مدرسة باليمالو للطهي

مدرسة باليمالو للطهي ( تُلفظ / ˌbæliməˈluː / باليمالو ) هي مدرسة طهي خاصة تقع في شاناغاري ، مقاطعة كورك ، أيرلندا ، وقد افتُتحت عام ١٩٨٣. تُديرها دارينا ألين ، وهي طاهية مشهورة ومؤلفة كتب طبخ ورائدة حركة الطعام البطيء في أيرلندا . تقع المدرسة ضمن أراضي مزرعة عضوية . [ ١ ] [ ٢ ] [ ٣ ] [ ٤ ] [ ٥ ] [ ٦ ]

تاريخ

حديقة الأعشاب الحديثة والرسمية في مدرسة باليمالو للطهي

اشترت ميرتل ألين وزوجها إيفان منزل باليمالو عام 1948، وافتتحاه كمطعم عام 1964. [ 7 ] [ 8 ] وفي عام 1968، انضمت إليهما دارينا أوكونيل، التي درّست الطبخ وعملت فيه لعدة سنوات. [ 8 ] وفي عام 1975، أصبحت ميرتل ألين أول امرأة أيرلندية تحصل على نجمة ميشلان ، والتي احتفظت بها لمدة خمس سنوات. [ 8 ]

تزوجت دارينا من تيم ابن آلن، وبدأت (مع شقيقها روري أوكونيل) مدرسة باليمالو للطبخ في كينويث القريبة في عام 1983. [ 9 ] [ 8 ] تقع مدرسة باليمالو للطبخ على بعد حوالي 4  كيلومترات من منزل باليمالو.

ترتبط الطاهية الشهيرة راشيل ألين أيضاً بباليمالو. [ 10 ] تخرجت من المدرسة وهي متزوجة من إسحاق ألين، ابن دارينا ألين.

اعتبارًا من عام 2023، كانت دارينا ألين تمتلك أغلبية أسهم المدرسة. [ 11 ]

الجدل

إدانة تيم ألين

أُدين تيم ألين، زوج دارينا، بحيازة صور إباحية لأطفال عام ٢٠٠٣. [ ١٢ ] بلغ عدد الصور ما يقارب ألف صورة، بعضها لأطفال لا تتجاوز أعمارهم خمس سنوات في أوضاع جنسية. [ ١٣ ] [ ١٤ ] [ ١٥ ] تم استعادة الصور من حاسوبه المنزلي، بالإضافة إلى حواسيب في المدرسة. [ ١٢ ] استبدل القاضي الحكم الصادر بحقه بعقوبة موقوفة التنفيذ لمدة تسعة أشهر ، وأمره بأداء ٢٤٠ ساعة من الخدمة المجتمعية، وأُدرج اسمه في سجل مرتكبي الجرائم الجنسية. [ ١٢ ] جاء هذا الاستبدال بعد موافقة ألين على التبرع بمبلغ ٤٠ ألف يورو للأعمال الخيرية. [ ١٢ ] [ ١٦ ] اتصل بعض الأشخاص بمطعم باليمالو ليقولوا إنهم لن يتناولوا الطعام هناك مرة أخرى. [ ١٧ ]

في يناير 2003، أعلنت عائلة ألين أن تيم ألين سيقطع جميع صلاته بمدرسة باليمالو للطهي، وفندق باليمالو هاوس، وجميع الأعمال التجارية ذات الصلة. [ 18 ] كما أعربت العائلة عن استنكارها الشديد لأي محتوى يتضمن إساءة للأطفال، وأبدت أسفها لأي شخص تضرر منه. [ 17 ] ومع ذلك، وحتى عام 2025، أفادت التقارير أن تيم ألين كان لا يزال مدربًا نشطًا في مدرسة باليمالو للطهي. [ 19 ]

تضم أراضي منزل باليمالو روضة أطفال، وهي روضة أطفال إيكو. [ 20 ]

