منطقة إيغر لإنتاج النبيذ

منطقة نبيذ إيجر ( بالهنغارية : Egri borvidék ^{[ 1 ]} ) هي منطقة نبيذ مجرية في شمال شرق المجر . تشتهر بمزيجها الأحمر Egri Bikavér وبعض البيض مثل Egri Leányka أو Debrői Hárslevelű أو Egerszóláti Olaszrizling . مركزها مدينة إيجر .

تقع حوالي 5400 هكتار من مزارع الكروم في منطقة إيجر للنبيذ على المنحدرات الجنوبية لجبال بوك. تنقسم منطقة النبيذ إلى منطقتين من أصول محمية: منطقتي إيجر وديبرو، وبالتالي تشمل مدينة إيجر والقرى الـ 19 التالية: Andornaktálya، Demjén، Egerbakta، Egerszalók، Egerszólát، Felsőtárkány، Kerecsend، Maklár، Nagytálya، Noszvaj، Novaj، أوستوروس وسزوموليا في إيجر، وألديبرو، وفيلدبرو، وتوفالو، وفيربيليت، وكومبولت، وتارناسنتماريا في منطقة ديبرو.

تُعدّ مدينة إيغر وضواحيها منطقةً تاريخيةً شهيرةً لإنتاج النبيذ. وقد انخرط سكانها في زراعة العنب وصناعة النبيذ لما يقارب ألف عام، منتجين أنواعًا مميزةً من النبيذ مثل إيغري بيكافير، وإيغري ليانيكا، وديبروي هارسليفيلو، وإيغري شاردونيه، وإيغري كابرنيه فرانك وسوفيجنون، وإيغري ميرلو، وإيغري كيكفرانكوس، وكيكميدوك. وبعد تغيير النظام، شهدت منطقة إيغر تطورًا سريعًا للغاية. فمن خلال إعادة زراعة الأصناف التقليدية والحديثة في أفضل مناطق الإنتاج، ازدادت مساحة مزارع الكروم بشكل ملحوظ ( ناغي-إيغيد ، بايدوس). كما تم اعتماد نظام تسمية المنشأ المراقبة (AOC) المطبق في ثقافات النبيذ الغربية المتقدمة. وبالإضافة إلى شركة الدولة الكبيرة لصناعة النبيذ، فقد تحسّنت جودة نبيذ المنطقة بشكل كبير من خلال إنشاء وتطوير مئات الشركات المتوسطة والصغيرة. على الرغم من أن عمر أقدم أقبية النبيذ يزيد عن 400 عام، إلا أنه لا يزال يتم حفر أقبية جديدة حتى في الوقت الحاضر.

من السمات المميزة للمناخ أن فصل الربيع يأتي متأخراً نسبياً وأن المناخ جاف بطبيعته.

الريوليت ذو اللون الأسود، الذي يتشكل على سفوح التلال ومنحدراتها، في الغالب على صخور الريوليت التي تعود إلى العصر الميوسيني، بالإضافة إلى صخور الطين والريوليت، والتربة البنية الفقيرة بالجير، والتربة المشبعة بالطين، وتربة الغابات البنية، وما إلى ذلك.

ومن بين أصناف العنب المزروعة في منطقة إيجر بيانكا وبوفييه وإيجر 2 (من نسل فيلارد بلانك ). ^{[ 2 ]} إيغري لينيكا ، إيغري أولازريزلنغ ، إيغري شاردونيه ، إيغري كيكفرانكوس ، إيغري كابيرنيت فرانك ، إيغري كابيرنيت ساوفيجنون ، إيغري ميرلوت ، إيغري سيراه ، إيغري بينوت نوير ، فورمينت

سُكنت مدينة إيغر منذ القرن العاشر، ولا بد أنها كانت مستوطنة كبيرة الحجم في مطلع القرن الحادي عشر. وقد أسس الملك سانت إشتفان إحدى أوائل الأسقفيات في إيغر. كما جلب الرهبان الذين انتقلوا إلى الأسقفية معهم من بلادهم أنواع العنب المحلية.

أدى الغزو التتري إلى إبادة السكان. استقر الملك بيلا الرابع بالوالونيين هنا، الذين أدخلوا معرفتهم بإنتاج العنب وصناعة النبيذ (مثل استخدام البراميل).

زُرعت مساحات المنحدرات المحيطة بمدينة إيغر بالعنب في القرنين الثالث عشر والرابع عشر. واستخدم الرهبان السيسترسيون الذين انتقلوا إلى المنطقة هذا العنب لتلبية احتياجاتهم من النبيذ.

كان لمدينة هيفس دورٌ بالغ الأهمية في القرون الأولى من العصور الوسطى المجرية، إذ كانت إحدى أكبر الأسقفيات تتخذ من قلعتها مقرًا لها، والتي لم تقتصر تبعيتها على مقاطعة هيفس فحسب، بل شملت كامل الجزء الشمالي الشرقي من البلاد. ويعود الفضل في بدء زراعة العنب وتطويرها إلى الدور المركزي والإداري للكنيسة، حيث يُعدّ النبيذ عنصرًا أساسيًا في طقوسها. وبموجب مرسوم ملكي، كان يُلزم دفع عُشر عائدات زراعة العنب للكنيسة والمؤسسات الدنيوية. وقد بُنيت الأقبية الأولى لتخزين هذه العُشر.

