بيرة الهند الشاحبة

📅 آخر تحديث: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٥ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 15 صور
الموسوعة الحرة
بيرة الهند الشاحبة
هاردكور IPA من BrewDog
بلد المنشأالمملكة المتحدة
الكحول حسب الحجم4.5-20%
الجاذبية الأصلية1.050–1.090
الجاذبية النهائية1.000–1.025

بيرة الهند الشاحبة ( IPA ) هي نوع من أنواع البيرة ذات النكهة القفزية ضمن الفئة الأوسع من البيرة الشاحبة . [1] [2]

كانت بيرة الهند الشاحبة في الأصل بيرة تصديرية يتم شحنها إلى الهند ، والتي كانت تحت سيطرة شركة الهند الشرقية البريطانية حتى عام 1858. [1] [2] [3] [4]

تاريخ

كانت البيرة الباهتة في أوائل القرن الثامن عشر تحتوي على كمية قليلة من القفزات وكانت مختلفة تمامًا عن البيرة الباهتة اليوم. [5] وبحلول منتصف القرن الثامن عشر، تم تخمير البيرة الباهتة في الغالب باستخدام الشعير المحترق بالكوك ، والذي أنتج كمية أقل من التدخين وتحميص الشعير في عملية التخمير، وبالتالي أنتج بيرة أفتح لونًا. [6] [7] كان أحد هذه الأنواع من البيرة هو بيرة أكتوبر ، وهي بيرة شاحبة غنية بالقفزات وكانت شائعة بين النبلاء من ملاك الأراضي ، الذين قاموا بتخميرها محليًا؛ بمجرد تخميرها كان من المفترض تخزينها في القبو لمدة عامين. [8]

من بين أوائل مصانع الجعة المعروفة بتصديرها للبيرة إلى الهند مصنع جورج هودجسون للبيرة، [9] على حدود ميدلسكس - إسيكس . أصبحت بيرة جورج هودجسون شائعة بين مؤن تجار شركة الهند الشرقية في أواخر القرن الثامن عشر لكونها على بعد ميلين من نهر ليا من أرصفة الهند الشرقية ، [أ] وخط الائتمان الليبرالي لهودجسون لمدة 18 شهرًا. قامت السفن بتصدير هذه البيرة إلى الهند، ومن بينها بيرة أكتوبر، والتي استفادت بشكل استثنائي من ظروف الرحلة وكانت تحظى بتقدير كبير بين مستهلكيها في الهند. [11] انتقلت ملكية مصنع البيرة إلى نجل هودجسون في أوائل القرن التالي، [ب]

فقدت مصانع بيرتون سوقها التصديرية في أوروبا القارية، بما في ذلك الدول الاسكندنافية وروسيا، عندما تم فرض الحصار النابليوني ، وكانت تبحث عن سوق تصدير جديدة لجعةها. [10]

ملصق من القرن التاسع عشر لشركة Phipps ، وهي شركة تخمير IPA في نورثامبتون

بناءً على طلب شركة الهند الشرقية، قام كبير صانعي الشعير في مصنع الجعة ألسوب، جوب جودهيد، بتطوير بيرة شاحبة قوية القفزات على غرار بيرة هودجسون للتصدير إلى الهند. [ 12] [13] وتبعت مصانع الجعة الأخرى في بيرتون، بما في ذلك باس وسالت آند كو ، خطى ألسوب، مستفيدة من مياه بيرتون في تخمير بيرة مماثلة. [ج]

أثبتت شحنات براميل البيرة التجريبية التي أرسلتها شركة Charrington، وهي شركة تخمير في شرق لندن، إلى مدراس وكلكتا نجاحها في عام 1827، وظهرت تجارة منتظمة مع الوكلاء وتجار التجزئة البريطانيين الرئيسيين: Griffiths & Co. في مدراس؛ وAdam, Skinner and Co. في بومباي ؛ وBruce, Allen & Co. في كلكتا. [14]

كانت نسبة الكحول في البيرة الهندية الشاحبة المبكرة أعلى قليلاً من أنواع البيرة الأخرى التي تم تخميرها في ذلك الوقت، ولكن تم تخمير المزيد من نقيع الشعير ، مما يعني وجود القليل من السكريات المتبقية، وكانت تحتوي على الكثير من القفزات. [15] [16] في حين تم تصنيع البيرة الهندية الشاحبة للبقاء على قيد الحياة في الرحلات الطويلة عن طريق البحر بشكل أفضل من الأنماط الأخرى في ذلك الوقت، فقد تم شحن البيرة البنية الشاحبة بنجاح أيضًا إلى الهند وكاليفورنيا. [17]