إدانات جوشوا ألين

عُثر بحوزة جوشوا ألين، الابن الأكبر لراشيل ألين، على قنب بقيمة تزيد عن 22,000 يورو في مدرسة الطبخ في أغسطس/آب 2018. [ 21 ] [ 22 ] [ 23 ] وقد اعترض ضباط الجمارك طردًا يحتوي على قنب في 27 أغسطس/آب 2018. [ 22 ] وكان الطرد مختومًا بختم بريدي من الولايات المتحدة وموجهًا إلى جوشوا ألين في مدرسة الطبخ. [ 22 ] وقامت الشرطة بتنظيم عملية تسليم مراقبة للطرد إلى مدرسة الطبخ في 30 أغسطس/آب 2018، وأُلقي القبض على المراهق بعد استلامه الطرد وفتحه. [ 22 ] وحُكم عليه بالسجن بعد إقراره بالذنب بتهمة حيازة مواد مخدرة. [ 22 ] [ 21 ] [ 23 ] أُفرج عنه مبكراً من سجن كورك في مايو 2020، وفي غضون خمسة أسابيع أُلقي القبض عليه لحيازته كوكايين بقيمة 280 يورو، وحُكم عليه بالسجن لمدة شهرين (مما قد يؤدي إلى تفعيل الجزء الموقوف التنفيذ من حكم الإدانة بتهمة حيازة القنب لمدة 15 شهراً). [ 24 ] [ 25 ]

إغلاق بسبب كوفيد-19

في فبراير 2021، تعرضت مدرسة الطهي لانتقادات بعد الكشف عن إقامة دورة طهي حضورية خلال فترة الإغلاق التام (المستوى 5) ، في تعارض واضح مع حظر التجمعات المنظمة وإغلاق المطاعم والفعاليات التدريبية. [ 26 ] [ 27 ] [ 28 ] وأعلنت الشرطة الأيرلندية (An Garda Síochána) أنها زارت المدرسة في فبراير. [ 27 ] [ 26 ] دافعت دارينا ألين عن المدرسة، قائلةً إن الطلاب المعنيين وصلوا إلى أيرلندا في أواخر ديسمبر، وأن الإغلاق أُعلن في 30 ديسمبر، وبدأ في اليوم التالي. [ 27 ] [ 28 ] بدأت الدورة بعد أن عزل الطلاب أنفسهم لمدة 14 يومًا، [ 27 ] [ 28 ] وتم تعديلها بعد تمديد الإغلاق في أواخر يناير. [ 27 ] [ 28 ]

