بيرة مُرّة

البيرة المرة هي نوع إنجليزي من البيرة الشاحبة التي يتراوح لونها من الذهبي إلى الكهرماني الداكن، وتتراوح نسبة الكحول فيها عادةً من 3% إلى 5.5% من حيث الحجم . ^{[ 1 ]}

استُخدم مصطلح "الجعة المُرّة" في إنجلترا لوصف الجعة الشاحبة منذ أوائل القرن التاسع عشر. ورغم أن صانعي الجعة كانوا يستخدمون مصطلح "الجعة الشاحبة" قبل إدخال مشابك المضخات ، إلا أن رواد الحانات كانوا يطلبون "الجعة المُرّة" لتمييزها عن الجعة الخفيفة ؛ وبحلول نهاية القرن التاسع عشر، بدأ صانعو الجعة باستخدام المصطلح أيضاً.

خلال القرن العشرين، أصبح البيرة المُرّة أكثر أنواع البيرة المُباعة في الحانات البريطانية شعبية، ووُصفت بأنها "المشروب الوطني لإنجلترا". ^{[ 2 ]} في اسكتلندا، تُعرف البيرة المُرّة إما بـ"الخفيفة" أو "الثقيلة" حسب قوتها ولونها وقوامها.

تُخمّر البيرة المرة تقليديًا في براميل خشبية ، وتُسكب إما بالجاذبية عبر صنبور في البرميل أو بواسطة مضخة بيرة عند درجة حرارة تتراوح بين 11 و14 درجة مئوية (50-55 درجة فهرنهايت). وقد أدى رواج صناعة البيرة الحرفية في أمريكا الشمالية إلى إنتاج البيرة المرة على الطريقة البريطانية هناك منذ ثمانينيات القرن الماضي. ^{[ 2 ]}

ينتمي البيرة المُرّة إلى نمط البيرة الشاحبة، وتتنوع بشكل كبير في قوتها ونكهتها ومظهرها، من الكهرماني الداكن إلى الذهبي الفاتح. تتراوح نسبة الكحول فيها بين أقل من 3% و7% مع أنواع البيرة المُرّة الممتازة أو القوية. ويمكن التحكم في لونها بإضافة لون الكراميل . ^{[ 3 ]} وهي تُشبه بيرة الهند الشاحبة ، إلا أن البيرة المُرّة فيها أقل مرارة. وقد أظهر مسح أجرته جمعية مصانع البيرة الهندية (SIBA) أن متوسط ​​نسبة الكحول في البيرة المُرّة في المملكة المتحدة عام 2020 بلغ 4.2%.

بيرة خفيفة

في إنجلترا، يُطلق على المشروب المُعبأ في زجاجات اسم "لايت"، وهو النظير المُعبأ في زجاجات للمشروب المُرّ الأساسي؛ أما في اسكتلندا ، فيُطلق على المشروب المُعبأ في براميل اسم "لايت"، وهو أقل أنواع البيرة كثافة (عادةً ما يكون لونه داكنًا). ^{[ 4 ]}

جلسة أو مرارة عادية

تصل نسبة الكحول فيها إلى 4.1%. وهذه هي النسبة الأكثر شيوعاً للمشروبات المرة المباعة في الحانات البريطانية. وقد شكلت 16.9% من مبيعات الحانات في عام 2003. ^{[ 5 ]}

أفضل أنواع المرارة أو المرارة الخاصة

تتراوح نسبة الكحول فيها بين 4.2% و4.7%. في المملكة المتحدة، شكلت أنواع البيرة المرة التي تزيد نسبة الكحول فيها عن 4.2% نسبة 2.9% فقط من مبيعات الحانات في عام 2003. ^{[ 5 ]} إن اختفاء أنواع البيرة المرة الأقل تركيزًا من قوائم بعض مصانع الجعة يعني أن "أفضل" أنواع البيرة المرة هي في الواقع الأضعف في هذه الفئة.

مر فاخر أو قوي

نسبة الكحول 4.8% فأكثر.

بيرة ذهبية

يتميز البيرة الذهبية أو الصيفية بمظهر وخصائص مشابهة للبيرة الفاتحة . ^{[ 6 ]} عادةً ما تُصنع البيرة الذهبية دون استخدام الشعير الكريستالي، أو على الأقل بكمية أقل بكثير من البيرة المرة التقليدية. في عام 2020، كان 83.5% من مصانع الجعة الأعضاء في جمعية مصانع الجعة الصغيرة (SIBA) تُنتج "البيرة الذهبية الفاتحة المرة". ^{[ 7 ]}

• البيرة في إنجلترا
• بيرة النحاس
• حملة الترويج للبيرة الحقيقية

• وسائط متعلقة بالبيرة المرة (Bitter) على ويكيميديا ​​كومنز