باكاي (حلوى)

حلوى باكايز هي حلوى مصنوعة من فادج زبدة الفول السوداني ، تُغمس جزئيًا في الشوكولاتة بحيث تظهر دائرة من زبدة الفول السوداني. تشبه حلوى باكايز كرات زبدة الفول السوداني (أو كرات الشوكولاتة المحشوة بزبدة الفول السوداني)، المغطاة بالكامل بالشوكولاتة. ورغم تشابهها مع حلوى ريسز الشهيرة ، إلا أن حلوى باكايز تتميز بنسبة أعلى من زبدة الفول السوداني إلى الشوكولاتة، وقوام أكثر نعومة بفضل استخدام السكر البودرة لتحويل زبدة الفول السوداني إلى فادج. غالبًا ما تُحفظ حلوى باكايز في الثلاجة أو المجمد، مما يُكسب طبقة الشوكولاتة قوامًا مقرمشًا. ^{[ 1 ]}

سميت هذه الحلوى بهذا الاسم لتشابهها مع الجوزة السامة لشجرة كستناء الحصان في أوهايو ، وهي الشجرة الرسمية لولاية أوهايو ، وهي تحظى بشعبية خاصة في أوهايو والولايات المجاورة.

من الشائع في ولاية أوهايو تحضير حلوى "باك آيز" في المنزل، ولكنها متوفرة أيضاً في كتالوجات الطلب عبر البريد ومتاجر الحلويات. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]}

لم تكن هذه الحلوى معروفة قبل ستينيات أو سبعينيات القرن العشرين، حيث كان الطهاة المنزليون يُعدّونها في مطابخهم. تضمنت إحدى الوصفات الزبدة، وزبدة الفول السوداني الخشنة أو الناعمة، والسكر البودرة، ورقائق الشوكولاتة. تُخلط زبدة الفول السوداني مع الزبدة، ويُضاف السكر البودرة تدريجيًا قبل تشكيلها إلى كرات صغيرة وتغميسها في الشوكولاتة المذابة. ^{[ 5 ]}

في عام 2025، أقر المجلس التشريعي لولاية أوهايو مشروع قانون يجعل حلوى "باك آي" الحلوى الرسمية للولاية. ^{[ 6 ]}

على الرغم من وجود وصفات لحلوى زبدة الفول السوداني المغطاة بالشوكولاتة تعود إلى أوائل القرن العشرين، ^{[ 7 ]} يُنسب الفضل على نطاق واسع إلى غيل تابور، المقيمة في ولاية أوهايو، في ابتكار الحلوى بشكلها المعروف اليوم. ^{[ 8 ]} في عام 1964، كانت تابور تُعدّ الحلوى وفقًا لوصفة والدتها لحلوى زبدة الفول السوداني المغطاة بالشوكولاتة. عند غمس الحلوى في الشوكولاتة، لم تُغطِّ الشوكولاتة كرة زبدة الفول السوداني بالكامل؛ وعلق زوجها قائلًا إنها تُشبه ثمرة كستناء الحصان. ^{[ 9 ] [ 1 ]} استمرت تابور في صنع الحلوى بهذه الطريقة لسنوات من أجل مباراة كرة القدم السنوية بين جامعتي ولاية أوهايو وميشيغان، دعمًا لفريق أوهايو ستيت باكز . على الرغم من رفض تابور مشاركة الوصفة، فقد نُشرت في مجلة خريجي جامعة ولاية أوهايو عام 1973 ^{[ 1 ]} ونُسبت الوصفة إلى صديقة لها. في عام 1983، كتبت تابور مقالاً لصحيفة أريزونا ريبابليك لاستعادة حقوقها في تأليف الوصفة، وتوضيح القصة الخلفية، ومشاركة وصفتها لحلوى باكاي بولز. ^{[ 9 ]}

يُنتج ويُباع أكثر من 6 ملايين قطعة من حلوى البوكاي سنويًا، بالإضافة إلى تلك المصنوعة منزليًا، ^{[ 10 ] [ 11 ]} وهي تتصدر باستمرار استطلاعات الرأي للحلوى المفضلة بين سكانها. ^{[ 12 ] [ 13 ]}

في شركة أنتوني-توماس للحلوى في كولومبوس، أوهايو ، تُعدّ حلوى "باك آي" الأكثر مبيعًا، حيث بيع منها أكثر من 24 مليون قطعة في عام 2024، ويستطيع مصنعهم إنتاج ما يصل إلى 147,000 قطعة يوميًا. ^{[ 14 ] : 20-25} ولإبراز جاذبية حلوى "باك آي" على نطاق واسع، ظهرت منتجات أنتوني-توماس في العديد من القنوات التلفزيونية ، بما في ذلك برنامج "صباح الخير يا أمريكا " وقناة فوكس سبورتس وقناة كيو في سي ، حيث نفدت الكمية المعروضة. ^{[ 14 ] : 20-25} وفي عام 2023، أنتج مصنع أنتوني-توماس أكبر حلوى "باك آي" في العالم حاليًا، حيث بلغ وزنها 339 رطلاً (154 كيلوغرامًا) . ^{[ 15 ]} وتحتفظ الشركة بحلوى "باك آي" أخرى تزن 235 رطلاً (107 كيلوغرامات) معروضة للبيع في متجر مقرها الرئيسي. ^{[ 14 ] : 24}  