بحلول ستينيات القرن التاسع عشر، كانت بيرة الهند الشاحبة تُصنع على نطاق واسع في إنجلترا، وكانت أكثر رقة ونكهة من بيرة بورتر وبيرة الإلز. [18]

أفضل بيرة هندية شاحبة، معبأة خصيصًا للتصدير بواسطة AW Palmer & Co.

الطلب على أسلوب التصدير من البيرة الشاحبة، والتي أصبحت تُعرف باسم "البيرة الشاحبة الهندية"، تطور في إنجلترا حوالي عام 1840 وأصبحت بيرة الهند الشاحبة منتجًا شائعًا في إنجلترا. [3] [4] في عام 1837، كانت تكلفة بيرة هودجسون IPA عادةً 6/6 (32.5 بنسًا؛ أي ما يعادل 37 جنيهًا إسترلينيًا في عام 2023 [19] ) مقابل اثنتي عشرة زجاجة باينت، وهو نفس سعر Guinness Double Stout ، أي أكثر بنسبة 53% من 4/3 (21.25 بنسًا؛ أي ما يعادل 24 جنيهًا إسترلينيًا) مقابل اثنتي عشرة زجاجة من البورتر. [20] أسقط بعض مصنعي الجعة مصطلح "الهند" في أواخر القرن التاسع عشر، لكن السجلات أشارت إلى أن هذه "البيرة الشاحبة" احتفظت بميزات البيرة الشاحبة السابقة. [21] صنع مصنعو الجعة الأمريكيون والأستراليون والكنديون بيرة تحمل علامة IPA قبل عام 1900، وتشير السجلات إلى أن هذه البيرة كانت مشابهة للبيرة الإنجليزية IPA في ذلك العصر. [22] [23]

بدأت بيرة IPA في التصدير إلى دول استعمارية أخرى، مثل أستراليا ونيوزيلندا، في ذلك الوقت تقريبًا، حيث أسقطت العديد من مصانع الجعة حرف "I" في كلمة "IPA" وأطلقت عليها ببساطة اسم Pale Ales أو Export Pales. أرسلت شركة Kirkstall Brewery والعديد من المنافسين الكثير من بيرة التصدير عبر العالم عن طريق السفن البخارية لبيعها بالمزاد العلني لتجار الجملة عند وصولها.

المملكة المتحدة

كانت بيرة الهند الشاحبة معروفة جيدًا منذ عام 1815، [24] ولكنها اكتسبت شعبية في السوق المحلية البريطانية في وقت ما قبل ذلك. [24] [25] بحلول الحرب العالمية الأولى، انقسمت بيرة IPA في بريطانيا إلى نوعين، بيرة IPA المعبأة الفاخرة ذات الجاذبية النوعية حوالي 1.065 وبيرة IPA المعبأة في برميل والتي كانت من بين أضعف أنواع البيرة في البار. على سبيل المثال، كانت بيرة Bass ذات كثافة 1.065 OG و6.4٪ ABV، ولكن في عام 1912 كانت بيرة IPA المعبأة في برميل Whitbread ذات كثافة 1.049 وأقل من 5٪ ABV، في وقت كان فيه متوسط ​​البيرة البريطانية 1.055. [26] مثل جميع أنواع البيرة البريطانية، انخفضت قوتها أثناء الحرب العالمية الأولى وبحلول عام 1923 كان باس 1.055 [27] وكان Whitbread IPA عبارة عن بيرة معبأة في زجاجات تحتوي على 1.036 و3.7٪ (مقارنةً بـ X Mild القياسي عند 1.042 وبيرة المرارة المسودة عند 1.042). [28] Greene King IPA (3.7٪) و Charles Wells Eagle IPA (3.6٪) هما مثالان على IPAs في هذا التقليد.

