مطعم العاصمة

📅 آخر تحديث: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

كان مطعم كابيتال يقع في فندق كابيتال في نايتسبريدج ، لندن ، إنجلترا. تأسس المطعم عام ١٩٧١ وحصل على نجمة من دليل ميشلان تحت إشراف الشيفين ريتشارد شيبرد وبرايان تيرنر . [ ١ ] ومن بين الطهاة البارزين الآخرين الذين عملوا فيه غاري رودس وبول ميريت . [ ٢ ]

تولى إريك شافو منصب رئيس الطهاة التنفيذي عام ١٩٩٩؛ [ ٣ ] وحصل المطعم على نجمتين من دليل ميشلان عام ٢٠٠١، [ ٤ ] [ ٥ ] وطوال معظم العقد، صُنِّف من قِبَل الكثيرين ضمن أفضل المطاعم في بريطانيا. [ ٦ ] [ ٧ ] [ ٨ ]

بعد رحيل الشيف التنفيذي إريك شافو في عام ٢٠٠٩ [ ٩ ]، فقد المطعم نجمتيه. [ ١٠ ] وبحلول عام ٢٠١٣، تم استبداله بمطعم جديد، أوتلاوز آت ذا كابيتال، الذي سُمي على اسم طاهيه، ناثان أوتلاوز . [ ١١ ] كان لدى أوتلاوز آت ذا كابيتال نجمة ميشلان واحدة، لكنه فقدها في عام ٢٠١٩. [ ١٢ ]

مراجع

  1. ↑ "برايان تيرنر" مؤرشف في 18 أبريل 2015 في Wayback Machine ، The Caterer ، 21 سبتمبر 2006.
  2. ↑ فاي ماشلر، "لا يوجد مكان مثل جيروم في العاصمة" ، صحيفة إيفنينج ستاندرد ، 10 ديسمبر 2009.
  3. ↑ "وجه جديد في فندق كابيتال" ، مجلة ذا كيترر ، 1 أبريل 1999.
  4. ↑ "الهنود والحانة نجمة في الدليل الأحمر" ، صنداي بيزنس ، 21 يناير 2001.
  5. ↑ "القائمة الكاملة لنجوم ميشلان في بريطانيا وأيرلندا" . Telegraph.co.uk . 24 يناير 2008. تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 يونيو 2009 .
  6. ↑ "تذكرة نهاية الأسبوع" ، صحيفة ذا سكوتسمان ، 29 يناير 2006.
  7. ↑ أليكس لارمان، "براسيري شافو" ، ذا أربوتوريان ، 16 يناير 2014.
  8. ↑ لاسكي، جين (17 ديسمبر 2006). "عاصمة لندن تتخذ من عطلة احتفالية ملاذاً" . ديلي هيرالد .
  9. ↑ كيرستين كوهن، "إريك شافوت الحائز على نجمة ميشلان سيغادر ذا كابيتال" ، ذا كيترر ، 31 يوليو 2009.
  10. ↑ "The Capital SW3" ، 10 فبراير 2010.
  11. ↑ ماثيو نورمان، "مراجعة مطعم: أوتلاوز في كابيتال، لندن" ، صحيفة ديلي تلغراف ، 20 فبراير 2013.
  12. ↑ كوجلان، آدم (1 أكتوبر 2018). "مطعم ماركوس ويرنج في نايتسبريدج يفقد نجمة ميشلان" . إيتر لندن . تم الاطلاع عليه في 30 مارس 2026 .

51°30′00″ شمالاً 0°09′42″ غرباً / 51.5000° شمالاً 0.1616° غرباً / 51.5000; -0.1616