للمزيد من القراءة

  • دارينا ألين، عام في مدرسة باليمالو للطهي (2007) ISBN 9781904920588

مراجع

  1. المدربة، ميليسا أ. (2 يناير 2005). "في أيرلندا، الطبخ وسط الخضرة" . صحيفة نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 نوفمبر 2011 .
  2. تيرنر، سارة (5 فبراير 2006). "عطلة طهي: باليمالو" . صحيفة ذا أوبزرفر . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 نوفمبر 2011 .
  3. فيلد، إليزابيث (21 مايو 2006). "الأيرلنديون يطبخون، بطبيعة الحال" . صحيفة بوسطن غلوب . مؤرشف من الأصل في 6 يونيو 2012. تم الاطلاع عليه في 22 نوفمبر 2011 .
  4. «طعام من أيرلندا، يزور كريس باربر مدرسة باليمالو للطهي في مقاطعة كورك، حيث يُعدّ إنتاج الغذاء العضوي بنفس أهمية المهارات الطهوية». مجلة كانتري لايف . 1 يناير 2001. الصفحات 195، 122-123 . 
  5. "مأكولات من الدرجة الأولى في باليمالو: تُبدع دارينا ألين، الطاهية الأيرلندية المتميزة، قائمة طعام شهية من حدائقها العضوية". مجلة كانتري ليفينغ . لندن. 1 يناير 1997. الصفحات 140-145 . 
  6. «ذهبت كاثرين ستوت إلى أيرلندا للقاء دارينا ألين، مؤسسة مدرسة باليمالو للطهي». الأرض الحية . 2000. ص 14-15 . 
  7. «وفاة ميرتل ألين، مؤسسة مطعم باليمالو والطاهية الحائزة على جوائز» . صحيفة آيرش إكزامينر . 11 يونيو 2018.
  8. 1 2 3 4 بايك، شارلوت (21 يونيو 2018). "نعي ميرتل ألين" . صحيفة الغارديان . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 فبراير 2021 .
  9. "مدرسة باليمالو للطبخ: القصة" . cookingisfun.ie . تم الاطلاع عليه في 1 مارس 2021 .
  10. "رايتشل ألين: "لقد وجدت قوة لم أكن أعرف أنني أمتلكها"" . rte.ie . RTÉ. 15 أكتوبر 2019. تم الاطلاع عليه في 1 مارس 2021 .
  11. «أرباح مدرسة دارينا ألين للطهي في باليمالو ترتفع إلى 2.82 مليون يورو» . breakingnews.ie . صحيفة ذا آيريش تايمز. 14 أغسطس 2023. تاريخ الاطلاع: 15 أغسطس 2023 .
  12. 1 2 3 4 "انتقادات لحكم تيم ألين" . أخبار RTÉ . 16 يناير 2003. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 فبراير 2021 .
  13. "إعادة النظر في فضيحة استغلال الأطفال جنسياً التي تورط فيها طاهٍ" . صحيفة الإندبندنت الأيرلندية . 1 أبريل 2007. تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 مارس 2025 .
  14. "إدانة طاهٍ بتهمة حيازة مواد إباحية للأطفال" . صحيفة آيرش إكزامينر . 16 يناير 2006. تاريخ الاطلاع: 19 مارس 2025 .
  15. «الشيف التلفزيوني تيم ألين يتجنب السجن بتهمة حيازة مواد إباحية للأطفال» . صحيفة آيريش تايمز . 16 يناير 2003. تاريخ الاطلاع: 19 مارس 2025 .
  16. أندرسون، بول (16 يناير 2003). "ديزي من حزب فاين غايل ينتقد "التساهل" في الحكم" . صحيفة ذا آيريش تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 فبراير 2021 .
  17. 1 2 موراي، نيال؛ شاناهان، كاثرين (10 يناير 2003). "الشيف ألين، المتهم باستغلال الأطفال جنسيًا، ينسحب من باليمالو" . صحيفة آيرش إكزامينر . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 فبراير 2021 .
  18. «ألين سيقطع كل اتصال مع باليمالو» . أخبار RTÉ . 19 يناير 2003. تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 يناير 2021 .
  19. "أكثر من 60 عامًا من باليمالو: 'لم يتغير الكثير هنا على مر السنين'"" . echolive.ie . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 أكتوبر 2025 .
  20. "روضة الأطفال البيئية في منزل باليمالو" . روضة الأطفال البيئية. 19 مارس 2025. تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 مارس 2025 .
  21. 1 2 كيليهر، أوليفيا (28 فبراير 2020). "جوشوا ألين، نجل الطاهية التلفزيونية راشيل ألين البالغ من العمر 19 عامًا، يُسجن لمدة 15 شهرًا" . TheJournal.ie . تم الاطلاع عليه في 1 مارس 2021 .
  22. 1 2 3 4 5 روش، باري (28 فبراير 2020). "سجن جوشوا ألين لمدة 15 شهرًا بتهمة حيازة المخدرات" . صحيفة آيريش تايمز . تم الاطلاع عليه في 1 مارس 2021 .
  23. ١ ٢ "سجن جوشوا ألين لمدة ١٥ شهراً بتهمة الاتجار بالمخدرات وحيازتها" . أخبار RTÉ . ٢٨ فبراير ٢٠٢٠. تم الاطلاع عليه في ١ مارس ٢٠٢١ .
  24. إنجلش، إوين (2022-07-02). "الحياة المضطربة لجوشوا ألين" . صحيفة آيرش إكزامينر . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2022-07-02 .
  25. كيليهر، أوليفيا (2022-07-01). "سجن جوشوا ألين لمدة سبعة أشهر بعد أن صرح القاضي بأنه لم يتعلم الدرس بشأن المخدرات" . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2022-07-02 .
  26. 1 2 غالاغر، كونور (25 فبراير 2021). "زيارة الشرطة الأيرلندية لمدرسة باليمالو للطهي خلال فترة الإغلاق" . صحيفة ذا آيريش تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 فبراير 2021 .
  27. 1 2 3 4 5 ماكغراث، غراهام (25 فبراير 2021). "شكوى لدى الشرطة أدت إلى تعليق دورة في مدرسة باليمالو للطهي بقيمة 12700 يورو" . extra.ie . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 فبراير 2021 .
  28. 1 2 3 4 إنجلش، إوين (25 فبراير 2021). "دارينا تدافع عن باليمالو بشأن دروس الطبخ خلال فترة الإغلاق" . صحيفة آيرش إكزامينر . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 فبراير 2021 .