يعد White Shield من Worthington مثالاً على India Pale Ale التاريخية، التي تم تخميرها لأول مرة في عام 1829 بشكل أساسي للتصدير إلى الإمبراطورية البريطانية . بحلول ستينيات القرن العشرين، أصبح White Shield مشروبًا عبادة يتم تخميره بكميات صغيرة لمتابعين مخلصين، لكنه وجد شعبية متجددة في أوائل السبعينيات عندما نما الطلب على البيرة الحقيقية في المملكة المتحدة. [29] [30]

يعود إحياء البيرة الشاحبة في العصر الحديث إلى ندوة حول بيرة بيرتون الشاحبة التي نظمها صاحب الحانة مارك دوربر في حانته، وايت هورس، بارسونز جرين ، في عام 1990. وقد أدى ذلك إلى مهرجان البيرة الشاحبة في عام 1992 ومهرجان البيرة الشاحبة في عام 1993، حيث قام باس بتخمير بيرة بنسبة 7.2٪ مستوحاة من باس كونتيننتال، والتي تم تخميرها في الأصل للسوق البلجيكية قبل الحرب العالمية الثانية واستندت إلى وصفات باس التي تعود إلى خمسينيات القرن التاسع عشر. [31] ثم نظم دوربر وروجر بروتز مؤتمر البيرة الشاحبة في عام 1994 في مصنع ويتبريد في لندن، وحضره مصنعو الجعة من جانبي المحيط الأطلسي. [32] لا يزال تأثير هذا الاجتماع قائمًا، على سبيل المثال، تعتمد البيرة الشاحبة الهندية الشرقية لمصنع بروكلين على البيرة التي أخذها جاريت أوليفر إلى هناك. [32]

في القرن الحادي والعشرين، أصبحت IPA المتأثرة بالولايات المتحدة واحدة من أكثر أنماط البيرة شعبية في المملكة المتحدة. [33] في عام 2019، كانت Punk IPA من Brewdog هي البيرة الحرفية الأكثر مبيعًا في البلاد في التجارة [ 34] وفازت Muckle IPA من Swannay بالميدالية الذهبية الإجمالية في جوائز البيرة المستقلة SIBA . [35]

الولايات المتحدة

Ballantine's of New Jersey، مصنعو البيرة Ballantine IPA

في ثورة البيرة الحرفية في أواخر القرن العشرين في الولايات المتحدة، بدأ صانعو البيرة في البحث عن أنماط البيرة القديمة التي خرجت عن الموضة؛ أثبتت Ballantine IPA ، التي تم تصنيعها في الولايات المتحدة منذ عام 1890 حتى التسعينيات، أنها ملهمة. [2] كان نمط IPA التقليدي مناسبًا تمامًا لنمذجة النكهة والرائحة القوية للقفزات الأمريكية. [2] حدد بيرت جرانت من Yakima Brewing and Malting أن القفزات Cascade و Chinook ، المزروعة محليًا في ياكيما، واشنطن ، قدمت نكهات قوية عند عرضها في IPA. [36] [2] انتشر ازدهار شعبية IPA كنمط على طول الساحل الغربي للولايات المتحدة، ثم عبر الولايات المتحدة وفي النهاية العالم. تشير التقديرات إلى أن أكثر من 40٪ من البيرة الحرفية المخمرة في الولايات المتحدة يمكن تصنيفها على أنها IPA. [37]

كما يشير كتاب Oxford Companion to Beer : "أصبحت البيرة الهندية الشاحبة الآن علامة مميزة لصانعي البيرة الحرفيين في جميع أنحاء العالم. وبما يتناسب مع البيرة المخصصة للتصدير، يقوم صانعو البيرة من أستراليا إلى الدول الاسكندنافية بإنشاء أنواع جديدة من البيرة، مستوحاة في الغالب من الأسلوب الأمريكي، ولكنها غالبًا ما تضيف لمسة إقليمية خاصة بها." [2]

البيرة السوداء

لا تتميز البيرة السوداء IPA (المعروفة أيضًا باسم Cascadian Dark Ale (CDA) أو American Black Ale) بلونها الباهت. تشترك البيرة السوداء IPA في نكهات القفزات المريرة مع البيرة الأخرى IPA؛ ومع ذلك، فإن استخدام الشعير المحمص يمنحها نكهة الشعير الداكنة. ابتكر جريج نونان من Vermont Pub & Brewery أول بيرة سوداء IPA للبيع في الحانة في أوائل التسعينيات، لكنها لم تصبح شائعة في الولايات المتحدة حتى عام 2009. [38]

بروت اي بي ايه

تم اختراع Brut IPA، وهو عبارة عن مشروب IPA مقرمش وجاف، بواسطة كيم ستوردافانت، كبير مصنعي الجعة في Social Kitchen and Brewery في سان فرانسيسكو. [39] [40] لصنع brut IPA، يضيف صانعو الجعة إنزيم أميلوجلوكوزيداز لإزالة السكريات.

