شركة أوغست شيل للتخمير

شركة أوغست شيل للتخمير هي شركة تخمير في نيو أولم، مينيسوتا ، أسسها المهاجر الألماني أوغست شيل عام 1860. ^{[ 3 ]} وهي ثاني أقدم مصنع جعة مملوك لعائلة في أمريكا (بعد شركة دي جي يونغلينغ وأبنائه ) ^{[ 4 ]} وأصبحت أقدم وأكبر مصنع جعة في مينيسوتا عندما اشترت الشركة حقوق منطقة غرين بيلت عام 2002. ^{[ 3 ]} في سبتمبر 2010، احتفل المصنع بمرور 150 عامًا على تأسيسه بمهرجان استمر يومين. كما يحتفل مصنع شيل سنويًا بالأعياد الألمانية التقليدية، مثل مهرجان بوك ومهرجان أكتوبر. ^{[ 5 ]} المصنع الحالي مملوك ومدار من قبل شركة أوغست شيل للتخمير، وهي شركة مساهمة في مينيسوتا تأسست عام 1902. ^{[ 6 ]}

هاجر أوغست شيل (15 فبراير 1828، في دورباخ ، دوقية بادن الكبرى - 20 سبتمبر 1891، في نيو أولم ، مينيسوتا) إلى الولايات المتحدة عام 1848. عمل في سينسيناتي كميكانيكي قبل أن ينتقل إلى نيو أولم مع أعضاء آخرين من جمعية تيرنر . بعد انتقاله إلى نيو أولم، استغل خبرته كميكانيكي ليؤسس مصنعًا. في عام 1860، دخل أوغست شيل في شراكة مع جاكوب برنهاردت لتأسيس مصنع جعة لتلبية احتياجات الجالية الألمانية المهاجرة المتنامية في المنطقة. اختار أوغست وجاكوب موقعًا يبعد ميلين عن قلب نيو أولم على طول نهر كوتونوود. وبينما تضررت أو احترقت أجزاء كبيرة من مدينة نيو أولم خلال حرب داكوتا عام 1862، نجا مصنع الجعة من أي أضرار. في عام 1866، اشترى أوغست شيل حصة شريكه جاكوب برنهاردت ليصبح المالك الوحيد للمصنع، مُؤسسًا بذلك سلسلة ملكية عائلية متصلة لا تزال قائمة حتى اليوم. وخلال هذه الفترة، نما المصنع من حيث الحجم والإنتاج. ^{[ 7 ]}

توفي أوغست شيل عام ١٨٩١ تاركًا مصنع الجعة لزوجته تيريزا شيل . وتولى ابنهما أوتو إدارة المصنع، الذي كان قد درس صناعة الجعة في ألمانيا، موطن عائلة شيل. ومع بداية القرن العشرين، واصل أوتو تحديث المصنع بإضافة نظام التبريد. كان عام ١٩١١ عامًا حزينًا لعائلة شيل، إذ توفي أوتو أولًا ثم تيريزا. في ذلك الوقت، تولى جورج مارتي، زوج إيما ابنة أوغست، إدارة وتشغيل المصنع. ^{[ ٧ ]}

شهد عام 1919 إقرار التعديل الثامن عشر لدستور الولايات المتحدة الأمريكية وتطبيق قانون حظر الكحول . عانت شركة أوغست شيل للمشروبات، شأنها شأن العديد من مصانع الجعة الأمريكية الأخرى، من صعوبات جمة. وتحولت الشركة إلى إنتاج "بيرة شبه خالية من الكحول" (وهي بيرة منخفضة الكحول كانت مسموحة خلال فترة الحظر)، والمشروبات الغازية، والحلوى. وانتهى الحظر عام 1933 بإقرار التعديل الحادي والعشرين . وقد نجح جورج مارتي في قيادة الشركة خلال فترة الحظر، لكنه توفي بعد ذلك بفترة وجيزة عام 1934. ^{[ 7 ]}

