أسيتوميل
الأسيتوميل شراب مصنوع من العسل والخل ، يُضفي مذاقًا حلوًا وحامضًا . كان يُستخدم بكثرة في حفظ الفاكهة ، وإن كان استخدامه نادرًا جدًا اليوم. [ 1 ] تُسمى بعض الفواكه، عند حفظها، مثل السفرجل والإجاص والعنب، أسيتو دولتشي ، أي "فاكهة حلوة وحامضة". [ 2 ] [ 3 ]
انظر أيضاً
ملحوظات
- ↑ جيمس، ماري (2005). الطبخ والطعام . دار لوتس للنشر. ص 7. ISBN 8189093258.
- ^ مونتاني، بروسبر (1977). "أسيتوميل" . مطعم لاروس الجديد لفن الطهي . مجموعة كراون للنشر . رقم ISBN 0-517-53137-2.
- ↑ مورتون، مارك (2004). حب الخزانة 2: قاموس غرائب الطهي . دار إنسومنياك للنشر. ص 162. ISBN 1897415931.
فئات :
- شراب
- خل