شوكولاتة الخباز

📅 آخر تحديث: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٨ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 2 صور
الموسوعة الحرة

شوكولاتة بيكرز هي علامة تجارية لمجموعة شوكولاتة الخبز [ 1 ] المملوكة لشركة كرافت هاينز . تشمل منتجاتها تشكيلة واسعة من الشوكولاتة السائبة ، بما في ذلك الشوكولاتة البيضاء وغير المحلاة ، ورقائق جوز الهند المحلاة . تُعدّ بيكرز واحدة من أكبر العلامات التجارية الوطنية للشوكولاتة في الولايات المتحدة. كان اسم الشركة في الأصل والتر بيكر وشركاه .

تاريخ

في عام ١٧٦٤، بدأ جون هانون (يُكتب اسمه أحيانًا "هانان" في بعض المصادر) والطبيب الأمريكي الدكتور جيمس بيكر باستيراد حبوب الكاكاو وإنتاج الشوكولاتة في منطقة لوير ميلز بمدينة دورشستر، ماساتشوستس . [ ٢ ] كان الاسم التجاري الأصلي "شوكولاتة هانون الأفضل"، والتي "صُنعت لما يقرب من خمسة عشر عامًا" وبيعت مع ضمان استرداد الأموال في حال عدم رضا المستهلك عن المنتج. [ ٣ ] كان التوزيع يتركز بشكل أساسي في شمال شرق الولايات المتحدة حتى عام ١٨٠٤، عندما ورث إدموند بيكر، ابن جيمس بيكر، العمل العائلي وزاد الإنتاج باستخدام مطحنة حديثة. قبل عام ١٨٦٥، كانت الشركة تُسوّق في الأصل ثلاثة أنواع من مشروب الشوكولاتة ، وهي "الشوكولاتة الأفضل" و"الشوكولاتة العادية" و"الشوكولاتة الرديئة". [ ١ ] كان النوع الرديء يُباع في الغالب للعبيد في جزر الهند الغربية والأمريكيين. [ ١ ]

إعلان كاكاو بيكر في مجلة أوفرلاند الشهرية ، يناير 1919

بعد أن لم يعد هانون من رحلة بحرية قام بها عام 1779 إلى جزر الهند الغربية لشراء حبوب الكاكاو، باعت زوجته إليزابيث غور هانون الشركة إلى جيمس بيكر عام 1780 وتم تغيير اسمها إلى شركة بيكر للشوكولاتة . [ 3 ]

بحلول عام ١٨٤٩ (تحت إدارة والتر بيكر)، انتشرت علامة بيكرز شوكولاتة التجارية إلى كاليفورنيا خلال عصر حمى الذهب . واقتصر الإنتاج على نوع واحد من الشوكولاتة حتى عام ١٨٥٢، عندما ابتكر الموظف صموئيل جيرمان "شوكولاتة جيرمان الحلوة" التي احتوت على نسبة سكر أعلى من أنواع شوكولاتة الخبز السابقة. وفي عام ١٩٥٧، نشرت صحيفة في دالاس، تكساس، وصفة كعكة "كعكة شوكولاتة جيرمان" المستوحاة من هذه الشوكولاتة. وفي نسخ لاحقة نُشرت في صحف أخرى من قِبل مالك الشركة، جنرال فودز، أُطلق عليها اسم " كعكة الشوكولاتة الألمانية ".

ازداد إنتاج الشوكولاتة باطراد طوال القرن. وفي عام ١٨٨٣، اعتمد هنري ل. بيرس ، ابن شقيق والتر بيكر، وهو الجيل الرابع من عائلة بيرس المالكة للشركة، شعار "لا بيل شوكولاتير" التجاري. وبدأ بيرس حملة إعلانية مكثفة لشوكولاتة بيكر في الصحف لزيادة المبيعات. [ ١ ] وفي عام ١٨٩٦، كانت شوكولاتة بيكر تُعلن في حوالي ٨٠٠٠ صحيفة في الولايات المتحدة. [ ١ ] كما استخدمت الشركة اللافتات والبطاقات في محلات البقالة، وفي الروايات، وفي عربات الترام، بالإضافة إلى اللوحات الإعلانية. [ ١ ] وساهمت العروض الترويجية لأدوات المائدة ودبابيس الشعار في جذب الزبائن. وفي أواخر القرن التاسع عشر، بدأت الشركة بالترويج لفكرة استخدام الشوكولاتة كمكون في الحلويات والمخبوزات. [ ١ ]

بعد وفاة بيرس عام ١٨٩٦، اشترت مجموعة فوربس الشركة، ثم باعتها عام ١٩٢٧ لشركة بوستوم سيريال ، التي عُرفت لاحقًا باسم جنرال فودز . وفي عام ١٩٦٦، نُقل الإنتاج من دورشيستر، ماساتشوستس، إلى دوفر، ديلاوير . انتقلت ملكية الشركة إلى كرافت فودز عام ١٩٨٩ عندما استحوذت على جنرال فودز. أما الآن، فتملك كرافت هاينز شركة بيكرز، وهي شركة ناتجة عن اندماج كرافت فودز وهاينز .

منتجات

تواصل شركة بيكرز توسيع تشكيلة منتجاتها، مع التركيز على توفير منتجات مريحة للخبازين المنزليين. وقد تم إيقاف إنتاج بعض المنتجات، مثل خلاصة الفانيليا ومسحوق الكاكاو ، نتيجةً لتغييرات في هيكل الشركة. بينما تتوفر منتجات أخرى بكميات كبيرة لمتخصصي خدمات الطعام، مثل أنواع مختلفة من جوز الهند، ومشروبات الكاكاو، والشوكولاتة السائبة.

أكثر منتجات الخباز شيوعًا:

  • لوح شوكولاتة ألماني حلو (48% كاكاو )
  • شوكولاتة شبه حلوة (56% كاكاو)
  • شوكولاتة داكنة حلوة (66% كاكاو)
  • شوكولاتة غير محلاة (100% كاكاو)
  • شوكولاتة بيضاء فاخرة (0% كاكاو)
  • شوكولاتة للتغميس (حليب أو داكنة)
  • جوز الهند المحلى بنكهة ملاك الرقائق

مراجع

  1. 1 2 3 4 5 6 7 غولدشتاين، د.؛ مينتز، س.؛ كروندل، م.؛ راث، إ.؛ ماسون، ل.؛ كوينزيو، ج.؛ هاينزلمان، يو. (2015). موسوعة أكسفورد للسكر والحلويات . مطبعة جامعة أكسفورد. ص  45. ISBN 978-0-19-931361-7.
  2. ↑ انظر: لجنة جمعية دورشستر للآثار والتاريخ، "تاريخ بلدة دورشستر، ماساتشوستس" ، بوسطن : إي. كلاب الابن، 1859. انظر الصفحة 627. التهجئة هنا هي جون هانان ، ولكن في المصادر اللاحقة،تم استخدام هانون .
  3. 1 2 ساماركو، أ.م. (2011). شركة بيكر للشوكولاتة: تاريخ حلو . دار النشر التاريخية. الصفحات 9-11 . ISBN  978-1-61423-113-4.

للمزيد من القراءة