البيرة في كوستاريكا

تتمتع كوستاريكا بصناعة بيرة قوية للغاية تتمحور حول إنتاج أنواع البيرة الكبيرة (لاغر ). وتُعرف بيرة إمبريال ، التي تنتجها شركة فلوريدا آيس آند فارم، وترتبط بكوستاريكا في جميع أنحاء العالم.

بسبب موقعها الجغرافي، لا تستطيع كوستاريكا زراعة المواد الخام اللازمة لصناعة البيرة، مما يعيق نمو منتج غذائي محلي بالكامل ، وتعتمد بشكل كبير على المواد الخام المستوردة.

في فبراير 1852، تم تسجيل براءة اختراع مصنع جعة بسعر خمسين بيزو. وبحلول أبريل 1856، نُشرت إعلانات في صحيفة "بوليتين أوفيسيال" عن " سيرفيزا دي توريس " (بيرة توريس)، وهي بيرة مصنوعة من الشعير والجنجل، من إنتاج شركة "جوي وفون شروتر" التجارية، بسعر بيزوين ، أو أربعة عشر ريالًا في حال إعادة الزجاجة. وفي وقت لاحق، أنتجت نفس الشركة بيرة داكنة، لكنها أغلقت أبوابها بحلول عام 1861. ^{[ 1 ]}

في عام 1867، افتتح البريطاني جيمس هاسلاند والألماني آرثر كوبر مصنعًا للجعة في كارتاغو . وفي العام التالي، 1868، طلب رئيس كوستاريكا ، خوسيه ماريا كاسترو مادريز ، من كارل يوهانينغ بناء مصنع جعة في سان خوسيه ، والذي أدارته الدولة كمشروع لجمع الأموال بسبب أزمة إنتاج البن. ^{[ 1 ]}

بحلول العقدين الأخيرين من القرن التاسع عشر، كان هناك ستة مصانع جعة على الأقل تنتج البيرة في سان خوسيه وكارتاغو، حيث تمكنت شركة سيرفيسيريا ديل ليون في عام 1885 من إنتاج ما يصل إلى 7500 زجاجة يوميًا. وكانت سيرفيسيريا إيرازو مصنع جعة آخر في مقاطعة كارتاغو في ذلك الوقت. ^{[ 1 ]}

أسس خوسيه تراوبي تيشي، المولود والنشأ في ساز ، بوهيميا ، مصنع جعة غلوبو (مصنع جعة غلوبو) في عام 1888 في كارتاغو، والذي نُقل لاحقًا إلى كويستا دي موراس في سان خوسيه، حيث عُرف باسم مصنع جعة تراوبي والمشروبات المعبأة. ثم نُقل مرة أخرى إلى ضفاف نهر توريس للاستفادة من مياهه، حيث أُعيد تسميته إلى مصنع جعة تراوبي الكبير . لسنوات عديدة، عُرف المنحدر الذي كان يقع عليه المصنع باسم كويستا دي تراوبي (منحدر تراوبي)، واشتهرت البغال التي كانت تُستخدم لنقل الجعة. أنتج هذا المصنع أنواعًا من الجعة مثل بيلسن تراوبي، وسيليكتا، وباخارو أزول. ^{[ 2 ] [ 1 ]}

في السادس عشر من سبتمبر عام ١٩٠٨، أسس الإخوة سيسيل ، وستانلي، وروبرت، وبيرسي ليندو موراليس من جامايكا شركةً في سيكيريس ، بمقاطعة ليمون ، في مزرعة تُدعى لا فلوريدا، والتي كانت حتى ذلك الحين منتجًا رئيسيًا للثلج وغيره من المنتجات الزراعية. سُميت هذه الشركة "فلوريدا آيس آند فارم كو." ، وكُتب اسمها باللغة الإنجليزية نظرًا للغتهم الأم، التي كانت الأكثر شيوعًا في منطقة البحر الكاريبي الكوستاريكية آنذاك.

استحوذت شركة فلوريدا للثلج والمزارع على مصنع غران سيرفيسيريا تراوب عام 1912، وبدأت الشركة من خلاله بتخمير أنواع البيرة الخاصة بها، والبيرة المعروفة اليوم باسم بيلسن هي إرث مصنع بيلسن تراوب. وفي عام 1966، أُغلق مصنع غران سيرفيسيريا تراوب .

في عام ١٩١٤، امتلكت عائلة مهاجرة من إسبانيا ، يرأسها السيد مانويل أورتيغا وأبناؤه أنطونيو وإيلوي ومانويل، مصنعًا للمشروبات المعبأة يستخدم مياه الينابيع المعدنية من ساليترال وسانتا آنا وسان خوسيه، وقرروا البدء في إنتاج بيرة إمبريال وبافاريا باستخدام هذه المياه. وفي عام ١٩٥٧، استحوذت شركة فلوريدا آيس آند فارم على مصنع بيرة أورتيغا، وما زالت تُنتج بيرة إمبريال وبافاريا حتى اليوم.

في ثلاثينيات القرن العشرين، تأسست شركة Cervecería Gambrinus على يد مهاجرين أوروبيين. ^{[ 3 ]}

شركة سيرفيسيريا تروبيكال، التي أسسها ويمتلكها مهاجرون كوبيون كانوا يصنعون بيرة سيرفيزا تروبيكال، استحوذت عليها شركة فلوريدا آيس آند فارم في عام 1977، ثم اشترتها بالكامل في عام 1988، وبذلك تم توحيد إنتاج البيرة في البلاد تحت مظلة شركة واحدة. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

• البيرة في أمريكا الوسطى