، آنا؛ لامويلا رافينتوس، روزا ماريا (30 نوفمبر 2017). “الأغذية العضوية وتأثيرها على صحة الإنسان”. مراجعات نقدية في علوم الأغذية والتغذية . 59 (4): 704-714 . دوى :10.1080 / 10408398.2017.1394815. ردمك  1549-7852. بميد  29190113. S2CID  39034672.
  59. ^ برانتسيتر، آن ليز؛ إيديرسبوند، تروند أ؛ هوبين، جين أ؛ هاوجن، مارغريتا؛ ميلتزر، هيلي مارغريت (20 مارس 2017). "الأطعمة العضوية في النظام الغذائي: التعرض والآثار الصحية". المراجعة السنوية للصحة العامة . 38 : 295-313 . doi : 10.1146/annurev-publhealth-031816-044437 . hdl : 11250/2457888 . ISSN  1545-2093. PMID  27992727.
  60. ^ فورمان، جويل؛ سيلفرشتاين، جانيت؛ لجنة التغذية؛ مجلس الصحة البيئية؛ الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال (نوفمبر 2012). "الأطعمة العضوية: المزايا والعيوب الصحية والبيئية". طب الأطفال . 130 (5): e1406–1415. doi : 10.1542/peds.2012-2579 . ISSN  1098-4275. PMID  23090335.
  61. ^ abcdefghij Magkos, Faidon; Arvaniti, Fotini; Zampelas, Antonis (2006). "الأغذية العضوية: شراء المزيد من الأمان أم مجرد راحة البال؟ مراجعة نقدية للأدبيات". المراجعات النقدية في علوم الأغذية والتغذية . 46 (1): 23– 56. doi :10.1080/10408690490911846. PMID  16403682. S2CID  18939644.
  62. ^ abcdefghij Blair, Robert. (2012). الإنتاج العضوي وجودة الغذاء: تحليل واقعي. Wiley-Blackwell, Oxford, UK. الصفحات 72، 223، 225. ISBN 978-0-8138-1217-5 
  63. ^ abcd Bourn D, Prescott J (يناير 2002). "مقارنة القيمة الغذائية والصفات الحسية وسلامة الغذاء للأطعمة المنتجة عضويًا وتقليديًا". Crit Rev Food Sci Nutr . 42 (1): 1– 34. doi :10.1080/10408690290825439. PMID  11833635. S2CID  13605409.
  64. ^ ab Canavari, M., Asioli, D., Bendini, A., Cantore, N., Gallina Toschi, T., Spiller, A., Obermowe, T., Buchecker, K. and Lohmann, M. (2009). تقرير موجز عن الأدبيات العلمية الاجتماعية والاقتصادية والحسية المتعلقة بالمنتجات الغذائية العضوية
  65. ^ روزن، جوزيف د. (مايو 2010). "مراجعة الادعاءات الغذائية التي قدمها أنصار الأغذية العضوية". المراجعات الشاملة في علوم الأغذية وسلامة الأغذية . 9 (3): 270- 277. doi : 10.1111/j.1541-4337.2010.00108.x . PMID  33467813.
  66. ^ "مشروع القدرة المسببة للسرطان (CPDB)".
  67. ^ الموقع الرسمي للمركز الوطني لعلم السموم الحاسوبي (NCCT) DSSTox
  68. ^ قاعدة بيانات Toxnet المتاحة للعامة من المكتبة الوطنية للطب في الولايات المتحدة، أرشيف 18 فبراير 2013 على موقع Wayback Machine
  69. ^ Gold LS; et al. (1992). "Rodent carcinogens: Setting priority" (PDF) . Science . 258 (5080): 261– 265. Bibcode :1992Sci...258..261S. doi :10.1126/science.1411524. PMID  1411524.
  70. ^ ab Gold, Mary. "Should I Purchase Organic Foods؟". USDA. مؤرشف من الأصل في 21 يوليو 2011. تم الاسترجاع في 5 مارس 2011 .
  71. ^ "الأغذية العضوية". وكالة معايير الغذاء بالمملكة المتحدة. مؤرشف من الأصل في 5 يونيو 2011.
  72. ^ المجلس القومي للبحوث. المبيدات الحشرية في الأنظمة الغذائية للرضع والأطفال. مطبعة الأكاديميات الوطنية؛ 1993. ISBN 0-309-04875-3 . تم الاسترجاع في 10 أبريل 2006. 