جلب الصرب الفارين من الأتراك معهم تقنية التخمير على بقايا العنب، وصناعة النبيذ الأحمر، ونوع كاداركا أيضاً.

في القرن السادس عشر، دافع أهالي إيغر عن مدينتهم خلال حصار إيغر (1552) ضد الغزاة الأتراك. وتقول الأسطورة إنهم تشجعوا بفضل سائل أحمر غطى لحاهم، فتراجع الأتراك ظنًا منهم أن جنود إيغر قد شربوا بيكافير (دم الثور). لاحقًا، أصبح نبيذ إيغري بيكافير (دم ثور إيغر)، وهو مزيج أحمر قوي النكهة، أشهر أنواع النبيذ في المنطقة تاريخيًا. ^{[ 3 ]}

بعد عقود من الحصارات غير الناجحة، استولى الأتراك على قلعة إيغر عام 1596 وظلوا يسيطرون عليها لمدة 91 عامًا. وعلى الرغم من ذلك، استمر إنتاج العنب. والسبب في ذلك هو أنه على الرغم من أن الأتراك أنفسهم لم يكونوا يستهلكون النبيذ، إلا أنه كان مصدر دخل مهمًا.

في القرن السابع عشر، بدأت أنواع العنب الأحمر تكتسب شعبية متزايدة على حساب العنب الأبيض. وفي عام ١٦٨٧، استُعيدت القلعة من الأتراك. وخلال فترة النمو السكاني السريع للمدينة وضواحيها، ترسّخت زراعة العنب الأحادية في غضون عقدين. وظهرت معظم الأسماء المستخدمة حاليًا لتلال العنب في أواخر القرن السابع عشر وأوائل القرن الثامن عشر.

في عام ١٨٨٦، ظهرت آفة الفيلوكسيرا في إيغر، مما أدى إلى القضاء على العنب بشكل شبه كامل. وخلال عملية إعادة الزراعة (إعادة البناء)، تم إدخال أنواع جديدة من العنب إلى منطقة إنتاج النبيذ. بعد ذلك، أصبح الوضع مشابهاً لما هو عليه في مناطق إنتاج النبيذ الأخرى.

بعد إعادة زراعة كروم العنب التي أُزيلت بالكامل، كان الهدف هو تبني أنواع لم تكن معروفة سابقًا. في العقد الماضي، أثبت صانعو النبيذ في إيغر في الخارج أيضًا أن عصير عنب ليانيكا، وكيراليليانيكا، وهارسليفيلو، وأولاسريزلينغ، وموسكوتالي، وتراميني، وسوركيبارات، وشاردونيه المزروعة هنا، ينافس أي منافس محلي أو أجنبي. ووفقًا للخبراء، يمكن أن تحقق أنواع النبيذ المصنوعة من عنب إيغر كيكفرانكوس ، وبلاوبورغر، وميرلو، وكابيرنيه فرانك، وبينو نوار، وسيرا نجاحًا دوليًا كبيرًا إذا استغل صانعو النبيذ إمكانيات هذه المنطقة على النحو الأمثل.

إيجر

أسماء مزارع الكروم المعتمدة للنبيذ الفاخر: Áfrika، Agárdi، Almár-völgy، Bajusz-völgy، Bánya-tető، Békési، Benke-lápa، Braun-völgy، Cigléd، Cinege، Déllés، Dobrányi، Donát، Érseki، Erzsébet-völgy، فيهير هيجي، فيلسو جالاجونياس، فيرتو، جروبر فولجي، جيلكوس، هاجدو هيجي، هيرغيمو، كيريكوتو، كيس جالاجونياس، كيس كوكس، كولومبوس، كولومبوس فولجي، كوليوك تيتو، كوتيا هيجي، لوسونسي فولجي، ماكجاني، مارينكا، Mész-hegy، Mezey أيضًا، Nagy-galagonyás، Nagy-Kocs، Nyerges، Nyúzó، Öreg-hegy، Pap-hegy، Pirittyó، Posta út، Rác-hegy، Rádé، Répás-tető، Steiner، Szarkás، Szépasszony-völgy، Szőlőcske، Szőlőske، Tiba، Tibrik، Tihamér، Tornyos، Tót-hegy، Új-fogás، Vécsey-völgy، Vidra أسماء مزارع الكروم المعتمدة لنبيذ Grand Superior: Almagyar، Bajusz، Birka، Gőzmalmos، Grőber، Kis-Eged، Kőporos، ميرينجو، ميزي أوريغ، ناجي إيجد دولو، ناجي إيجد هيغي ( تل ناجي إيجد )، روزساس، سيك هيغي، فيزيس هيغي

نوزفاج

أسماء مزارع الكروم المعتمدة للنبيذ الفاخر: Dóc، Herceg، Hosszú-szél، Kőkötő، Perzselő، Pipis، Szeles-oldal، Szeles-tető، Zsidó-szél أسماء مزارع الكروم المعتمدة للنبيذ الفاخر: Csókás، Nagyfai ، Nyilas-már ، تقنية

https://web.archive.org/web/20160324052512/http://en.egroborvidek.eu/