تريتيكوم تورجيدوم

القمح الصلب (Triticum turgidum ) (بأنواعه الفرعية المختلفة المعروفة باسم قمح المعكرونة ، وقمح المكاروني، وقمح الديورم ) هو نوع من أنواع القمح . وهو نبات حولي ينمو بشكل أساسي في المناطق المعتدلة، وموطنه الأصلي البلدان المحيطة بشرق البحر الأبيض المتوسط، وصولاً إلى إيران وشرقاً إلى شينجيانغ في الصين.

نُشرت هذه النبتة ووُصفت لأول مرة من قبل كارل لينيوس في كتابه "أنواع النباتات" في الصفحة 86 عام 1753. وهي تُعرف باسم قمح البرشام . ^{[ 3 ] [ 4 ]}

موطنها الأصلي دول مصر وإيران والعراق وكازاخستان وقيرغيزستان ولبنان وشمال القوقاز (أجزاء من روسيا) وسوريا وفلسطين والقوقاز (أو جنوب القوقاز ؛ أرمينيا وجورجيا وأذربيجان) وتركيا وتركمانستان وأوزبكستان وشينجيانغ في الصين. ^{[ 2 ]}

وقد تم إدخاله إلى العديد من الأماكن، بما في ذلك داخل أوروبا (ألبانيا، النمسا، بيلاروسيا، بلغاريا، كورسيكا، كريت، قبرص، التشيك، الدنمارك، جزر بحر إيجة الشرقية ، فرنسا، ألمانيا، بريطانيا العظمى، اليونان، المجر، إيطاليا، ماديرا، هولندا، بولندا، البرتغال، رومانيا، سردينيا، صقلية، سلوفاكيا، إسبانيا، السويد، سويسرا، أوكرانيا ويوغوسلافيا)؛ أفريقيا (في الجزائر، جزر الكناري ، جمهورية أفريقيا الوسطى، إثيوبيا، موريتانيا، المغرب، السودان، تونس وزيمبابوي)؛ آسيا الوسطى (أفغانستان، ليبيا، عمان، المملكة العربية السعودية، طاجيكستان، تركيا، غرب جبال الهيمالايا واليمن)؛ أجزاء من روسيا (روسيا أوروبا الوسطى، شبه جزيرة القرم، روسيا أوروبا الشرقية، روسيا أوروبا الشمالية، روسيا أوروبا الشمالية الغربية، روسيا أوروبا الجنوبية وغرب سيبيريا)؛ آسيا (آسام، بنغلاديش، الصين، الهند، ميانمار، باكستان والتبت)؛ وأجزاء من أمريكا (داخل ألبرتا (كندا)، وهندوراس (أمريكا الجنوبية)، ومانيتوبا (كندا)، والمكسيك (شمال شرق وشمال غرب)، ونيويورك (الولايات المتحدة)، وأونتاريو وساسكاتشوان (كندا)). ^{[ 2 ]}

يوجد 8 أنواع فرعية كما هو مقبول في موقع Plants of the World Online : ^{[ 2 ]}

Triticum turgidum subsp. dicoccoides is thought to be the wild progenitor of cultivated tetraploid wheat. It is distributed over large areas of the Middle East which have dry and saline soils (Nevo et al., 1992).^[6]

Triticum turgidum subsp. durum (2n = 28, AABB) is the most commonly cultivated form of allotetraploid wheat and is grown on 8% of the world's wheat area (FAOStat,^[7]). It originated in the Mediterranean region and is used to make pasta and semolina products (Ren et al).^[8]

Triticum turgidum subsp. turanicum is usually ground into a flour and used as a cereal for making bread, biscuits etc.^[5][9]