  73. ^ لو، سي؛ توبيل، كيه؛ آيريش، آر؛ فينسكي، آر إيه؛ بار، دي بي؛ برافو، آر (فبراير 2006). "الأنظمة الغذائية العضوية تقلل بشكل كبير من تعرض الأطفال للمبيدات الحشرية الفوسفورية العضوية". إنفيرون. هيلث بيرسبكت . 114 (2): 260-3 . doi :10.1289/ehp.8418. PMC 1367841. PMID 16451864  . 
  74. ^ Krieger RI; et al. (2006). "مبيدات الآفات العضوية، والأنظمة الغذائية العضوية، وصحة الأطفال". Environ Health Perspect . 114 (10): A572، رد المؤلف A572–3. doi :10.1289/ehp.114-a572a. PMC 1626419. PMID  17035114 . 
  75. ^ أليكس أفيري (2006) الأنظمة الغذائية العضوية وصحة الأطفال من منظور الصحة البيئية.114(4) A210–A211.
  76. ^ "الإضافات الغذائية والسلامة والأغذية العضوية". الجمعية الأمريكية للسرطان. مؤرشف من الأصل في 19 أبريل 2014. استرجاع 11 يوليو 2012 .
  77. ^ "تحليل: تفشي البكتيريا القولونية يثير تساؤلات حول الزراعة العضوية". رويترز . 6 يونيو 2011. تم الاسترجاع في 22 يونيو 2012 .
  78. ^ "تتبع البذور، وخاصة بذور الحلبة (Trigonella foenum-graecum)، فيما يتعلق ببكتريا الإشريكية القولونية المنتجة للسموم من نوع شيجا (STEC) O104:H4 في عام 2011 في ألمانيا وفرنسا". منشورات دعم الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية . 8 (7). 2011. doi :10.2903/sp.efsa.2011.EN-176.
  79. ^ وايت، كيم كينيدي؛ دورام، ليزلي أ (2013). أمريكا تتجه نحو اللون الأخضر: موسوعة الثقافة الصديقة للبيئة في الولايات المتحدة . كاليفورنيا: إيه بي سي- كليو. ص. 180. رقم ISBN 978-1-59884-657-7.
  80. ^ "فك رموز الأغذية العضوية: دليل شامل لإنتاج الأغذية العضوية واستهلاكها والترويج لها". novapublishers.com . مؤرشف من الأصل في 29 أكتوبر 2016. تم الاسترجاع في 29 أكتوبر 2016 .[ الصفحة المطلوبة ]
  81. ^ abcdefghi Barański, M; Srednicka-Tober, D; Volakakis, N; Seal, C; Sanderson, R; Stewart, GB; Benbrook, C; Biavati, B; Markellou, E; Giotis, C; Gromadzka-Ostrowska, J; Rembiałkowska, E; Skwarło-Sońta, K; Tahvonen, R; Janovská, D; Niggli, U; Nicot, P; Leifert, C (2014). "مضادات الأكسدة الأعلى وتركيزات الكادميوم المنخفضة وانخفاض معدل بقايا المبيدات الحشرية في المحاصيل المزروعة عضويًا: مراجعة منهجية للأدبيات وتحليلات تلوية". المجلة البريطانية للتغذية . 112 (5): 1-18 . doi :10.1017/S0007114514001366. PMC 4141693 . PMID  24968103. 
  82. ^ abc Barański, M; Rempelos, L; Iversen, PO; Leifert, C (2017). "تأثيرات استهلاك الأغذية العضوية على صحة الإنسان؛ هيئة المحلفين لا تزال في الخارج!". بحوث الغذاء والتغذية . 61 (1): 1287333. doi :10.1080/16546628.2017.1287333. PMC 5345585. PMID  28326003 . 
  83. ^ كرامر، مايكل س. (28 ديسمبر 2023). "الأطعمة العضوية: بديل صحي؟". صدق أو لا تصدق: التاريخ والثقافة والعلم وراء المعتقدات الصحية . شام: سبرينغر. ص.  151- 162. doi :10.1007/978-3-031-46022-7_16. ISBN 978-3-031-46022-7.
  84. ^ برانتسيتر، آن ليز؛ إيديرسبوند، تروند أ؛ هوبين، جين أ؛ هاوجن، مارغريتا؛ ميلتزر، هيلي مارغريت (2017). "الأطعمة العضوية في النظام الغذائي: التعرض والآثار الصحية". المراجعة السنوية للصحة العامة . 38 (1): 295-313 . doi :10.1146/annurev-publhealth-031816-044437. hdl : 11250/2457888 . PMID  27992727.
