موسوعة البقال

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 1 صور
الموسوعة الحرة

موسوعة البقال - الغلاف الأمامي

موسوعة البقال (1911) كتابٌ يتناول زراعة الأطعمة وإعدادها وتسويقها، ألّفه ونشره في مدينة نيويورك أرتماس وارد ، وهوكاتبٌ ومبتكرٌ في مجال الإعلان والتسويق. [ 1 ] أصدر وارد طبعةً متخصصةً من موسوعة البقال بعنوان "موسوعة الأطعمة والمشروبات" . [ 2 ]

ثم قام لاحقًا بتغيير عنوان الكتب للطبعات المستقبلية لكل من موسوعة البقال وموسوعة الأطعمة والمشروبات إلى موسوعة الأطعمة . [ 1 ]

ملخص

تم تطوير العمل انطلاقاً من منشور بدائي للمؤلف في عام 1882 بعنوان " دليل البقال" ، وهو جهد حفزه على صقل الموضوع وتحويله إلى موسوعة خلال "دقائق مسروقة" على مدار الثلاثين عامًا الفاصلة بين المنشورين.

تغطي الموسوعة أكثر من 1200 موضوع، من أذن البحر إلى مشروب زفيتشجينفاسر ( مشروب كحولي بنكهة البرقوق )، وتضم 80 صفحة ملونة و449 رسمًا توضيحيًا. [ 3 ] خصصت الموسوعة 12 صفحة للجبن، و20 للنبيذ، و16 للشاي، و7 للمحار . كما تحتوي على معلومات عن الأطعمة الحلال ، واللحوم "الجديدة" مثل ذيول الكنغر ، والتخزين البارد ، والغش ، والملصقات ، والجمعيات . [ 4 ]

يحتوي الكتاب أيضاً على ملحق من 39 صفحة يسرد 500 اسم يستخدم لوصف الأطعمة والمشروبات وترجمات المصطلحات باللغات الفرنسية والألمانية والإيطالية والسويدية. [ 5 ]

استقبال

علقت صحيفة فيلادلفيا إنكوايرر على الكتاب في عام 1977، مشيرة إلى أن النسخ تعتبر الآن من مقتنيات هواة الجمع وأن "محتوياته تفتح نافذة مثيرة للاهتمام على جزء من أمريكا الماضية". [ 6 ]

مراجع

  1. 1 2 وارد، جيلبرت أوكلي (1926). الاستخدام العملي للكتب والمكتبات: دليل تمهيدي . شركة إف دبليو فاكسون. ص  57. مؤرشف من الأصل بتاريخ 2023-03-08 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2023-05-19 .
  2. ↑ "موسوعة الأطعمة والمشروبات (مراجعة)" . مجلة بوفالو الطبية . 1916. ص 343. 
  3. ↑ سميث، أندرو (31 يناير 2013). موسوعة أكسفورد للأطعمة والمشروبات في أمريكا . مطبعة جامعة أكسفورد، الولايات المتحدة الأمريكية. ص 484. ISBN  978-0-19-973496-2.
  4. ↑ وارد، أرتيماس (1911). موسوعة البقال . نيويورك.
  5. ↑ "كتب عن الطبخ" . صحيفة "ذا إنتربرايز أند فيرمونتر" (Newspapers.com) . 2 يوليو 1914. مؤرشف من الأصل في 13 أبريل 2022. تم الاطلاع عليه في 13 أبريل 2022 .
  6. ↑ ""موسوعة البقال" - لمحة نادرة عن أيام ما قبل سندويشات الهوجي . صحيفة فيلادلفيا إنكوايرر (Newspapers.com) . 8 سبتمبر 1977. مؤرشف من الأصل في 13 أبريل 2022. تم الاطلاع عليه في 13 أبريل 2022 .