قائمة الشراب

هذه قائمة بالشرابات الشهيرة . في الطبخ ، الشراب هو نوع من التوابل وهو عبارة عن سائل سميك ولزج يتكون في المقام الأول من محلول من السكر في الماء، ويحتوي على كمية كبيرة من السكريات المذابة ولكنه يميل إلى ترسب البلورات . قوامه مشابه لقوام الدبس . تنشأ اللزوجة من الروابط الهيدروجينية بين السكر المذاب، الذي يحتوي على العديد من مجموعات الهيدروكسيل ( OH )، والماء .

• الأسيتوميل – شراب مصنوع من العسل والخل ذو طعم حلو وحامض
• شراب الصبار – مُحلي يتم إنتاجه تجاريًا من عدة أنواع من الصبار
• العطار – نوع من الشراب الحلو يستخدم في تحضير الحلويات الشرق أوسطية
• شراب الشعير المملح – مُحلي غير مكرر يتم معالجته عن طريق الاستخلاص من الشعير المنبت ، أي الشعير المملح ، ويحتوي على ما يقرب من 65 في المائة من المالتوز ، و30 في المائة من الكربوهيدرات المعقدة ، و3% من البروتين
• شراب البتولا - شراب معدني لذيذ المذاق مصنوع من عصارة أشجار البتولا ويتم إنتاجه بنفس الطريقة تقريبًا مثل شراب القيقب
• بلودوين – علامة تجارية للشراب المنكهة التي كانت تستخدم في المشروبات الغازية
• شراب الأرز البني – مشتق من زراعة نشا الأرز المطبوخ
• شراب القصب – مصنوع من سيقان قصب السكر
• تشاشني - الاسم العام في اللغات الهندية الشمالية والباكستانية والنيبالية والأفغانية لشراب السكر
• تشيونج – اسم لمجموعة متنوعة من الأطعمة المحلاة في المطبخ الكوري في شكل شراب ومربى ومربى الفاكهة
• مشروب الكرز المهروس – شراب نافورة مصنوع من شراب الكرز مع مزيج من نكهات الفاكهة الأخرى التي يتم خلطها مع المياه الغازية والفوسفات. ^[1]
• شراب الشوكولاتة
• شراب التفاح – يُعرف أيضًا باسم دبس التفاح، وهو نوع من شراب الفاكهة
• شراب كوكوباندان – مصنوع من شراب جوز الهند وعصير الباندان
• شراب الذرة - مصنوع من نشا الذرة (يسمى الذرة في بعض البلدان) ويحتوي على كميات متفاوتة من المالتوز والسكريات الأولية الأعلى ، اعتمادًا على الدرجة
• شراب الذرة عالي الفركتوز
• شراب الذرة عالي المالتوز
• عسل التمر – شراب فاكهي سميك ذو لون بني غامق، حلو للغاية، يتم استخراجه من التمر
• عصير قصب السكر المتبخر - تُعرِّف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) عصير قصب السكر المتبخر بأنه أي مُحلي مشتق من شراب قصب السكر. وتعتبر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مصطلح "عصير قصب السكر المتبخر" مضللًا لأن المصطلح يوحي بشكل غير صحيح بأنه عصير، في حين أنه شراب سكر. وبدلاً من ذلك، توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية باستخدام "شراب قصب السكر" أو "شراب قصب السكر المجفف" على ملصقات الطعام. ^{[2] [3]}
• فاليرنوم – شراب كحولي من منطقة البحر الكاريبي ، معروف باستخدامه في المشروبات الاستوائية
• شراب منكه - يتكون عادة من شراب بسيط (سكر مخلوط بالكامل بالماء أثناء التسخين)، مع نكهات طبيعية أو اصطناعية مذابة أيضًا في الشراب. ^[4]
• شراب الفاكهة – عصائر الفاكهة المركزة المستخدمة كمحليات
• شراب الجلوكوز - المعروف أيضًا باسم جلوكوز الحلويات، المصنوع من تحلل النشا
• الشراب الذهبي - أو العسل الأسود الخفيف (المعروف أيضًا باسم "شراب التكرير")، هو شكل سميك من شراب السكر المقلوب ذي اللون الكهرماني المصنوع في عملية تكرير عصير قصب السكر أو البنجر السكري إلى سكر، أو عن طريق معالجة محلول السكر بالحامض.