  85. ^ أونيانجو، بنيامين؛ هولمان، ويليام؛ بيلوز، آن (يناير 2006). "شراء الأغذية العضوية في أنظمة الأغذية الأمريكية: دراسة للمواقف والممارسات". مجلة الأغذية البريطانية . 109 (5). إيميرالد جروب للنشر المحدودة: 407- 409. doi :10.1108/00070700710746803 – عبر ResearchGate.
  86. ^ بودري، جوليا؛ ريبويا، بولين؛ أليس، بنيامين؛ كرافيدي، جان بيير؛ توفييه، ماتيلد؛ هيرسبيرج، سيرج؛ لايرون، دينيس؛ فيدال، رودولف؛ كيسي-جويوت، إيمانويل (1 يوليو 2021). "تقدير التعرض الغذائي لبقايا المبيدات الحشرية بناءً على البيانات العضوية والتقليدية لدى آكلي اللحوم والنباتيين الذين يتناولون الأسماك والنباتيين الصرف". علم السموم الغذائية والكيميائية . 153 : 112179. doi : 10.1016/j.fct.2021.112179 . ISSN  0278-6915. PMID  33845070. S2CID  233223540.
  87. ^ Yiridoe, Emmanuel; Bonti-Ankomah, Samuel; C. Martin, Ralph (1 December 2005). "مقارنة تصورات المستهلكين وتفضيلاتهم تجاه الأغذية العضوية مقابل الأغذية المنتجة تقليديًا: مراجعة وتحديث للأدبيات". الزراعة المتجددة وأنظمة الأغذية . 20 (4): 193– 205. doi :10.1079/RAF2005113. S2CID  155004745. ذكرت بعض الدراسات أن الصحة وسلامة الغذاء هما السمة الأولى للجودة التي يضعها مشتري المنتجات العضوية في اعتبارهم.
  88. ^ جوانا شرودر لـ Academics Review. تقرير التسويق العضوي
  89. ^ "الملصقات العضوية- إرضاء المستهلكين للصحة". watershedpedia.com . تم الاسترجاع في 11 نوفمبر 2017 .
  90. ^ ab Chen, Jue (فبراير 2014). "سلامة الغذاء في الصين تفتح الأبواب أمام القطاع الزراعي في أستراليا". روابط أستراليا والصين . مؤرشف من الأصل في 27 مارس 2014. تم الاسترجاع في 27 مارس 2014 .
  91. ^ ستيوارت، إميلي (4 ديسمبر 2013). "الأطفال الصينيون يبحثون عن المزيد من الحليب العضوي الأسترالي". abc.net.au . هيئة الإذاعة الأسترالية . تم الاسترجاع في 27 مارس 2014 .
  92. ^ "ارتفاع صادرات المنتجات العضوية إلى الصين". Dynamic Export . تم استرجاعه في 27 مارس 2014 .
  93. ^ وايكس، ريتشارد. "ما الذي يقلق الصينيين". مشروع المواقف العالمية لمركز بيو للأبحاث . مركز بيو للأبحاث . تم استرجاعه في 27 مارس 2014 .
  94. ^ Anghelcev, George; McGroarty, Siobhan; Sar, Sela; Moultrie, Jas; Huang, Yan (2020). "تسويق الأطعمة العضوية المصنعة: تأثير تأطير الرسائل الترويجية (الإعلان عن الرذيلة مقابل الفضيلة) على تصورات الصحة". مجلة تسويق المنتجات الغذائية . 26 (6): 401-424 . doi : 10.1080/10454446.2020.1792022 . S2CID  221055629.
  95. ^ مكتب التوسع بجامعة ولاية واشنطن. الإيثيلين: هرمون النضج الإيثيلين: هرمون النضج محفوظ في 12 ديسمبر 2018 على موقع واي باك مشين
  96. ^ هواء نقي، الإذاعة الوطنية العامة. 30 أغسطس 2011 نص: الموز: المستقبل غير المؤكد للفاكهة المفضلة
  97. ^ من تأليف جينيفرا بيتمان (4 سبتمبر 2012). "الأطعمة العضوية ليست أكثر تغذية من الأطعمة غير العضوية: دراسة". رويترز هيلث.
