بيانكام

بيانكام هو نوع من أنواع عنب النبيذ الإيطالي الأبيض الذي يُزرع في منطقتي ماركي وإميليا رومانيا في إيطاليا. يعد هنا عنصرًا مهمًا في نبيذ Denominazione di Origine controllata (DOC) الخاص بـ Bianchello del Metauro و Colli di Rimini . ^{[ 1 ]}

يعتقد علماء العنب أن صنف بيانكامي نشأ على الأرجح في منطقة ماركي بشرق وسط إيطاليا. ولا يُعرف أصل اسم بيانكامي حتى الآن، ولكن ربما كان يُعرف هذا العنب أيضاً باسم موربيديلا في الماضي، وكثيراً ما يُخلط بينه وبين أصناف عنب أخرى تشترك معه في مرادفات وخصائص مماثلة. ^{[ 1 ]}

يُعدّ صنف العنب "بيانكام" من الأصناف التي تنضج في منتصف إلى أواخر موسم النضج، ويمكن أن يكون قوي النمو وعرضة لإنتاج مظلات كبيرة من الأوراق التي تحتاج إلى إدارة في الكرم. ^{[ 1 ]}

في عام 2000، بلغت مساحة الأراضي المزروعة بنبات بيانكامي في إيطاليا 2080 هكتارًا (5100 فدان) . وتوجد غالبية هذه الأراضي في مقاطعات ماركي ، وتحديدًا في أنكونا وأسكولي بيتشينو وبيزارو وأوربينو، بالإضافة إلى مقاطعة إميليا رومانيا، وتحديدًا في فورلي تشيزينا . ^{[ 1 ]}

بحسب خبيرة النبيذ جانسيس روبنسون ، يميل عنب بيانكام إلى إنتاج نبيذ أبيض رقيق بنكهات فاكهية وروائح زهرية . يُعدّ هذا العنب المكوّن الأساسي في نبيذ بيانكيلو ديل ميتاورو ، الحاصل على شهادة المنشأ المحمية (DOC) من منطقة ماركي ، والذي يُنتج في مقاطعتي بيزارو وأوربينو. وبينما قد يكون النبيذ مصنوعًا بالكامل من عنب بيانكام، يُمكن إضافة ما يصل إلى 5% من عنب مالفاسيا بيانكا لونغا (المعروف محليًا باسم مالفاسيا توسكانا). ^{[ 1 ]}

وبالمثل، يمكن أن يكون عنب بيانكام مكونًا منفردًا أو ضمن مزيج في نبيذ كولي دي ريميني الأبيض الحاصل على شهادة المنشأ المحمية (DOC)، والذي يُنتج في مقاطعة ريميني في إقليم إميليا رومانيا. ^{[ 1 ]} ويجب أن يشكل بيانكام 85% على الأقل من المزيج، بينما يُسمح لأنواع العنب بينوليتو ، وشاردونيه ، وريسلينغ إيتاليكو ، وسوفينيون بلان ، وبينو بلان ، ومولر -تورغاو مجتمعةً بملء النسبة المتبقية البالغة 15%. ^{[ 2 ]}

على مر السنين، عُرفت عدة أصناف تحت مرادف اسم بيانكام، بما في ذلك مالفاسيا دي ساردينيا ، ^{[ 3 ]} وتريبيانو توسكانو، ^{[ 4 ]} وألبانا . ^{[ 5 ]} بالإضافة إلى الخلط بينها وبين هذه الأصناف بسبب تشابه الأسماء، فقد تم الخلط بين بيانكام وعنب ماركي باسيرينا وكذلك تريبيانو بسبب تشابه مظهر الكرمة. ^{[ 1 ]}

على الرغم من عدم وجود مرادفات رسمية لعنب بيانكام من ماركي وإميليا رومانيا مدرجة في كتالوج أصناف العنب الدولي (VIVC)، يشير خبراء النبيذ جانسيس روبنسون وجوليا هاردينغ وخوسيه فويلاموز إلى أنه ربما تم استخدام موربيديلا كمرادف لبيانكام في الماضي. ^{[ 1 ]}