اي بي ايه مزدوجة

تُعَد بيرة IPA المزدوجة (المشار إليها أيضًا باسم Imperial IPAs) نوعًا أقوى وأكثر نكهة من بيرة IPAs التي تحتوي عادةً على نسبة كحول أعلى من 7.5% من حيث الحجم. [41] يشير مصطلح "مزدوج" إلى الكمية المتزايدة من المكونات المستخدمة، وخاصة القفزات، مما ينتج عنه بيرة تحتوي على نسبة كحول أعلى ونكهة أكثر ثراءً مقارنةً ببيرة IPA القياسية. يُقال إن هذا النمط نشأ مع فيني سيلورزو، [ متى؟ ] مالك شركة Russian River Brewing Company حاليًا في سانتا روزا ، كاليفورنيا، في عام 1994 في مصنع Blind Pig Brewery الذي لم يعد موجودًا الآن في تيميكولا ، كاليفورنيا. [42]

بيرة IPA من نيو إنجلاند ذات المظهر الضبابي النموذجي

نيو إنجلاند آي بي إيه

تم اختراع نيو إنجلاند آي بي إيه (NEIPA، والتي يشار إليها أيضًا باسم Hazy IPA أو Juicy IPA أو، بشكل أقل شيوعًا، Vermont IPA) بواسطة جون كيميتش في عام 2004 في مصنع Alchemist Brewery في واتربيري، فيرمونت . [43] تتميز بنكهات الحمضيات والزهور اللذيذة، مع التركيز على رائحة القفزات مع مرارة أقل، كما أنها تتمتع بقوام ناعم أو ملمس في الفم ومظهر ضبابي. يتم تحقيق هذه الخصائص باستخدام مجموعة من تقنيات التخمير، بما في ذلك استخدام سلالات معينة من الخميرة، وتوقيت إضافة القفزات، وضبط كيمياء الماء. [44] [45] [46] [47] لا يلزم بالضرورة تخمير نيو إنجلاند آي بي إيه في نيو إنجلاند. [48] ​​تم الاعتراف به رسميًا كنمط بيرة منفصل، Juicy أو Hazy India Pale Ale، من قبل Brewers Association في عام 2018. [49] [50] أحد الاختلافات في النمط هو Milkshake IPA، والذي يضيف اللاكتوز وأحيانًا الفاكهة لجعل New England IPA أكثر كريمة. [51]

تريبل اي بي ايه

تتميز Triple IPAs بنكهات القفزات العالية ومحتوى الكحول العالي، حيث يتجاوز محتوى الكحول عادةً 10% ABV .

IPA الأمريكية / IPA الساحل الغربي

تتميز كل من البيرة الأمريكية والبيرة الهندية الشاحبة من الساحل الغربي بنكهة القفزات، مع كون صنف الساحل الغربي كذلك بشكل خاص. [52] غالبًا ما يكون لها وضوح رائع وهي جافة مع حد أدنى من نكهة الشعير. نظرًا لأنها تحتوي على نسبة عالية من القفزات، فإن البيرة الهندية الشاحبة من الساحل الغربي / الأمريكي تكون عادةً مريرة للغاية، بين 40 و70 وحدة مرارة دولية . [53] على هذا النحو، فإنها عادةً ما يكون مذاقها مثل الراتينج بالإضافة إلى الحمضيات والفواكه الاستوائية من استخدام القفزات الأمريكية "C" ، على الرغم من أن هذه ليست القفزات الوحيدة التي يمكن استخدامها؛ غالبًا ما تستخدم مصانع الجعة في جميع أنحاء العالم التي تحاكي هذا الأسلوب أصناف القفزات المحلية في العالم الجديد، أو قد تستخدم مزيجًا من القفزات الأمريكية والمحلية. [54]