في عام ٢٠١٩، اختار قراء صحيفة يو إس إيه توداي حلوى مارشا المصنوعة منزليًا كأفضل حلوى باكاي في ولاية أوهايو. ^{[ ١٦ ]} تتوفر حلوى باكاي التي تنتجها الشركة في العديد من متاجر البقالة، بالإضافة إلى متاجر دولار جنرال وكراكر باريل في جميع أنحاء الولايات المتحدة. ^{[ ١٤ ] : ٤٥}

تتوفر حلوى البوكاي في العديد من المتاجر في ولاية أوهايو، كما توجد مسارات سياحية ذاتية التوجيه في أنحاء الولاية لزيارة هذه المتاجر وتذوق مختلف أنواع حلوى البوكاي. ^{[ 17 ] [ 18 ]} في عام 2018، تعاونت هيئة السياحة في أوهايو مع مكتب زوار مقاطعة ميامي لإنشاء خريطة رسمية تضم أكثر من 30 متجرًا في جميع أنحاء أوهايو تُنتج وتبيع حلوى البوكاي. ^{[ 14 ]} ومنذ ذلك الحين، تم إنشاء المزيد من المسارات السياحية المتعلقة بحلوى البوكاي، حيث يضم المسار الأصلي من موقع السياحة في أوهايو الإلكتروني الآن أكثر من 40 محطة في عام 2026. ^{[ 19 ]}

في عام 2025، أقرّ المجلس التشريعي لولاية أوهايو قانونًا يجعل حلوى "باك آي" الحلوى الرسمية للولاية. ^{[ 6 ]} وأشار التشريع إلى الأهمية التاريخية والثقافية لهذه الحلوى بالنسبة للولاية، فضلًا عن ارتباطها بالفخر الإقليمي. ^{[ 20 ]}

تتكون حلوى البوكاي التقليدية من شوكولاتة الحليب وزبدة الفول السوداني، ولكن توجد العديد من الاختلافات لهذه الوصفة الأساسية. ومن بين هذه الاختلافات، إضافة مكونات إلى مركز كرة زبدة الفول السوداني، وهو أحد الاختلافات التي تزداد شعبيتها. وقد اكتسب متجر "ذا بوكاي ليدي" في كولومبوس شهرة محلية بفضل حلوى البوكاي المحشوة التي يقدمها، والتي تضم أكثر من 75 نكهة مختلفة. ^{[ 21 ]} كما تُباع هذه الأنواع المختلفة من حلوى البوكاي المحشوة في ملعب جامعة ولاية أوهايو خلال مباريات كرة القدم. ^{[ 22 ]}

في عام 2022، عرض أحد الباعة في معرض ولاية أوهايو ثمرة باكاي مقلية ملفوفة بلحم مقدد ومغطاة بالسكر البودرة. ^{[ 14 ]}

ألهمت هذه الحلوى ابتكار حلويات أخرى بنكهة زبدة الفول السوداني والشوكولاتة. وقد أنتجت محلات الآيس كريم المحلية في أوهايو، مثل "غريترز" و "جيني سبينديد آيس كريمز"، آيس كريم مستوحى من حلوى "باك آي". ^{[ 1 ]} وفي جميع أنحاء الولاية، تقدم المتاجر قهوة وفطائر ودونات ووافل وجرانولا بنكهة "باك آي"، وغيرها. كما تُضاف حلوى "باك آي" نفسها غالبًا إلى الميلك شيك والكب كيك والآيس كريم، وحتى خلطات الوجبات الخفيفة. ^{[ 14 ] : 61-96}

تتوفر أيضًا خيارات آمنة للكلاب باستخدام الخروب بدلًا من الشوكولاتة السامة للكلاب، بالإضافة إلى كميات قليلة من السكر ليستمتع بها الكلاب أيضًا. ^{[ 14 ] : 132-136}

• كرات الشوكولاتة
• مأكولات منطقة الغرب الأوسط في الولايات المتحدة
• كوب زبدة الفول السوداني
• قائمة أطباق الفول السوداني

• الأطعمة والوصفات التقليدية للولايات
• كرات زبدة الفول السوداني
• مسار حلوى أوهايو باكاي