مطعم وايدمان

مطعم وايدمان هو مطعم تاريخي في ميريديان، ميسيسيبي ، الولايات المتحدة الأمريكية، تأسس عام 1870. أُدرج في الأصل كموقع مساهم في منطقة ميريديان الحضرية التاريخية ، والتي أُدرجت في السجل الوطني للأماكن التاريخية عام 1979. ^{[ 1 ]} دُمجت منطقة المركز الحضري التاريخية مع منطقة محطة ميريديان التاريخية عام 2005 لتُصبح منطقة ميريديان داون تاون التاريخية . ^{[ 2 ]}

افتُتح مطعم وايدمان عام 1870 على يد فيليكس وايدمان، وهو مهاجر من زيورخ، سويسرا . ^{[ 3 ]} كان وايدمان يعمل سابقًا طاهيًا على متن سفينة سياحية، وبدأ المطعم كفندق-مطعم باسم "البيت الأوروبي". ^{[ 4 ]} انخرط وايدمان لاحقًا في مجال الفنادق، حيث أسس فندق "إنترناشونال" على زاوية شارع فرونت والجادة الثانية والعشرين عام 1884. ^{[ 3 ]} بعد وفاة فيليكس وايدمان عام 1885، تولى ابنه، فيليب وايدمان، إدارة المطعم. نقل فيليب المطعم إلى موقع عند تقاطع الجادة الرابعة والعشرين والشارع الخامس، وأعاد تسميته إلى "تافت ووايدمان". خلال الحرب العالمية الأولى ، نُقل المطعم إلى هاتيسبرغ، ميسيسيبي ، لمدة عامين لتقديم خدمة أفضل للجنود في معسكر شيلبي . ^{[ 3 ]} شغل المطعم أيضًا موقعًا في شارع 5 قبل أن ينتقل إلى موقعه الحالي (والأصلي) في الجادة 22 في عام 1923. ^{[ 3 ] [ 4 ]} تولى هنري وايدمان، ابن فيليب، إدارة المؤسسة بعد وفاة فيليب في عام 1927. ^{[ 3 ]}

في عام ١٩٣٥، أُقيم الاحتفال في مطعم وايدمان بمناسبة رحلة فريد وآل كي القياسية في التحمّل، والتي استمرت ٦٥٣ ساعة و٣٤ دقيقة، ولم يُحطّم هذا الرقم القياسي حتى عام ١٩٧٣ على يد رواد فضاء. ^{[ ٥ ]} امتلك شورتي ماكويليامز ، زوج غلوريا وايدمان، المتجر عام ١٩٥٥. ^{[ ٦ ]} تولّت غلوريا تشانسلور وزوجها، وهما من أحفاد مؤسسي المطعم، ملكيته عام ١٩٨٩. ^{[ ٥ ]} وظلّ مطعم وايدمان مملوكًا لأحد أفراد عائلة وايدمان حتى تسعينيات القرن العشرين. ^{[ ٤ ]}

يُعدّ هذا المطعم، الأقدم في ولاية ميسيسيبي ، ^{[ 7 ]} أحد أشهر المطاعم في الولاية أيضاً، ويشتهر بفطيرة "بلاك بوتوم" الشهيرة، وأواني زبدة الفول السوداني، والعديد من الصور المعلقة على جدرانه. ^{[ 8 ]} ولا يزال ركن الغداء موجوداً منذ افتتاح المطعم، كما يوجد "صندوق كنز" مليء بالحلوى وغيرها من الهدايا التي تُقدّم كمكافأة للأطفال على حسن سلوكهم. ^{[ 4 ]}

في عام ٢٠٠١، اشترت شركة "ساوثرن كاست برودكتس"، وهي شركة تصنيع في ميريديان، المطعم. ^{[ ٥ ]} أُغلق مطعم "ويدمانز" في وقت لاحق من ذلك العام وخضع لعملية تجديد بتكلفة ٢٠ مليون دولار. ^{[ ٩ ]} نُقل مدخل الطابق الأرضي من الزاوية الجنوبية الغربية إلى الزاوية الشمالية الغربية، وأُضيفت قاعتان للمناسبات في الطابق الثاني. ^{[ ١٠ ]} بعد التجديد، تولى نيك أبوستول، مالك مطعم "نيك" في جاكسون، ميسيسيبي، عقد الإيجار . أدار أبوستول المطعم حتى عام ٢٠٠٤، حين قرر تكريس جهوده بالكامل لمطعم جاكسون، وبعدها تولى المدير العام ويلي ماكجي وآخرون في ميريديان الإدارة التشغيلية الكاملة. ^{[ ١١ ]}

مع بداية ركود أواخر العقد الأول من الألفية الثانية ، شهد المطعم تراجعًا ملحوظًا. كان ما يقارب نصف زبائن المطعم من مجموعات كبيرة من موظفي المستشفيات المحلية وشركات الأدوية. ولكن مع الركود، توقفت العديد من هذه الشركات عن دفع تكاليف هذه الوجبات، ما حال دون تمكّن الموظفين من تناول الطعام هناك. وفي محاولة لحشد الدعم للمطعم ومنعه من الإفلاس، حثّ تحالف وسط مدينة ميريديان الناس على تناول الطعام فيه مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا. ^{[ 12 ]}

رغم جهود التحالف، أغلق المطعم أبوابه في 17 أبريل/نيسان 2010. ^{[ 13 ]} في أوائل يونيو/حزيران من العام نفسه، اشترى تشارلز فريزر، مدير مطعم كريسنت سيتي جريل، عقد إيجار المبنى. صرّح فريزر بأنه يخطط لإعادة إحياء ماضي المطعم من خلال إعادة تقديم معظم قائمة طعام وايدمان الكلاسيكية بعد استبدالها بقائمة طعام فاخرة أغلى ثمناً خلال عملية التجديد السابقة وتغيير الملكية. ^{[ 4 ]} أعاد فريزر افتتاح المطعم في أواخر يوليو/تموز بعد إضافة أرضيات خشبية وإعادة طاولة الطعام عن طريق إزالة الجدار الخلفي. كما أعيد توظيف اثنين من الموظفين السابقين لإضفاء طابعٍ يُذكّر بالماضي على المطعم. ^{[ 14 ]}

• الموقع الرسمي لمطعم ويدمان