بيرة آي بي أيه بيضاء

تجمع أنواع البيرة البيضاء عالية الطاقة بين نكهات البيرة الأمريكية عالية الطاقة وبيرة القمح على الطريقة البلجيكية . [55] تم إنشاؤها بالتعاون بين مصنعين للجعة؛ لاري سيدور صانع الجعة في مصنع ديشوتس للجعة في ولاية أوريجون، وستيفن باولز المولود في بلجيكا، صانع الجعة في مصنع بوليفارد للجعة في عام 2010. [56]

بيرة هندية شاحبة / بيرة IPA باردة

تعد بيرة India pale lager (IPL) أو Cold IPA نوعًا من أنواع البيرة التي تحتوي على القفزات ، وهي مستوحاة من بيرة India pale ale. ولكن على عكس بيرة India pale lager، يتم تخمير بيرة India pale lager باستخدام سلالة من خميرة البيرة عند درجات حرارة تخمير بيرة منخفضة، وبالتالي أكثر برودة. وهي تجمع بشكل عام بين نكهة البيرة المقرمشة والقفزات المعززة. [57] [58]

انظر أيضا

الحواشي التوضيحية

  1. ^ كان مصنع الجعة Bow Brewery يقع على الضفة الغربية، جنوب جسر Bow مع رصيف مقابل. [10]
  2. ^ توفي مارك هودجسون في عام 1810، تاركًا مصنع الجعة باو تحت رعاية صندوق ائتماني. تولى ابنه الوحيد الناجي، فريدريك، إدارة مصنع الجعة في عام 1819. [10]
  3. ^ تحتوي مياه بيرتون أون ترينت على تركيز عالٍ جدًا من الكبريتات التي تزيد من مرارة البيرة. انظر دانييلز وفوستر وكورنيل.