• شراب الجومي ، أو شراب الصمغ – شراب السكر المثخن بالصمغ العربي ، ^[5] ولكن بعض الوصفات عبارة عن شراب سكر عادي بدون صمغ ^[6]
• شراب العنب – نوع من التوابل مصنوع من عصير العنب المركز
• شراب الرمان – شراب غير كحولي شائع الاستخدام، يتميز بنكهة لاذعة وحلوة، ولون أحمر غامق.
• شراب العسل – يتم تحضيره عن طريق تحريك خليط ساخن من العسل والماء حتى يذوب العسل.
• شراب السكر المقلوب - (يُسمى أيضًا شراب السكر المقلوب) هو مزيج صالح للأكل من نوعين بسيطين من السكر - الجلوكوز والفركتوز - يتم تصنيعه عن طريق تسخين السكروز (سكر المائدة) مع الماء والحمض. ^[7]
• كوروميتسو - شراب السكر الياباني، ويعني حرفيًا "العسل الأسود"، وهو يشبه الدبس، ولكنه أرق وألطف
• شراب نبات كزبرة العذراء – شراب مصنوع من نبات الأديانتوم (سراخس كزبرة العذراء) ^{[ بحاجة لمصدر ]}
• شراب القيقب - يصنع عادة من عصارة الخشب من أشجار القيقب السكري ، أو القيقب الأحمر ، أو القيقب الأسود ، على الرغم من أنه يمكن صنعه أيضًا من أنواع أخرى من القيقب .
• ميزوامي – شراب جلوكوز ياباني ذو نكهة خفيفة، مصنوع تقليديًا منالأرزوالشعير.[^8]
• الدبس – شراب سميك وحلو مصنوع من قصب السكر المغلي.
• شراب أورجيت – شراب حلو مصنوع من اللوز والسكر وماء الورد أو ماء زهر البرتقال
• زيت السكر – شراب مصنوع من زيت قشور الحمضيات .
• شراب النخيل – شراب حلو صالح للأكل يتم إنتاجه من عصارة عدد من أشجار النخيل ، ويتم إنتاجه في جزر الكناري والمناطق الساحلية في أمريكا الجنوبية .
• بيكميز – شراب يشبه الدبس يتم الحصول عليه بعد تكثيف عصائر الفاكهة ، وخاصة عصير العنب.
• شراب الورد – مصنوع من ماء الورد مع إضافة السكر
• القرع – شراب مركّز غير كحولي يستخدم في صناعة المشروبات
• شراب البنجر السكري - "يُنتج البنجر، عند غليه، عصيرًا يشبه شراب السكر، وهو جميل المظهر بسبب لونه القرمزي" ^[9] (1575). ^[10] كتب هذا العالم أوليفييه دي سيريس في القرن السادس عشر ، الذي اكتشف عملية تحضير شراب السكر من البنجر الأحمر الشائع .
• الذرة الرفيعة الحلوة – تم زراعة الذرة الرفيعة الحلوة على نطاق واسع في الولايات المتحدة منذ خمسينيات القرن التاسع عشر لاستخدامها في المُحليات، في المقام الأول في شكل شراب الذرة الرفيعة
• دبس السكر – أي شراب غير متبلور يتم تصنيعه أثناء تكرير السكر . ^{[11] [12]} أكثر أشكال دبس السكر شيوعًا هي الشراب الذهبي، وهو نوع شاحب، ونوع أغمق يُعرف باسم دبس السكر الأسود. يتميز دبس السكر الأسود بنكهة قوية ومريرة قليلاً ولون أغنى من الشراب الذهبي. ^[13]
• فينكوتو – في سالينتو ، في كعب إيطاليا، يتم إنتاج فينكوتو من الاختزال البطيء لمزيج من عصير العنب المطبوخ والنبيذ الذي بدأ يفسد ويحمض حتى أصبح قوامه شرابًا كثيفًا غير كحولي. يعود هذا التقليد إلى زمن الرومان القدماء.
• شراب الياكون – مادة تحلية يتم استخراجها من الجذور الدرنية لنبات الياكون ( Smallanthus sonchifolius ) الذي ينمو في جبال الأنديز . ^[14]
• ييوت - نوع من الهانجوى ،من الحلوياتالكوريةالتقليدية، ويمكن صنعه إما في صورة سائلة أو صلبة، أو على شكل شراب، أوتافي، أوحلوى.

• Amoretti ^[15] - علامة تجارية أمريكية تضم حوالي 100 نكهة اعتبارًا من عام 2020. ^[تحديث][ ^16]
• العمة جيميما ، تم تغيير علامتها التجارية إلى "شركة بيرل ميلنج" ^[17] - وهي علامة تجارية أمريكية لمزيج الفطائر والشراب وأطعمة الإفطار الأخرى المملوكة لشركة Quaker Oats Company.
• شراب الشوكولاتة بوسكو – علامة تجارية لشراب الشوكولاتة تُباع في الولايات المتحدة وأوروبا.
• دافينشي – علامة تجارية أمريكية ^[18] تحتوي على 40 نكهة (اعتبارًا من عام 2022). ^[19] علامة تجارية لمجموعة كيري . ^[20]
• شراب الشوكولاتة Fox's U-bet – علامة تجارية أمريكية لشراب الشوكولاتة التجاري .
• شراب النسر الذهبي ، علامة تجارية أمريكية للشراب المصنوع من شراب الذرة وسكر القصب والدبس والعسل ^[21]
• شركة هيرشي ^[15]
• Karo ^[22] - علامة تجارية مملوكة لشركة ACH Food Companies, Inc. ^[23] (شركة تابعة لشركة Associated British Foods )
• Liber & Co. – علامة تجارية أمريكية تأسست عام 2011 ولديها 14 نكهة اعتبارًا من عام 2020. ^[تحديث][ ^24]
• شراب لوج كابين – علامة تجارية أمريكية من الشراب المعبأ مسبقًا مملوكة لشركة بيناكل فودز .
• السيدة باتروورث – علامة تجارية أمريكية لشراب ومزيج الفطائر.
• ويليام فوكس – علامة تجارية بريطانية حاليًا ^{[ متى؟ ]} تحتوي على 68 نكهة. ^[25]
• مونين – علامة تجارية فرنسية حاليًا ^{[ متى؟ ]} تحتوي على 123 نكهة. ^[26]
• شراب شوكولاتة نسكويك للحليب المنكه – تم تقديمه في عام 1981.
• Small Hands Food هي علامة تجارية أمريكية حاليًا ^{[ متى؟ ]} بـ 8 نكهات. ^[27]
• شركة سونوما سيرب ^[15] – علامة تجارية أمريكية حاليًا ^{[ متى؟ ]} بـ 16 نكهة. ^[28]
• شراب قصب ستين – علامة تجارية أمريكية مصنوعة في لويزيانا ومكون أساسي في المطبخ الكاجوني/الكريولي
• Torani – علامة تجارية إيطالية/أمريكية لشركة R. Torre & Company, Inc. ، حاليًا ^{[ متى؟ ]} تحتوي على 150 نكهة. ^{[29] [ فشل في التحقق ]}
• تيت آند لايل – علامة تجارية بريطانية للسكريات والشراب يتم توزيعها في جميع أنحاء العالم.
• Vermont Maid - علامة تجارية أمريكية ^[30] من الشراب تم إنشاؤها في عام 1919 ^{[31] [32]} وهي مملوكة لشركة B&G Foods منذ عام 1997.

• عسل
• قائمة التوابل
• قائمة الصلصات
• قائمة الفروقات
• نيرا
• شراب السعال – أحد أشكال أدوية البرد
• العلاقات العامة لشراب الذرة عالي الفركتوز

• الوسائط المتعلقة بالشراب في ويكيميديا ​​كومنز