برايان تيرنر (الشيف)

📅 آخر تحديث: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣ أغسطس ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

برايان جيمس تيرنر، الحاصل على وسام الإمبراطورية البريطانية (مواليد 7 مايو 1946)، هو طاهٍ وكاتب وشخصية تلفزيونية بريطانية مقيمة في لندن . [ 1 ] ظهر كطاهٍ في برنامج Ready Steady Cook على قناة BBC2 منذ عام 1994، وظهر في مناسبات عديدة في برنامج Saturday Kitchen ، كما قدم العديد من برامج الطبخ الأخرى.

حياة مهنية

وُلد تيرنر في هاليفاكس ، غرب يوركشاير . في بدايات مسيرته المهنية، كان مايكل سميث، كاتب الطعام والمذيع، مرشده. تدرب تيرنر في فنادق ومطاعم مختلفة، منها سيمبسونز إن ذا ستراند وسافوي جريل ، وكلاهما تحت إشراف ريتشارد شيبرد. ثم انتقل تيرنر إلى قصر بو ريفاج في لوزان ، وعاد إلى بريطانيا للعمل في فندق كلاريدجز ، ثم في عام ١٩٧١ في فندق كابيتال حيث حصل تيرنر وريتشارد شيبرد على نجمة ميشلان . في أوائل عام ١٩٧٣، عمل لفترة كمحاضر في مجال الطهي. بعد ذلك، تولى تيرنر منصب رئيس الطهاة في عام ١٩٧٥ بعد رحيل شيبرد، ثم افتتح مطعم جرين هاوس وبار مترو للنبيذ. من بين الطهاة الذين عملوا مع تيرنر في فندق كابيتال، غاري رودز وشون هيل.

في عام ١٩٨٦، افتتح تيرنر مطعمه الخاص "تيرنر" في شارع والتون ، نايتسبريدج ، لندن. واستمر في إدارته حتى عام ٢٠٠١، حين تم بيعه. في فبراير ٢٠٠٢، افتُتح مطعم "برايان تيرنر" في فندق كراون بلازا في مركز المعارض الوطني ببرمنغهام ، وفي أبريل ٢٠٠٣، أطلق مطعم "برايان تيرنر مايفير" في فندق ميلينيوم بلندن. وفي يناير ٢٠٠٥، افتُتح مطعم "تيرنر جريل" في فندق كوبثورن سلاو - وندسور . أُغلق مطعم "برايان تيرنر مايفير" في نهاية يوليو ٢٠٠٨، ليحل محله مطعم إيطالي لا علاقة له بتيرنر.

في عام 2003 ابتكر منتج "برايان تيرنر - إس آند سي"، وهو عبارة عن وجبة خفيفة.

يعمل تيرنر حاليًا كطاهٍ استشاري في مطعم وبار نبيذ جنوب أفريقي يُدعى فيفات باخوس.

العمل التلفزيوني

عمل تيرنر لسنوات عديدة كطاهٍ رئيسي في برنامج " This Morning" على قناة غرناطة التلفزيونية . وكان طاهياً ضيفاً منتظماً في برنامج " Ready Steady Cook" على قناة BBC2 ، والذي انضم إليه عام 1994، بالإضافة إلى تقديمه برامج طبخ أخرى، بما في ذلك سلسلته الخاصة على BBC بعنوان "Anything You Can Cook". وقد ظهر تيرنر مؤخراً في برنامج " Perfect " على قناة UKTV ، وبرنامج " Saturday Kitchen" على قناة BBC1 ، وبرنامج "A Taste Of Britain" مع جانيت ستريت بورتر (2014)، وبرنامج "Life On A Plate " (2015)، وبرنامج "James Martin's Saturday Morning" على قناة ITV (2021). كما شارك تيرنر في برنامج "Daily Cooks Challenge" حيث يقوم طاهيان بإعداد أطباق مختلفة لضيف من المشاهير. ظهر في فقرة "ركن القاموس" ضمن برنامج " كاونت داون" في مايو 2019. وعاد برايان إلى التلفزيون كطاهٍ ضيف في برنامج جيمس مارتن الصباحي يوم السبت 14 يناير 2023، حيث أوضح أنه أصيب بجلطة دماغية في يونيو 2022، وشكر مستشفى لندن الذي عالجه، وطلب من المشاهدين التغاضي عن تلعثمه المتقطع. وفي البرنامج، وصف جيمس مارتن تيرنر بأنه "والده التلفزيوني". [ 2 ]

الجوائز والتكريمات

في عام 1997، حصل تيرنر على جائزة نقابة الطهاة الحرفية الخاصة للإنجاز في هذا المجال، بالإضافة إلى جائزة كاتي من شركة كاتيرر لـ "طاهي العام"، فضلاً عن "جائزة ويدجوود" للخدمات المتميزة في قطاع الضيافة.

يشغل تيرنر منصب رئيس أكاديمية فنون الطهي منذ تسع سنوات، وهو رئيس مجلس مهارات الضيافة في المملكة المتحدة. كما مُنح لقب أستاذ فخري من جامعة وادي التايمز تقديراً لجهوده والتزامه تجاه كلية لندن للسياحة والضيافة والترفيه، وتعليم فنون الطهي بشكل عام.

في 15 يونيو 2002، مُنح تيرنر وسام الإمبراطورية البريطانية (CBE) لخدماته في مجال السياحة والتدريب في صناعة تقديم الطعام ضمن قائمة تكريمات عيد ميلاد الملكة.

في عام 2006، مُنح تيرنر درجة الدكتوراه الفخرية من جامعة ليدز متروبوليتان تقديراً لخدماته في مجال الضيافة والتموين. وهو خريج سابق من كلية ليدز لتكنولوجيا الأغذية، وهي كلية سابقة تابعة لجامعة ليدز متروبوليتان .

في عام 2008، مُنح تيرنر درجة الدكتوراه الفخرية من جامعة شيفيلد هالام لخدماته في مجال تقديم الطعام.

مراجع

  1. ↑ تروين، جانيت (29 أكتوبر 2003). التقديم التلفزيوني والإذاعي: دليل من الداخل . إلسيفير. ص  159 وما بعدها. ISBN 978-0-240-51906-7تم الاطلاع عليه بتاريخ 28 سبتمبر 2011 .
  2. ↑ برنامج جيمس مارتن صباح السبت، الموسم السادس: الحلقة الثامنة، السبت 14 يناير 2023 ، تم الاطلاع عليه بتاريخ 14 يناير 2023