الاستشهادات

  1. ^ "تاريخ البيرة العالمية الأصيلة". مجلة الإيكونوميست . ISSN  0013-0613 . تم الاسترجاع في 11 أبريل 2020 .
  2. ^ abcdef أوليفر، جاريت (2012). The Oxford Companion to Beer . نيويورك: مطبعة جامعة أكسفورد. ص. 485. ISBN 978-0-19-536713-3. OCLC  706025045.
  3. ^ ab Daniels 1996، ص 155
  4. ^ من كورنيل 2008، ص 104
  5. ^ مجهول 1744، ص 72-73
  6. ^ فوستر 1999، ص 13
  7. ^ دانييلز 1996، ص 154
  8. ^ كورنيل 2008، ص 97-98
  9. ^ "كيف حصلت البيرة الهندية الشاحبة على اسمها". مجلة سميثسونيان . تم الاسترجاع في 6 نوفمبر 2017 .
  10. ^ abc Pryor, Alan (2009). "Indian Pale Ale: an Icon of Empire" (PDF) . ورقة عمل سلع الإمبراطورية (13). ISSN  1756-0098 . تم الاسترجاع في 17 فبراير 2015 .
  11. ^ كورنيل 2008، ص 98
  12. ^ فوستر 1999، ص 26
  13. ^ كورنيل 2008، ص 102
  14. ^ ماتياس 1959، ص 190.
  15. ^ فوستر 1999، ص 17-21 يناقش معدل القفز؛ دانييلز 1996، ص 154 يناقش المستوى العالي للتخمير.
  16. ^ فوستر 1999، ص 21
  17. ^ "في الغرفة: قصة Anchor IPA". مدونة Anchor Brewing . شركة Anchor Brewing. 14 فبراير 2014. تم الاسترجاع في 28 أبريل 2014 ..
  18. ^ دانييلز 1996، ص 156
  19. ^ تستند أرقام التضخم في مؤشر أسعار التجزئة في المملكة المتحدة إلى بيانات من كلارك، جريجوري (2017). "مؤشر أسعار التجزئة السنوي ومتوسط ​​الأرباح لبريطانيا، من عام 1209 حتى الآن (سلسلة جديدة)". MeasuringWorth . تم الاسترجاع في 7 مايو 2024 .
  20. ^ "Wandsworth in the Fields. In Overall." The Times ، 15 يونيو 1837، ص 2.
  21. ^ فوستر 1999، ص 65
  22. ^ دانييلز 1996، ص 157-158
  23. ^ كورنيل 2008، ص 112
  24. ^ ab Webster, Thomas (1815). An Encyclopæaedia of Domestic Economy. Harper & Brothers. pp. 598, 599.
  25. ^ "IPA: الملخص التنفيذي". Zythophile.co.uk . 31 مارس 2010 . تم الاسترجاع في 6 نوفمبر 2017 .
  26. ^ باتينسون، رون (13 فبراير 2016). "English IPA".
  27. ^ باتينسون، رون (10 مايو 2020). "Bass Pale Ale 1851 - 1994".
  28. ^ باتينسون، رون (2 مارس 2009). "دعونا نصنع 1923 Whitbread IPA!".
  29. ^ فورت، ماثيو (22 سبتمبر 2007). "البيرة العتيقة". الغارديان . تم الاسترجاع في 12 أبريل 2020 .
  30. ^ جاكسون، مايكل (29 أغسطس 1992). "اشرب البيرة، ابتلع المنشط". The Independent . تم الاسترجاع في 12 أبريل 2020 .
  31. ^ Boak, Jessica; Bailey, Ray (7 مايو 2020). "ما الذي نعرفه حقًا عن كيفية تحضير الباس؟".
  32. ^ ab Protz, Roger (14 نوفمبر 2016). "تذوق البيرة الهندية الشاهقة التي أطلقت النهضة".
  33. ^ مويل، نيك؛ هود، ريتشارد (27 سبتمبر 2017). "أفضل 10 أنواع من البيرة الهندية الشاحبة". Independent . تم الاسترجاع في 2020-05-23 .
  34. ^ ستون، ستيوارت (26 نوفمبر 2019). "زيادة مبيعات BrewDog Punk IPA بنسبة 19.7٪". Morning Advertiser . تم الاسترجاع في 2020-05-23 .
  35. ^ جمعية مصنعي البيرة المستقلين. حصلت مصانع البيرة Gloucester وSwannay وWibblers على الميدالية الذهبية البريطانية الإجمالية. تم الاسترجاع في 23 مايو 2020
  36. ^ ميسر، رايان (23 يونيو 2017). "بيرت جرانت: الأب الروحي لصناعة البيرة الحرفية". صحيفة ياكيما هيرالد ريبابليك . تم الاسترجاع في 11 أبريل 2020 .
  37. ^ "لقد ماتت البيرة الهندية الشاحبة، عاشت البيرة الهندية الشاحبة: لماذا ستبقى البيرة التي نحبها أو نكرهها". صالون . 2022-04-26 . تم الاسترجاع 2022-08-09 .
  38. ^ "دعنا نتحدث عن أنماط البيرة: Black IPA". pastemagazine.com . 2016-04-20 . تم الاسترجاع في 2020-04-12 .
  39. ^ فابريكانت، فلورنسا (2018-12-21). "Meet Brut IPA" نيويورك تايمز . ISSN  0362-4331 . تم الاسترجاع في 2020-04-12 .
  40. ^ "ميلاد Brut IPA". Craft Beer & Brewing . تم الاسترجاع في 12 أبريل 2020 .
  41. ^ "American Double IPA" محفوظ في 2014-12-07 على موقع Wayback Machine . Beer Advocate . تم استرجاعه في 30 مايو 2013.
  42. ^ هيرونيموس، ستان (2013-01-14). "انتظر، أي بيرة من إنتاج Blind Pig كانت واحدة من أولى بيرة Double IPA؟". Appellation Beer . تم الاسترجاع في 2022-10-21 .
  43. ^ "جنون الضباب: هوس عشاق البيرة الجديد بالبيرة الغامضة". NPR.org . تم الاسترجاع في 12 أبريل 2020 .
  44. ^ ألستروم، جيسون؛ ألستروم، تود (مايو 2017). "إنه رسمي: بيرة نيو إنجلاند إنديا بايل ألي هي أسلوب". Beer Advocate . تم الاسترجاع في 6 نوفمبر 2017 .
  45. ^ نويل، جوش (5 يوليو 2017). "كيف تعلمت التوقف عن القلق وحب البيرة الضبابية IPA - بعض البيرة الضبابية IPA". شيكاغو تريبيون . تم الاسترجاع في 25 نوفمبر 2017 .
  46. ^ مورهد، جون (أغسطس 2016). "نيو إنجلاند آي بي إيه: جنون الضباب". رابطة مصنعي البيرة المنزلية الأمريكية . تم الاسترجاع في 25 نوفمبر 2017 .
  47. ^ Sparhawk, Andy (2 أغسطس 2017). "The New England Style IPA Is the Anti-IPA". CraftBeer.com . تم الاسترجاع في 25 نوفمبر 2017 .
  48. ^ شتاين، جيسون (8 يونيو 2017). "The Haze Craze: 11 Breweries Outside of New England Making NE IPAs". مجلة Paste . مؤرشف من الأصل في 27 ديسمبر 2019. تم الاسترجاع في 25 نوفمبر 2017 .
  49. ^ "البيرة الضبابية على طراز نيو إنجلاند تحظى أخيراً بتقدير الصناعة". 20 مارس 2018.
  50. ^ "إرشادات جمعية مصنعي البيرة حول نمط البيرة". جمعية مصنعي البيرة .
  51. ^ "ما هو ميلك شيك آي بي إيه بالضبط؟ • هوب كلتشر". هوب كلتشر . 2020-01-20 . تم الاسترجاع في 2020-04-12 .
  52. ^ "دليلك إلى 5 أنواع من البيرة الهندية الشاحبة: فك رموز الأنماط المختلفة لهذه البيرة التي تحتوي على نسبة عالية من القفزات". لوس أنجلوس تايمز . 2014-02-22 . تم الاسترجاع في 2020-04-12 .
  53. ^ "برنامج اعتماد حكام البيرة". www.bjcp.org . تم الاسترجاع في 2023-09-15 .
  54. ^ "برنامج اعتماد حكام البيرة". www.bjcp.org . تم الاسترجاع في 12 يوليو 2023 .
  55. ^ ما هو White IPA؟، الدليل
  56. ^ "البيرة البيضاء IPA: البيرة المولودة من جلسة العصف الذهني". 4 نوفمبر 2015.
  57. ^ بيرنوت، كيت (10 مارس 2016). "ما هو الدوري الهندي الممتاز؟". مجلة درافت . مؤرشف من الأصل في 8 نوفمبر 2020. تم الاسترجاع 25 نوفمبر 2017 .
  58. ^ كولبي، كريس (4 أبريل 2014). "India Pale Lager". مجلة البيرة والنبيذ . مؤرشف من الأصل في 20 مايو 2022. تم الاسترجاع 25 نوفمبر 2017 .