أصبح ألفريد ("آل") مارتي، نجل جورج، رئيسًا ومديرًا للمصنع بعد وفاة والده. أدار آل المصنع حتى عام ١٩٦٩، حين تقاعد وسلم قيادة الشركة لابنه وارن مارتي. خلال هذه الفترة، كانت صناعة الجعة تمر بمرحلة من الاندماج والاضطراب، ولم يكن مصنع شيلز بمنأى عن ذلك. في إحدى المراحل، لم يتمكن المصنع من الاستمرار إلا بقطع شجرة جوز سوداء ضخمة كانت تقع في أرضه وبيع أخشابها. خلال فترة إدارة وارن، استجاب المصنع لتغير أذواق عملائه بطرح أنواع جديدة من الجعة، منها جعة شيلز إكسبورت، وجعة شيلز لايت، وجعة 1919 روت بير (المسماة نسبةً إلى عام تطبيق الحظر). ^{[ ٧ ]}

في عام ١٩٨٤، تولى تيد مارتي، نجل وارن، إدارة مصنع الجعة، وأصبح رئيسًا له في عام ١٩٨٥. بعد دراسته في معهد سيبيلز لصناعة الجعة ، بدأ تيد بتوسيع تشكيلة أنواع الجعة التي يقدمها مصنع شيل. أحد هذه الأنواع، شيل بيلسنر، حاز على الميدالية الذهبية في مهرجان الجعة الأمريكي الكبير عام ١٩٨٨. وواصلت شيل توسيع عروضها من الجعة خلال التسعينيات، حيث أنتجت ٣٨ نوعًا مختلفًا من الجعة خلال ذلك العقد. ^{[ ٧ ]}

في عام 2002، وسّعت شركة Schell's Brewery نطاق أعمالها من خلال الحصول على وصفة وعلامة Grain Belt Beer التجارية . وبعد نقل الإنتاج إلى مصنعها في نيو أولم، طرحت Schell's أنواعًا إضافية من Grain Belt، بما في ذلك Grain Belt Nordeast في عام 2010، وGrain Belt Lock & Dam في عام 2016 (التي توقف إنتاجها منذ ذلك الحين)، وGrain Belt BLU في عام 2018 (بعد ظهورها في معرض ولاية مينيسوتا لعدة سنوات)، وGrain Belt Southwest Cerveza في عام 2019. ^{[ 7 ]}

يزداد انخراط الجيل الجديد من عائلة مارتي في إدارة وتشغيل مصنع الجعة. أصبح جيس مارتي، الابن الأكبر لتيد، كبير خبراء التخمير عام ٢٠١٠، وتولى قيادة إنتاج خط إنتاج "نوبل ستار" من بيرة برلينر فايسه الحامضة من شركة شيلز. افتتح المصنع منشأة "ستاركيلر" في الجانب الشمالي من نيو أولم لإنتاج خط "نوبل ستار". تضم هذه المنشأة أيضًا غرفة تذوق مخصصة لهذه البيرة الحامضة. ^{[ ٧ ]} اعتبارًا من عام ٢٠٢٤، لم تعد منشأة "ستاركيلر" تُستخدم لإنتاج أنواع البيرة المخمرة تخميرًا مختلطًا، وغادر جيس مارتي شركة شيلز للتفرغ للتقطير. ^{[ ٨ ]}

واصل مصنع الجعة تحديث منتجاته بإيقاف إنتاج أنواع قديمة مثل مايفست، وشماتز ألت، وبيلز، وغيرها، مع إضافة أنواع جديدة مثل آي بي إيه، وكولش، وكريم أيل. ومن المتوقع أن يُصدر المصنع في عام 2020 مجموعة من مشروبات الجعة الفوارة الكحولية تحت اسم غرين بيلت إن آيسبرايكرز، بالإضافة إلى غرين بيلت إيليت منخفض السعرات الحرارية. ^{[ 9 ]}

• بيرة معتقة في البراميل

• الموقع الرسمي
• وثائق السجل التاريخي للهندسة الأمريكية (HAER)، المصنفة تحت شارع العشرين الجنوبي، نيو أولم، مقاطعة براون، مينيسوتا:
  • HAER رقم MN-40، " شركة August Schell Brewing Company "، 11 صورة، صفحة واحدة لشرح الصور   
  • رقم HAER MN-40-A، " شركة أوغست شيل للتخمير، منزل شيل "، صورتان، صفحة واحدة لشرح الصور   
  • HAER رقم MN-40-B، " شركة أوغست شيل للتخمير، كوخ العمال "، صورة واحدة ، صفحة واحدة لشرح الصورة   

44°17′20″ شمالاً 94°27′2″ غرباً / 44.28889° شمالاً 94.45056° غرباً / 44.28889؛ -94.45056