  98. ^ هانتر، دنكان؛ فوستر، ميكا؛ ماك آرثر، جينيفر أو؛ أوجها، راشيل؛ بيتوكز، بيتر؛ سامان، سمير (يوليو 2011). "تقييم تركيبة المغذيات الدقيقة للأغذية النباتية المنتجة بالطرق الزراعية العضوية والتقليدية". المراجعات النقدية في علوم الأغذية والتغذية . 51 (6): 571- 582. doi :10.1080/10408391003721701. PMID  21929333. S2CID  10165731.
  99. ^ "اللحوم العضوية والحليب تحتوي على نسبة أعلى من أحماض أوميجا 3، دراسة تجد ذلك". CNN . 18 فبراير 2016 . تم الاسترجاع 19 ديسمبر 2020 .
  100. ^ ماجكوس، ف؛ أرفانيتي، ف؛ زامبيلاس، أ (2003). "الطعام العضوي: غذاء مغذي أم غذاء للفكر؟ مراجعة للأدلة". المجلة الدولية لعلوم الغذاء والتغذية . 54 (5): 357-71 . doi :10.1080/09637480120092071. PMID  12907407. S2CID  19352928.
  101. ^ بريتي، جيه إن؛ بول، إيه إس؛ لانج، تي؛ موريسون، جي آي إل (2005). "تكاليف المزرعة وأميال الغذاء: تقييم التكلفة الكاملة لسلة الغذاء الأسبوعية في المملكة المتحدة". سياسة الغذاء . 30 (1): 1– 19. doi :10.1016/j.foodpol.2005.02.001.
  102. ^ Średnicka-Tober, D; Barański, M; Seal, C; Sanderson, R; Benbrook, C; Steinshamn, H; Gromadzka-Ostrowska, J; Rembiałkowska, E; Skwarło-Sońta, K; Eyre, M; Cozzi, G; Krogh Larsen, M; Jordon, T; Niggli, U; Sakowski, T; Calder, PC; Burdge, GC; Sotiraki, S; Stefanakis, A; Yolcu, H; Stergiadis, S; Chatzidimitriou, E; Butler, G; Stewart, G; Leifert, C (مارس 2016). "الاختلافات في التركيب بين اللحوم العضوية والتقليدية: مراجعة منهجية وتحليل تلوي للأدبيات". المجلة البريطانية للتغذية . 115 (6): 994– 1011. doi :10.1017/S0007114515005073. PMC 4838835. PMID  26878675 . 
  103. ^ شردنيكا توبر، د؛ بارانسكي، م؛ الختم، CJ. ساندرسون، ر. بنبروك، C؛ شتاينسهامن، ح؛ جرومادزكا-أوستروسكا، J؛ ريمبياكوفسكا ، إي . سكوارلو-سونتا، ك؛ آير، م؛ كوزي، جي؛ لارسن، عضو الكنيست؛ جوردن، تي؛ نيجلي، يو؛ ساكوفسكي، تي؛ كالدر، جهاز كمبيوتر. بورج، جي سي؛ سوتيراكي، س. ستيفاناكيس، أ؛ ستيرجياديس ، س . يولكو، ح؛ تشاتزيديميتريو ، إي . بتلر ، جي. ستيوارت، ج. ليفيرت، سي (مارس 2016). "مستويات أعلى من الأحماض الدهنية غير المشبعة المتعددة والأحماض الدهنية غير المشبعة من مجموعة n-3، وحمض اللينوليك المترافق، وألفا توكوفيرول والحديد، ولكن تركيزات أقل من اليود والسيلينيوم في الحليب العضوي: مراجعة منهجية للأدبيات وتحليلات التكرار والتكرار". المجلة البريطانية للتغذية . 115 (6) : 1043– 60. doi : 10.1017/S0007114516000349. PMC 4838834. PMID  26878105 . 
  104. ^ "معلومات عن صحة وسلامة المبيدات الحشرية". المركز الوطني لمعلومات المبيدات الحشرية. المركز الوطني لمعلومات المبيدات الحشرية، 1 أبريل 2014. الموقع الإلكتروني 9 نوفمبر 2015.
  105. ^ "أسئلة شائعة حول النظام الغذائي والسرطان". Cancer.org. مؤرشف من الأصل في 27 مايو 2014. استرجاع 17 يونيو 2014 .
  106. ^ روك، شيريل إل؛ تومسون، سينثيا؛ جانسلر، تيد؛ جابستور، سوزان إم؛ ماكولوغ، مارغوري إل؛ باتيل، ألبا في؛ أندروز، كيمبرلي إس؛ بانديرا، إليزا في؛ سبيز، كولين كيه؛ روبين، كيمبرلي؛ هارتمان، شيري؛ سوليفان، كريستين؛ جرانت، باربرا إل؛ هاميلتون، كاثرين كيه؛ كوشي، لورانس إتش؛ كان، بيت جيه؛ كيبي، ديبرا؛ بلاك، جيسيكا دونزي؛ ويدت، تريسي إل؛ ماكماهون، كاثرين؛ سلون، كيرستن؛ دويل، كولين (9 يونيو 2020). "دليل الجمعية الأمريكية للسرطان بشأن النظام الغذائي والنشاط البدني للوقاية من السرطان". كاليفورنيا . 70 (4): 245– 271. doi : 10.3322/caac.21591 . PMID  32515498. S2CID  219550658.
  107. ^ نوفمبر 2013، "حكم الأغذية العضوية: هل تستحق الثمن الإضافي؟" "سنوات صحية" ISSN  1551-4617، 11/2013، المجلد 10، العدد 11، ص. 1
  108. ^ "المبيدات الحشرية والأغذية: ما هي حدود بقايا المبيدات الحشرية على الأغذية". وكالة حماية البيئة الأمريكية. 20 أكتوبر 2014. مؤرشف من الأصل في 28 سبتمبر 2015. تم الاسترجاع 28 أكتوبر 2014 .
  109. ^ abc "متطلبات الثروة الحيوانية العضوية". وزارة الزراعة الأمريكية. يوليو 2013. مؤرشف من الأصل في 21 أغسطس 2014. تم الاسترجاع في 17 يونيو 2014 .
  110. ^ "كيف تحدد وزارة الزراعة الأمريكية مصطلح العضوي؟ | USDA". Usda.gov. 24 يونيو 2004. مؤرشف من الأصل في 9 أكتوبر 2015. تم الاسترجاع في 17 يونيو 2014 .
  111. ^ "جميع الاختلافات في جدول واحد حسب تنظيم الاتحاد الأوروبي". ICROFS. مؤرشف من الأصل في 5 أكتوبر 2016. تم الاسترجاع في 20 أغسطس 2014 .
  112. ^ "الوصول إلى المراعي". وزارة الزراعة الأمريكية. مؤرشف من الأصل في 22 أغسطس 2014. تم الاسترجاع في 20 أغسطس 2014 .
  113. ^ المطالب المتضاربة للإنتاج الزراعي والحفاظ على البيئة: تصور المستهلكين لجودة وسلامة الغذاء (2004). فيلهو، والتر ليل (المحرر). الزراعة الإيكولوجية والتنمية الريفية في بلدان وسط وشرق أوروبا. دار نشر آي أو إس. ص  147- 148. رقم ISBN 978-1-58603-439-9.
  114. ^ بلغت مبيعات المنتجات العضوية العالمية 63 مليار دولار، والولايات المتحدة هي أكبر سوق، Ag Professional، 25 يونيو 2013.
  115. ^ مجموعة المؤشرات الزراعية البيئية لمنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية، منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية، 25 يونيو/حزيران 2013.
  116. ^ وينتر، كارل ك.؛ ديفيس، سارة ف. (نوفمبر 2006). "الأطعمة العضوية". مجلة علوم الأغذية . 71 (9): R117 – R124 . doi : 10.1111/j.1750-3841.2006.00196.x .
  117. ^ حقائق عن الأغذية العضوية أرشيف 1 يونيو 2013 على موقع واي باك مشين ، رابطة التجارة العضوية، 2010.
  118. ^ "السوق العالمية للأغذية والمشروبات العضوية". Organic Monitor . 2002. تم الاسترجاع في 20 يونيو 2006 .
  119. ^ وصلت مبيعات المنتجات العضوية العالمية إلى 63 مليار دولار، Ag Professional
  120. ^ "#5002-40 السوق الآسيوية للأغذية والمشروبات العضوية". Ecovia Intelligence . فبراير 2011 . تم الاسترجاع في 1 ديسمبر 2022 .
  121. ^ ab "إحصاءات الصناعة والنمو المتوقع". رابطة التجارة العضوية. يونيو 2010. تم الاسترجاع في 28 مايو 2011 .
  122. ^ بول، جون (2011). "اعتماد الزراعة العضوية: عقد من التنمية العالمية" (PDF) . مجلة العلوم الاجتماعية والتنموية . 2 (3): 111-120 . doi : 10.22610/jsds.v2i3.660 . ISSN  2221-1152 . تم الاسترجاع في 14 أبريل 2014 .