مراجع

  • مجهول (1744). صانع البيرة في لندن والريف . لندن: توماس أستلي. OCLC  22476249. OL  24190346M.
  • كورنيل، مارتن (2008). العنبر والذهب والأسود: قصة أعظم أنواع البيرة في بريطانيا. مطبعة زيثوغرافي.
  • دانييلز، راي (1996). تصميم بيرة رائعة: الدليل النهائي لتخمير أنماط البيرة الكلاسيكية . منشورات Brewers. ISBN 978-0-937381-50-2.
  • فوستر، تيري (1999). البيرة الشاحبة: التاريخ، تقنيات التخمير، الوصفات (الطبعة الثانية). منشورات صانعي البيرة. رقم ISBN 978-0-937381-69-4.
  • جاكسون، مايكل (1978). الدليل العالمي للبيرة . نيويورك: كتب بالانتين . ISBN 978-0-345-27408-3.
  • ماثياس، بيتر (1959). صناعة التخمير في إنجلترا 1700-1830 . أرشيف CUP. GGKEY:DYD5N29F6JD.

قراءة إضافية

  • براون، بيت (2009)، القفزات والمجد: بحث رجل عن البيرة التي بنت الإمبراطورية البريطانية ، بان ماكميلان
  • "لعبت مصانع البيرة في ولاية أوريغون دورًا كبيرًا في ترويج البيرة الهندية الشاحبة". كل شيء مدروس . NPR . 1 يونيو 2024. تم الاسترجاع في 1 يونيو 2024 .
  • ستيل، ميتش (2012). IPA: تقنيات التخمير، والوصفات، وتطور بيرة الهند الشاحبة . منشورات برويرز. رقم ISBN 978-1-938469-00-8.
  • الوسائط المتعلقة بـ India Pale Ales في ويكيميديا ​​كومنز
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=الهند_الشاحبة&oldid=1244107666"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate