بوبر

بوبر ( تُنطق [ بوبر ] ) هو الاسم المحلي في منطقة كيب مالاي لنوع من الحلوى الجنوب أفريقية. وقد أصبح مشروبًا تقليديًا من مشروبات الحليب الحلوة في كيب مالاي، يُصنع من الشعيرية، وحبوب الساغو ، والسكر، ويُنكّه بالهيل، والقرفة، وماء الورد. يُقدّم هذا البودينغ تقليديًا في ليلة الخامس عشر من رمضان احتفالًا بمنتصف الصيام، لمن أتمّوا الخمسة عشر يومًا الأولى من الصيام. ويُعرف هؤلاء أيضًا باسم "أوب دي بيرغ" ( أي " وصلوا إلى القمة " ).

في جنوب أفريقيا، كان البوبر يُحضّر في الأصل على يد سكان كيب مالاي، الذين ينحدر أسلافهم من إندونيسيا وشرق أفريقيا والهند . وكلمة "بوبر" في اللغة الملايوية الحديثة هي كلمة عامة تُطلق على أي نوع من العصيدة . ويُقدّم مشروب مشابه يُسمى "ساوين" أو "سيوين" في منازل ترينيداد وتوباغو في عيد الفطر (العيد الذي يُحتفل به بنهاية شهر رمضان). وعالميًا، توجد مشروبات مشابهة مثل "الخير" الآسيوي والعصيدة الحلوة . ويُشبه البوبر إلى حد كبير "الخير" أو "الباياسام " ، وهي حلوى من شبه القارة الهندية، يُرجّح أنها وصلت إما مع العبيد الهنود أو المهاجرين الهنود المتعاقدين في ستينيات القرن التاسع عشر . وفي جنوب أفريقيا، يُشبه طبق "ميلكوس " الأفريكاني البوبر. ويتوفر مزيج البوبر في بعض محلات السوبر ماركت والمقاهي الصغيرة ومحلات التوابل في جنوب أفريقيا. ^{[ 1 ]}

• سميث إس. طبخ كيب مالاي وأطباق أخرى شهية . 2015، ص  106.
• Field S, Meyer R, Swanson F. Imagining the City  : memories and cultures in Cape Town . HSRC Press, 2007, p.  126.
• باديرون، ج. تمثيل الإسلام في وسائل الإعلام والثقافة في جنوب أفريقيا . جامعة كيب تاون، 2014، ص  113