  123. ^ سكوت، ستيفاني؛ سي، زينزونغ؛ شوميلاس، تيريزا وتشن، أيجوان. (2018). الأغذية العضوية والزراعة في الصين: المبادرات البيئية من أعلى إلى أسفل ومن أسفل إلى أعلى نيويورك: روتليدج
  124. ^ abc Chen, Jue. "Australia's Share of China's organic pie". Australia China Connections. مؤرشف من الأصل في 8 مايو 2014. تم الاسترجاع في 8 مايو 2014 .
  125. ^ تشاندران، نيشكا؛ يونيس يون (2 يناير/كانون الثاني 2015). "الصين تتجه إلى الزراعة العضوية وسط فضائح الأغذية". سي إن بي سي . تم الاسترجاع في 28 أبريل/نيسان 2015 .
  126. ^ هارني، ألكسندرا. "تقرير خاص – كيف اشترت شركة بيج فورميولا الصين". يورومونيتور. مؤرشف من الأصل في 8 مايو 2014. تم الاسترجاع في 8 مايو 2014 .
  127. ^ هان، إستر (17 نوفمبر 2013). "الأغذية العضوية: تدفع الشركات 50 ألف دولار للحصول على شهادة صينية". الطعام الجيد . تم استرجاعه في 27 مارس 2014 .
  128. ^ "لماذا توجد حالة طوارئ غذائية في سريلانكا؟". بي بي سي نيوز . 20 سبتمبر 2021. تم الاسترجاع في 19 ديسمبر 2021 .
  129. ^ Wipulasena, Aanya; Mashal, Mujib (7 ديسمبر 2021). "انزلاق سريلانكا نحو الزراعة العضوية يجلب الكارثة". صحيفة نيويورك تايمز . تم الاسترجاع في 13 ديسمبر 2021 .
  130. ^ "سريلانكا تنهي حظر المواد الكيميائية الزراعية بعد فشل حملة الزراعة العضوية". phys.org . تم الاسترجاع في 13 ديسمبر 2021 .
  131. ^ "بوتان تستعد لحرث ثلم منفرد كأول دولة عضوية بالكامل في العالم". صحيفة الجارديان على الإنترنت. 11 فبراير 2013. تم الاسترجاع في 25 يناير 2013 .
  132. ^ "عرض تقديمي حول الزراعة العضوية عالية الغلة القائمة على العلم من قبل الاتحاد الدولي لحركات الزراعة العضوية". وزير الزراعة والغابات في بوتان. 16 ديسمبر 2013. مؤرشف من الأصل في 19 فبراير 2014. تم استرجاعه في 25 يناير 2013 .
  133. ^ ريفيل، جون (8 يونيو 2021). "سويسرا تصوت على ما إذا كانت ستصبح أول دولة أوروبية تحظر المبيدات الحشرية الاصطناعية". رويترز . تم الاسترجاع في 19 ديسمبر 2021 .
  134. ^ Feuerbacher, Arndt; Luckmann, Jonas; Boysen, Ole; Zikeli, Sabine; Grethe, Harald (13 June 2018). "هل بوتان متجهة نحو الزراعة العضوية بنسبة 100%؟ تقييم التأثيرات الاقتصادية لسياسة التحويل واسعة النطاق". PLOS ONE . 13 (6): e0199025. Bibcode :2018PLoSO..1399025F. doi : 10.1371/journal.pone.0199025 . ISSN  1932-6203. PMC 5999226. PMID 29897989  . 
  135. ^ موتومورا، تشيكا (20 يونيو 2013). "تقرير السوق العضوية اليابانية" (PDF) . أوساكا: مكتب التجارة الزراعية في اليابان. مؤرشف من الأصل (PDF) في 22 فبراير 2015. تم الاسترجاع في 28 أبريل 2015 .
  136. ^ لوتز، آشلي (7 أكتوبر 2014). "كيف تبيع شركة تريدر جو ضعف ما تبيعه شركة هول فودز". بيزنس إنسايدر . تم الاسترجاع في 28 يونيو 2015 .
  137. ^ بقلم كارولين سكوت توماس لموقع FoodNavigator-USA.com، 24 أبريل 2012. لا يزال سوق الأغذية العضوية في الولايات المتحدة يتفوق على نمو مبيعات الأغذية التقليدية أنماط النمو الأخيرة في سوق الأغذية العضوية في الولايات المتحدة
  138. ^ دانييلز، ستيفن (3 يناير 2014). "سوق الأغذية العضوية في الولايات المتحدة ستنمو بنسبة 14% من 2013 إلى 2018" . تم الاسترجاع في 14 أبريل 2014 .
