قانون بينيت

في اقتصاديات الزراعة والتنمية ، ينص قانون بينيت على أنه مع ارتفاع الدخل، يقل استهلاك الأفراد للأطعمة النشوية الأساسية الغنية بالسعرات الحرارية، بينما يزداد استهلاكهم للحوم والزيوت والمحليات والفواكه والخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية. ويرتبط قانون بينيت بقانون إنجل ، الذي يدرس العلاقة بين ارتفاع دخل الأسر وإجمالي الإنفاق على الغذاء.

نشأ مفهوم انخفاض "نسبة النشويات إلى المواد الغذائية الأساسية" في ورقة ميريل ك. بينيت عام 1941 بعنوان "التناقضات الدولية في استهلاك الغذاء". ^{[ 1 ] [ 2 ]} أول منشور ينسب المفهوم إلى بينيت ويطلق عليه قانون بينيت يظهر في وقائع مؤتمر عام 1959 ^{[ 3 ]} الذي عقدته الجمعية الأمريكية للمهندسين المدنيين .

أصبح قانون بينيت الآن " حقيقة راسخة ومُثبتة " ^{[ 4 ]} ، ويُشار إليه في الكتب الجامعية، وتقارير منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) والبنك الدولي ، والعديد من نماذج النظام الغذائي العالمي . وله أهمية خاصة في التحول الغذائي . ومن بين تبعات قانون بينيت أن الطلب العالمي على الأغذية الحيوانية يُتوقع أن يزداد بوتيرة أسرع من نمو عدد سكان العالم. وقد ظهرت مقترحات غذائية بديلة، مثل " النظام الغذائي الكوكبي " الذي وضعته لجنة EAT-Lancet، وتقنيات بروتينية بديلة جديدة، استجابةً لهذا النمو المتوقع في الطلب العالمي على الأغذية الحيوانية. ولأن الأغذية الحيوانية تُعتبر عمومًا ذات تأثيرات بيئية أكبر من الأغذية النباتية، فإن قانون بينيت يُشير إلى أنه، مع ثبات العوامل الأخرى، ستزداد التأثيرات البيئية للإنتاج الزراعي، سواءً من حيث القيمة المطلقة أو النسبية، مع استمرار نمو الاقتصادات. ^{[ 5 ]} وقد طُرحت فكرة أنه من خلال تبني عمليات "التكثيف المستدام" في الزراعة، يُمكن الحد من هذه التأثيرات البيئية بشكل كبير. ^{[ 6 ]}