بيانكا (عنب)

بيانكا صنف عنب أبيض مجري، طُوّر عام ١٩٦٣ في منطقة إيغر شمال شرق المجر. وهو هجين ناتج عن تهجين عنب بوفيه وعنب إيغر ٢ (وهو سلالة من عنب فيلار بلان ). سُجّل هذا العنب رسميًا للاستخدام في صناعة النبيذ عام ١٩٨٢، ويُستخدم اليوم في إنتاج تشكيلة واسعة من أنواع النبيذ، من النبيذ الجاف إلى نبيذ الحلوى . يزداد إقبال مزارعي العنب العضويين على بيانكا نظرًا لمقاومتها الطبيعية العالية للعديد من الأمراض الفطرية التي تصيب كروم العنب . ^{[ ١ ]}

طُوِّرت عنب بيانكا عام 1963 في مركز أبحاث زراعة الكروم "كوليوكتيتو " في إيغر . قام خبيرا زراعة الكروم لازلو بيريزناي وجوزيف تشيزمازيا بتهجين عنب النبيذ السلوفيني " بوفير" (الذي يُعتقد أنه سلالة من عنب بينو ) مع عنب "إيغر 2" (وهو نتاج ذاتي لعنب فيلار بلان). سُمّي العنب في الأصل " إيغري تشيلاغوك 40 " أي "نجمة إيغر"، حيث يُمثّل الرقم 40 رمزًا للتهجين، ولكن سُجِّل رسميًا باسم بيانكا عندما رُخِّصَ لإنتاج النبيذ منه عام 1982. ^{[ 1 ]}

في صربيا ، تم تهجين بيانكا مع بيترا لإنتاج نوعين مختلفين من عنب النبيذ ذي التوت الوردي، وهما باتشكا وروبينكا ، واللذان تم ترخيصهما للاستخدام في إنتاج النبيذ منذ عام 2002. ^{[ 1 ]}

بيانكا صنف من العنب يزهر مبكراً إلى متوسطاً ، ويُعرف بقدرته على تحمل البرد الشتوي ومقاومته لأضرار الصقيع الربيعي . يُعد هذا الصنف من العنب المبكر النضج، مما يجعله مناسباً للزراعة في مناطق زراعة العنب ذات المناخ القاري القاسي ومواسم النمو القصيرة . ^{[ 1 ]}

تتميز عناقيد عنب بيانكا بحجمها المتوسط ​​إلى الكبير جدًا، بينما تكون حباتها صغيرة الحجم ومغطاة بطبقة شمعية واضحة. يتمتع هذا الصنف بمقاومة عالية للعديد من الأمراض الفطرية التي تصيب الكروم، مما ساهم في شعبيته بين مزارعي الكروم العضوية. كما يتميز هذا الصنف بنموه القوي، حيث ينتج مظلة ورقية كثيفة تتطلب عناية خاصة ، بالإضافة إلى إنتاجيته العالية . ومن بين المخاطر التي قد يتعرض لها عنب بيانكا، ظاهرة اصفرار الأوراق، والتي قد تحدث نتيجة لظروف جوية سيئة خلال فترة الإزهار . ^{[ 1 ]}

في عام 2012، بلغت مساحة زراعة عنب بيانكا في المجر 1280 هكتارًا (3200 فدان) ، وتتركز غالبيتها العظمى في منطقة كونساغ حيث بلغت المساحة المزروعة 1137 هكتارًا (2810 فدانًا) في عام 2012. وخارج المجر، توجد بعض مزارع العنب في مناطق إنتاج النبيذ الروسية، وتحديدًا في إقليم كراسنودار كراي ، حيث بلغت المساحة المزروعة 2731 هكتارًا (6750 فدانًا) في عام 2009. وفي مولدوفا ، بلغت مساحة زراعة عنب بيانكا المستخدمة في إنتاج النبيذ 15 هكتارًا (37 فدانًا) في عام 2012. ^{[ 1 ]}

بحسب خبيرة النبيذ جانيس روبنسون ، تميل عنب بيانكا إلى إنتاج نبيذ ذي مذاق محايد نسبيًا، يحتوي على نسبة كحول معتدلة ، وقد يحمل بعض الروائح الزهرية . تتأثر أنماط النبيذ المصنوع من عنب بيانكا بشكل كبير بقرارات وقت الحصاد ، حيث يميل العنب المحصود مبكرًا إلى إنتاج نبيذ ذي روائح وصفتها روبنسون بأنها "أكثر تميزًا". في مصنع النبيذ، يكون النبيذ المصنوع من عنب بيانكا عرضة للأكسدة، لذا يجب توخي الحذر لتجنب ظهور عيوب فيه . ^{[ 1 ]}

على مر السنين، عُرفت بيانكا بمجموعة متنوعة من المرادفات بما في ذلك: بياكا، بيانكا، EC 40، ECS 40، إيغري تشيلاغوك 40 وماي روت. ^{[ 2 ]}