  139. ^ كارل إدستروم من IRI وكاثرين بيترز من SPINS أكتوبر 2013 تقسيم المستهلكين الطبيعيين/العضويين، منظور السوق الكلي محفوظ في 14 يوليو 2014 على موقع Wayback Machine
  140. ^ "مبيعات الأغذية العضوية في الولايات المتحدة 2020". Statista . تم الاسترجاع في 13 سبتمبر 2021 .
  141. ^ هانسن، نانيت (2004). "مبيعات الأغذية العضوية تشهد نموًا صحيًا". إن بي سي نيوز . مؤرشف من الأصل في 26 ديسمبر 2013. تم الاسترجاع في 20 يونيو 2006 .
  142. ^ وارنر، ميلاني. "ما هو العضوي؟ اللاعبون الأقوياء يريدون أن يكون لهم رأي". نيويورك تايمز : 1 نوفمبر 2005.
  143. ^ Greene, Catherine; Dimitri, Carolyn (2003). "Organic Agriculture: Gaining Ground". USDA Economic Research Service . مؤرشف من الأصل في 15 يونيو 2006. تم الاسترجاع في 20 يونيو 2006 .
  144. ^ ستروم، ستيفاني (7 يوليو 2012). "هل تم تضخيم مصطلح "العضوي"؟". صحيفة نيويورك تايمز . تم استرجاعه في 8 يوليو 2012 .
  145. ^ ماك إيفي، مايلز (20 مايو 2013). هل يمكن استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا في المنتجات العضوية . كلاركسديل: بينتون ميديا.
  146. ^ ماسي، آن (2007). "مبيعات التجزئة للمنتجات الغذائية العضوية المعتمدة في كندا في عام 2006" (PDF) . مركز الزراعة العضوية في كندا . مؤرشف من الأصل (PDF) في 28 مايو 2008. تم الاسترجاع في 9 أبريل 2008 .
  147. ^ كوبر، كارولين (21 نوفمبر 2013). "سوق المنتجات العضوية في كندا أصبحت الآن رابع أكبر سوق في العالم". الغذاء في كندا . تم استرجاعه في 24 مايو 2015 .
  148. ^ ماسي، آن (2007). "مبيعات التجزئة لمنتجات الأغذية العضوية المعتمدة في كندا في عام 2006. الأغذية العضوية ليست كلها عضوية. فقط الأغذية التي تحمل ملصقًا عضويًا بنسبة 100% خالية من المبيدات الحشرية/" (PDF) . مركز الزراعة العضوية في كندا . مؤرشف من الأصل (PDF) في 28 مايو 2008. تم الاسترجاع في 9 أبريل 2008 .
  149. ^ المجلس الدنماركي للزراعة والأغذية الزراعة العضوية أرشيف 3 يناير 2015 على موقع واي باك مشين تم الوصول إلى الصفحة في 3 يناير 2015.
  150. ^ رابطة التربة. الغذاء العضوي والزراعة: محرك للتنمية المستدامة في اسكتلندا مع التعلم من الدنمارك أرشيف 3 يناير 2015 على موقع واي باك مشين
  151. ^ Aschemann, J., U. Hamm, S. Naspetti, and R. Zanoli"The Organic Market." In Organic Farming: An international History, by W. Lockeretz, 123–151. Wallingford, Oxfordshire:CABI, 2007
  152. ^ Typisch.at (مسح RollAMA). "Bio-Aufwärtstrend in Österreich" . تم الاسترجاع 19 يناير 2012 .
  153. ^ النمسا الحيوية. "Wirtschaftlicher Durchbruch für Bio-Fachhandel im Jubiläumsjahr". مؤرشفة من الأصلي في 30 ديسمبر 2012 . تم الاسترجاع 13 نوفمبر 2007 .
  154. ^ SwissInfo (31 مايو 2012). "سواء كان السويسريون أغنياء أو فقراء، فهم من عشاق الطعام العضوي" . تم الاسترجاع في 31 يوليو 2015 .
  155. ^ "مبيعات المنتجات العضوية في الفترة 2016-2022: سوق التصدير".
  156. ^ "التصدير العضوي من أوكرانيا (2022، نظرة عامة)".
  157. ^ "مبيعات المنتجات العضوية في الفترة 2016-2022: سوق التصدير".
  158. ^ "تصدير المنتجات العضوية من أوكرانيا العالم (2022، البلدان)".
  159. ^ https://agriculture.ec.europa.eu/system/files/2023-07/analytical-brief-2-eu-organic-imports-2022_en.pdf. {{cite web}}: مفقود أو فارغ |title=( مساعدة )
  160. ^ "حول المبادئ الأساسية ومتطلبات الإنتاج العضوي وتداول ووضع العلامات على المنتجات العضوية".
  161. ^ "الشعار الترويجي للمنتجات العضوية".
  162. ^ https://sis.nipo.gov.ua/en/search/detail/822840/. {{cite web}}: مفقود أو فارغ |title=( مساعدة )
  163. ^ "تفاصيل الكائن".
  164. ^ https://minagro.gov.ua/napryamki/organichne-virobnictvo/markuvannya-organichnoyi-produkciyi-abo-sirovini. {{cite web}}: مفقود أو فارغ |title=( مساعدة )
  165. ^ المركز العضوي في ويلز. "الإحصاءات العضوية – شكل الأغذية والزراعة العضوية". مؤرشف من الأصل في 7 أكتوبر 2007. تم استرجاعه في 8 أكتوبر 2007 .
  166. ^ Soil Association. "Organic market report 2011". مؤرشف من الأصل في 31 ديسمبر 2011. تم الاسترجاع 18 يناير 2012 .
  167. ^ أولد، أليسون. "الزراعة مع فيدل" . تم استرجاعه في 8 أكتوبر 2007 .
  168. ^ مركز الهندسة الوراثية والتكنولوجيا الحيوية. "رؤية كوبا للكائنات المعدلة وراثيًا" (PDF) . مؤرشف من الأصل (PDF) في 5 نوفمبر 2013. تم استرجاعه في 8 أكتوبر 2007 .
  169. ^ Centro de Ingeniería Genética y Biotechnología de Cuba. "DirecciÓn de Investigaciones Agropecuarias". مؤرشفة من الأصلي في 27 سبتمبر 2007 . تم الاسترجاع 8 أكتوبر 2007 .
  170. ^ مكتب التحليل العالمي (مارس 2008). "تقرير حالة الغذاء والزراعة في كوبا" (PDF) . FAS. وزارة الزراعة الأمريكية. ص. 33. تم الاسترجاع في 4 سبتمبر 2008 .

قراءة إضافية

  • كانافاري، موريزيو؛ أولسون، كينت د.، محرران (2007). الأغذية العضوية: اختيارات المستهلكين وفرص المزارعين. سبرينغر. رقم ISBN 978-0-387-39581-4.
  • دورام، ليزلي أ. (2010). موسوعة الأغذية العضوية والمستدامة والمحلية. ABC-CLIO. ISBN 978-0-313-35963-7.
  • جيفنز، د. إيان؛ وآخرون (2008). الفوائد الصحية للأطعمة العضوية: تأثيرات البيئة. كابي. رقم ISBN 978-1-84593-459-0.
  • نستله، ماريون (2007). سياسات الغذاء: كيف تؤثر صناعة الغذاء على التغذية والصحة . مطبعة جامعة كاليفورنيا. ISBN 978-0-520-25403-9.
  • PAN-UK (2008). مبيدات الآفات على طبق . PAN-UK (المملكة المتحدة). ISBN 978-0-9549542-6-0.
  • بولان، مايكل (2006). معضلة آكل اللحوم: تاريخ طبيعي لأربع وجبات . دار نشر بنغوين. رقم ISBN 978-1-59420-082-3.
  • بريتي، جيه إن؛ وآخرون (2006). "الزراعة المحافظة على الموارد تزيد من الغلة في البلدان النامية". العلوم البيئية والتكنولوجيا . 40 (4): 1114– 1119. رمز Bibcode :2006EnST...40.1114P. doi : 10.1021/es051670d . PMID  16572763.
تحتوي ويكيميديا ​​كومنز على وسائط متعلقة بـالأغذية العضوية .
يحتوي موقع Wikiquote على اقتباسات متعلقة بـ الأغذية العضوية .
  • خريطة الزراعة العضوية في العالم
  • الشهادات والمعايير العضوية في المملكة المتحدة
  • الهند – البرنامج الوطني للإنتاج العضوي
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=الأطعمة_العضوية&oldid=1262249928"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate